فن الطبخ

طريقة عمل طبق مكمور بادنجان 

بادنجان مكمور

بادنجان مكمور
بادنجان

طريقة عمل طبق مكمور بادنجان

مكمور بادنجان من أكلات  السهلة وطريقة تحضيرها لايستغرق وقتا طويلا  ويتكون من مكونين رئيسين هما باذنجان وبندوره

وهي اكله صحية ونباتية  وخالية من اللحم والدجاج وتقدم هذه الطبخة وهي باردة تكون لذيذة عندما تكون باردة وهذه الطريقة خالية من الدسمه حيث أقدم شرائح البادنجان شوايا وليس القلي وهي اكلة تصلح ل اصحاب الريجيم .

هذه الوصفة تكفي ل4 أشخاص

المقادير :

  • 6 حبات بادنجان
  • حبة بصلة متوسطة
  • 3حبات  من الطماطم
  • صلصة الطماطم (لب اليندورة)
  • بقدونس
  • ملح
  • ماء
  • زيت زيتون
  • بهار أسود

خطوات طبخ المكمور  :

أولا : نقشر البادنجان في المنتصف بحيث يكون جزء مقشور والجزء الاخر لا ونقوم بشرائح بشكل متساوية

-نقشر ونقطع الطماطم حبتين من الطماطم  الى قطع متوسطة  وحبة نقشرها ونخلطها بخلاط مع صلصة الطماطم .

-نقوم بتقطع البصل متوسط .

ثانيا : نقوم بشوي البادتجان بالفرن بحيث يصير لون شريجة البادنجان مائل للون البني.

 أو بطريقة الغاز ناتي ب مقلاة ونضع القليل من زيت الزيتون تقريبا ملقعة ونصف ثم نضع البادنجان حتى احتمرر.

ثالثا : وبعد تجهيز البادنجان , ناتي بالزيت الزيتون ونضع ملعقتين ونضيف البصل ونحركه حتى يتغير اللون الى زهري وبعدها نضيف الخليط  صلصة الطماطم  ونحركها  لمدة دقيقة وبعدها نضيف الطماطم  ونضيف كأس من الماء مع ملعقة من الملح والبهار الأسود  ونتركها لمدة حتى تتماسك .

رابعا : بعد ماتماسك الخليط , نضيف البادتجان ونخلطه جيدا مع الخليط ونتركه على نار متوسطه لمدة ربع ساعة .

خامسا : نقوم بفرم البقدونس للتزين ,فبعد ماتستوي الطبخة نقوم بسكب الطبخة ونرش البقدونس عليها ونتركها تبرد .

يقدم مكمور بادنجان بارد نتركه لحتى يبرد ويقدم بجانبه الفلفل الأخضر والبصل الاخضر بجانب الخبز .

 

السابق
الحياه
التالي
الطموح

اترك تعليقاً