طريقة عمل البانكيك الياباني .
البانكيك الياباني من الوصفات العالمية اللذيذة ، مشهور بالطريقة اليابانية أكثر من الطريقة الأمريكية المعتادة .البانكيك الياباني يقدم كحلى فطور أو حلى عشاء و تختلف طريقة تزيينه على حسب الذوق .
سوفليه اليابان
1-مقادير البانكيك الياباني ( بالإمكان مضاعفة المقادير إذا كنتم أكثر من ثلاثة أشخاص ):
- بيضتان على درجة حرارة المطبخ .
- ملعقتان كبيرتان حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ملعقة صغيرة سكر فانيليا على حسب المتوفر .
- أربع ملاعق كبار و نصف طحين ( 33 غرام ).
- نصف ملعقة صغيرة بايكينغ بودر .
- ملعقة كبيرة ونصف سكر .
طريقة عمل البانكيك الياباني :
نفصل بياض البيض عن الأصفر ،ثم نضع أصفر البيض في وعاء ونخلطه حتى يمتزج ،نضيف له الحليب و الفانيليا و نخلطه حتى يصبح خليطا أصفر ناعم .
ثم نضيف خميرة الحلويات و الطحين بعد غربلته ، نخلطهم جيدًا ثم نضعهم جانبًا .
نخلط بياض البيض بسرعة عالية ( لابد أن تكون السرعة عالية ) ، حتى يصير ذو قوام سحابي أبيض ،ثم نضيف السكر على دفعات ، حتى يصبح القوام متماسكًا مثل قوام المورانغ .
ثم نمزج خليط المورانغ مع الخليط الأخر بشكل بسيط ، و في اتجاه واحد حتى يمتزج .
بعدها نسخن المقلاة وندهنها بالزيت أو الزبدة ، ثم نضع كل على حدة بالملعقة أو بالحلواني ،و نحرص أن يكون سمكها غليظًا .
نترك البانكيك ثلاثة دقائق ثم نقلبها إلى الجهة الأخرى ،ونتركها ثلاث دقائق أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي ،والنار لابد أن تكون هادئة حتى ينضج البانكيك الياباني من الداخل و بدون أن يحترق .
بعد نضجها نقدمها ساخنة في طبق ،نصب عليها العسل أو المربى و تزين على حسب الذوق ، قدم البانكيك الياباني مع فواكهك المفضلة و صحة و هنا .
