البطاطا الحلوة من ألذ و أشهى الحلويات المطلوبة بصفة مستمرة حيث أنه لا نستطيع الاستغناء عن مذاقها الكريمي اللذيذ الذي يشبه الأيس كريم في نعومته.
حيث تعتبر من أشهر الحلويات المصرية المعروفة و المطلوبة وليس المصرية فقط ،وإنما فى الخليج و المغرب وجميع الدول العربية ،حيث تعتبر من أسهل الحلويات التي يمكن صنعها .
لذلك سنقوم بعرض طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة في هذا المقال بالتفصيل :
مقادير صينية البطاطا الحلوة :
هذه المقادير تكفي 6 أشخاص :
- كيلو من البطاطا الحلوة
- كوب سكر
- كوب حليب
- معلقة عسل أبيض
- 2 كيس فانيليا
- معلقة نشا كبيرة مذوبة في نصف كوب من الماء
- معلقتين جوز هند
- معلقتين سمن بلدي يمكن استبداله “بالذبدة”
- ربع معلقة صغيرة بيكينج بودر
- 2 بيض ” اختياري” ولا يؤثر على المقدار
طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة بالخطوات :-
في البداية يجب نقع البطاطا في الماء لمدة نصف ساعة
ثم نقوم بتقشير البطاطا و تقطيعها إلى أجزاء صغيرة ،ثم نأتي بحلة ونضعها على النار ونضع بها البطاطا مع ربع كوب من الماء ،ثم نتركها لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تستوي جيدًا .
ونقوم بهرس البطاطا جيداً في نفس الوعاء و نهدئ النار ونضع عليها بالتدريج “كوب السكر ،و الفانيليا ،و الحليب ” ونقوم بالتقليب جيداً لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح ذات ملمس كريمي ناعم .
ثم نقوم بوضع العسل و البيكينج بودر و السمنة ونصف كوب النشا ، نقوم بالتقليب جيدًا إلى أن يتماسك الخليط .
نقوم بوضع معلقتين جوز الهند و البيضتين ونقلب جيداً لمدة لا تزيد عن دقيقة .
نطفئ النار و نحضر صينية و ندهن الصينية بالزبدة
نضع المزيج فى الصينية ونضعها فى الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 ، ثم نطفئ الفرن ونقوم بتحمير وجهها بالشواية لمدة 30 ثانية تقريبًا إلى أن يصبح لونها أسمر .
طريقة تماسك صينية البطاطا :-
بعد الانتهاء من تسويتها في الفرن يجب الانتظار إلى أن تبرد ثم نقوم بتغطيتها ووضعها فى الثلاجة حتى يصبح قوامها متماسك و كريمي من الداخل.
ومن ثم يمكنك تحضير كريمة الخفق وتقطيعها و وضع الكريمة عليها وتناولها بألف صحة وهنا
لمعرفة العديد من وصفات الحلويات:
طريقة عمل القراقيش السادة و سر صنعتها
