طريقة عمل الكشري المصري

أسهل طريقة لعمل الكشري المصري

يعد طبق الكشرى المصري واحد من أشهي الأطباق الشعبية المصرية، والذي اشتهر عبر الكثير من بلدان الوطن العربي، بالإضافة إلي مذاق الكشري المصري الرائع، فأنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية، ويحتوي على سعرات حرارية عالية، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت والنشويات، وهو من أشهى الوصفات المصرية، والتي لا يستغنى عنها أي بيت مصري، وسوف نعرض في هذا التقرير طريقة عمل الكشري المصري، بطريقة سهلة ولذيذة.

مكونات الكشري المصري 

  • كوب واحد من العدس المصري المغسول والمنقوع.
  •  ربع كيلو معكرونة إسباغيتي.
  • ربع كيلو من المعكرونة الصغيرة.
  • ربع كيلو من الشعرية.
  •  ربع كيلو من الحمص المنقوع.
  •  نصف كيلو من الأرز المصري.
  • زيت نباتي.
  • كيلو واحد فقط من الطماطم الطازجة.
  • أربع حبات من البصل.
  • ملعقتان من الخل الأبيض النقي.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • شطه حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  •  كمون مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكشري المصري.

الكشري المصري
طريقة عمل الكشري المصري
  • قومي بنقع الأرز لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة، ثم قومي بتصفيته.
  • ثم قومي بوضع وعاء مناسب فوق النار وضعي القليل من الزيت، ثم قومي بإضافة الأرز مع مراعاة التقليب قليلاٌ وفي نفس الوقت قومي بإضافة الملح.
  • ثم قومي بتقطيع البصل إلى شرائح، ثم قومي بوضع مقلاة على النار ونضع فيها ما يقرب من نصف كوب من الزيت، ثم قومي بتحمير البصل في هذا الزيت، مع استمرار التقليب، لحين الحصول على اللون الأصفر الذهبي، ثم قومي بإخراج البصل من الزيت على ورق مطبخ وأيضاٌ قومي بتغطيته بورق نشاف أيضاٌ، حتى تستطيعين التخلص من كمية الزيت العالقة بالبصل بالكامل.
  • قومي بنقع العدسة مدة لا تقل عن ساعة، ثم قومي بسلقه مع إضافة القليل من الملح والكمون، حتى نحصل علية ناضج تماماٌ، ثم قومي بتصفيته هو أيضاٌ وضعيه في إناء مناسب ثم قومي بإضافة القليل من الزيت الذي قد قمتي بتحمير البصل فيه.
  • قومي بسلق المعكرونة، ثم قومي بغسلها بالماء البارد الغزير، حتى تقومي بوقف عملية التسوية، ثم قومي بتصفيتها باستخدام مصفاة كبيرة، ثم قومي بوضعها في إناء مناسب وضعي فوقها القليل من زيت تحمير البصل، ثم قومي بتقليبها قليلاٌ.
  • قومي بتحمير الشعرية في القليل أيضاٌ من زيت البصل، مع التقليب المستمر لحين الحصول على اللون الأصفر الذهبي، ثم قومي بتصفيتها أيضاٌ، وقومي بوضعها فوق الأرز وقلبيهم مع بعضهم البعض.
  • ثم قومي بفرم الثوم إلى قطع صغيرة الحجم.
  • استخدمي الخلاط الكهربائي في عصر الطماطم، ومن ثم قومي بتصفيتها جيداٌ.
  •  ثم قومي بوضع إناء مناسب على النار وقومي بوضع القليل من زيت البصل داخل هذا الإناء.
  •  ثم قومي بإضافة الثوم المفروم إلى الزيت، مع استمرار التقليب لحين الحصول على اللون الأصفر الذهبي، ثم قومي بإضافة الخل، ومن بعده عصير الطماطم، مع إضافة الملح والشطة والكمون، واتركيهم معاٌ على نار متوسطة لحين الحصول منها على قوام غليظ.
  • وفي إناء آخر، قومي بسلق الحمص المنقوع، داخل كمية كبيرة من الماء مع القيام بإضافة الكمون.
  • وفي إناء آخر، قومي بسلق الحمص المنقوع، داخل كمية كبيرة من الماء مع القيام بإضافة الكمون، وقليل من الثوم المفروم، وعند تمام النضج قومي بإضافة الملح، ومن بعدها قومي بتصفية الحمص وقومي بالاحتفاظ بماء السلق.
  • ثم قومي بتحضير دقة الكشري، وهذا عن طريق القيام بأخذ كمية من الماء التي قد قمنا بسلق الحمص فيها، وقومي بإضافة كمية من الثوم المفروم أليها، ثم قومي بإضافة عصير ليمونه كاملة، ثم قومي بتقليبها حتى تتجانس جميع المكونات.
  • والآن أصبح الكشري جاهز، قومي بتحضير طبق التقديم، ثم قومي بوضع القليل من الأرز، ومن بعدها القليل من المعكرونة والعدس، ثم البصل المحمر والحمص.
  •  وفي أطباق صغيرة قومي بوضع الصلصة والدقة.

 

الكاتبة : سحر سمير.

السابق
13 هاتفًا ذكيًا يحصل على أكبر تحديث لنظام أندرويد.. تعرف على تواجد هاتفك بينهم أم لا
التالي
طريقة عمل صينية الكوسة باللحم المفروم

اترك تعليقاً