حان الوقت لتحضير الحلويات الفرنسية الشهية فبعد ساعات قليلة نودع عام ونحتفل بقدوم عام جديد لتكن البداية مع الحلوى اللذيذة بمذاق متعدد النكهات.
المزيد من الحلويات الفرنسية سهلة التحضير لينة من الداخل وطرية بنكهة الليمون يتم تحضيرها بعناية تامة وفق الموصى به حتى لا تجف يمكن استبدال الليمون بالفانيليا لنكهة مختلفة:
الغريبة الفرنسية:
- 250 جرام من الطحين.
- (125)جرام سكر.
- (125)جرام زبدة.
- (1) صفار بيضة واحدة.
- نكهة ليمون أو ملعقة صغيرة منكهة.
ـ يتم مزج الزبدة المجففة مع السكر بطريقة الفرك بأصابع اليد ،ثم إضافة صفار البيضة مع الخليط ويخفق جيداً.
ثم يضاف القليل من قطرات الليمون أو من أي نكهة سائلة فوق الخليط ،وترش كمية الدقيق فوق الخليط ويتم الدعك حتى يتجانس تمامًا ويترك ليرتاح طوال ليلة كاملة.
في اليوم التالي:
يسخن الفرن إلى 180 درجة، يتم صنع أشكال من العجيبن بواسطة راحة اليد أو استعمال قالب بسماكة 5مم.
(يفضل ألا تكون العجينة رقيقة).
توضع رقائق الغريبة فوق ورقة زبدة في صينية الفرن ويدهن فوقها صفار البيض ،ثم تدخل إلى الفرن من 10ـ12 دقيقة.
يتم إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد.
توضع في طبق تقديم مسطح وتقدم مع باقي الأطباق في عشية الاحتفال بعيد رأس السنة.
رقائق شوكولاتة صغيرة وكعك الليمون:
مكونات العجينة:
- 3ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة.
- (150) غرام دقيق
- (120) غرام زبدة.
- (120) غرام من السكر.
- (11 ليمون كبير.
- لوز مقشر للتزيين.
- رشة ملح.
ـ يتم خلط السكر والبيض في وعاء ويخفق حتى يتحول إلى مزيج بلون أبيض ،ثم إضافة الدقيق ،والزبدة المذابة ،ورشة ملح ،وبيكنج بودر ويترك لمدة دقيقتين ،ويضاف قشر الليمون مع العصير فوق المزيج ،تخلط جميع المقادير ثم تضاف رقائق الشوكولاتة إلى العجينة ،وتوضع في قالب للخبز في الفرن.
يرش فوق المزيج بشكل عشوائي اللوز المفروم أو المطحون ،وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
يتم إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد لتضاف على مائدة الدعوة للاحتفال برأس سنة جديدة ،ويمكن توزيع العجينة على قوالب كروية الشكل لتقديمها منفصلة.
كيك جوز الهند ورقائق الشوكولاتة:
- (2) بيضة.
- (150) جرام سميد سكر.
- زبادي.
- (150) غرام دقيق.
- 2/1 كيس من الخميرة.
- (10) سنتيليتر من زيت عباد الشمس.
- (100) غرام من جوز الهند المبشور.
- (40) جرام من رقائق الشوكولا.
طريقة التحضير:
ـ يتم تسخين الفرن بشكل مُسبق إلى 180درجة مئوية.
في وعاء يتم خفق البيض والسكر وتضاف الزبادي والدقيق والبيكنج باودر ويخلط جيدا ،ثم يُضاف الزيت ويخلط مع العجينة حتى تصبح ناعمة جداً.
ـ يضاف جوز الهند المبشور ورقائق الشوكولاتة.
يتم سكب المزيج بالكامل في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ويوضع في الفرن لمدة 40/45 دقيقة.
بعد أن يبرد قالب الشوكولا يوضع في طبق تقديم .
