سنعرض لكم فى هذا المقال طريقة عمل القراقيش السادة وسر صنعتها حيث أن القراقيش معروفة بأنها من المخبوزات اللذيذة مع الشاي و على الإفطار .
كما أنها من المأكولات المشهورة فى الوطن العربي ومشهور فى المخابز و الأفران ،وهى من أفضل المخبوزات الخفيفة ،ولا يخلو البيت المصري من القراقيش السادة .
طريقة عمل القراقيش السادة:
مقادير القراقيش السادة :-
- 6 أكواب دقيق
- نصف كوب لبن
- كيس و نصف خميرة حلويات
- رشة ملح
- كوب و نصف سمنة بلدي
- معلقتين طعام “سمسم “
- معلقة كبيرة ريحة كحك “من العطار”
- معلقة كبيرة سكر
طريقة عمل القراقيش السادة :
لعمل القراقيش السادة نحتاج إلى وعاء كبير للعجن ، ثم نقوم بنخل الدقيق فيه ،ونضع رشة الملح مع الدقيق.
نحضر وعاء أخر ونضع به اللبن الدافئ و الخميرة و السكر ،ونتركه حتى يخمر وسر نجاح العجينة يجب أن يكون اللبن دافئ ،ثم نقوم بوضعها على الدقيق ،ونضع معهم معلقة ريحة الكحك .
نقوم بتقليب السمسم على النار إلى أن يصبح لونه ذهبي اللون ،ثم نضعه على الدقيق ،ثم نقوم بوضع جميع المكونات المتبقية على الدقيق .
نخلط المكونات جيدًا معاً ،ونقوم بالعجن لمدة 15 دقيقة إلى أن تتجمع العجينة و يصبح ملمسها ناعماً ،نقوم بتغطية العجينة وتركها في مكان دافئ تخمر لمدة ساعة ونصف .
بعد ذلك نقوم بفرد العجينة وتقطيعها على شكل دوائر أو مستطيلات صغيره ،نحضر صاج الفرن ونضع عليه ورق الزبدة ثم نضع عليها القراقيش .
هناك العديد يفضلون دهن القراقيش بالبيض و الحليب ورش القليل من السمسم و حبة البركة إليكِ الطريقة :
- نأخذ صفار بيضة نضع عليها معلقة لبن ،وندهن بها سطح القراقيش ،ونرش بعض من السمسم عليها.
القراقيش و سر صنعتها :-
العديد من النساء يتعجلون فى وضع القراقيش فى الفرن بعد التقطيع ،ولكن يجب تركها تخمر مرة أخرى بعد التقطيع لمدة ساعة.
ثم نقوم بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 240درجة قبل وضعها لمدة 10 دقائق إلى أن تسخن ،ثم نقوم بوضع القراقيش فى الفرن لمدة 30 دقيقة ،ستصبح هشة جداً ولذيذة مع المشروبات مثل الشاي أو الشاي بالحليب.
بألف صحة و هنا وللمزيد من الحلويات و المخبوزات يمكنك زيارة هذا الرابط طريقة عمل المادلين الإسباني و السر في ارتفاع قبته .
