طريقة تحضير الزلابية التونسية لثمانية أشخاص بيسر وسهولة :
حلويات الزلابية التقليدية في تونس هي إحدى المعجنات التي يكثر استهلاكها في رمضان بعد الإفطار لما تساهم فيه من منح الجسم الطاقة اللازمة التي فقدها بعد يوم طويل من الصوم .
فيما يلي مكونات و طريقة تحضير الزلابية التونسية اللذيذة:
المكونات (لثمانية أشخاص):
- 100غرام عسل
- زيت الفول السوداني للقلي
- 250غرام سكر
- 125مليلتر من الماء
- 30مليلتر من ماء الزهر
- 1ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 200مليلتر من الماء الفاتر
- 1ظرف من خميرة الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل
- 1ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- 1ملعقة صغيرة من السمسم
- 1كوب من الجبن (أو الزبادي)
- 1ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
- 130جرام طحين
نمر الآن إلى طريقة الإعداد :
الوصفة بالفيديو :
الخطوة الأولى:
سكب كل من الطحين ، نشا الذرة ، الخميرة ، الهيل ، السمسم ، الجبن والزيت في وعاء . اخلطي معها الماء الفاتر تدريجيًا. اخفقي جيدًا لمدة دقيقة واحدة ثم اتركيه في مكان دافئ مع الحرص على تغطيته بقطعة قماش جافة.
الخطوة الثانية:
يُسكب السكر والماء وعصير الليمون في قدر. سخنيها على نار متوسطة مع التحريك لبضع دقائق حتى يذوب السكر قليلاً. غطي القدر واطهي المكونات لمدة 30 إلى 40 دقيقة (يجب أن تكون الخلاصة بنية / ذهبية اللون في نهاية الطهي). أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق قبل إضافة زهر البرتقال. امزجي كل شيء معًا واسكبيه في وعاء كبير حتى تتمكني من نقع الزلابية فيه.
الخطوه الثالثة:
الآن مرحلة قلي الزلابية : سخني 1 سم من زيت الفول السوداني. تُسكب العجينة في كيس معجنات برأس مستدير صغير. بمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان ، ضعي كيس الأنابيب فوق المقلاة وقومي بعمل دوائر فوضوية متشابكة من العجينة .
يجب ألا يتجاوز قطر كل زلابية 10 سم. اتركيه يتقلى إلى أن يتحول إلى اللون البني على كل وجه.
الخطوة الرابعة:
بمجرد طهيها ، صفي الزلابية على ورق ماص واغمسيها في خلاصة المكونات التي تم طهيها في المرحلة الأولى .
بعد إخراجها من المنقوع ،دعيها تجف لمدة نصف ساعة قبل تناولها بالهناء و الشفاء.
اقرأ أيضًا:
الحلويات التقليدية .. حلوى الطابع
طريقة عمل ساندويتش براوني آيس كريم
