طريقة عمل خبز سترومبولي

خبز سترومبولي لا يعتبر خبز عادي ,يعتبر وجبة متكاملة و مغذية

كما أن من الاماكن المشهورة بها هي مدينة “فيلادلفيا”

أغلب المطاعم هناك تعتبر وجة إفطار رئيسية لهم

الوصف :

في حالة استخدام الوصفة ،المقادير تكفي لإنشاء 2 سترومبولي

كمية كبيرة ، يمكنك الإحتفاظ بنصف العجينة لوقت آخر أو عمل أطبقا أخرى

مثل : البيتزا أو خبز الاستيك

مقادير خبز سترومبولي :

وقت الإعداد : ساعتين , وقت العجن: 25 دقيقة

الانتاجية : 2 رغيف تكفي 10 أشخاص

• 1 و 1/3 كوب ماء دافئ
• 2 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة
• معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي
• 3/4 معلقة صغيرة ملح
• 3 و 1/2 كوب دقيق

مقادير خبز سترومبولي بالجم :

• 320 مل ماء دافئ
• 25 جم خميرة
• 13 جم سكر
• 30 مل زيت زيتون 
• 2 جم ملح
• 450 جم دقيق
• 43 زبدة

الحشوة للرغيفين :

يمكنك التقليل الحشوة اختيارية .

• 3 معالق كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم +نص ثوم بودر
• 2 معلقة بقدونس مفروم
• كيلو لحوم باردة او شرائح ديك رومي مدخن او شرائح ببروني كبيرة او لانشون
• 2 كوب جبنة مودزريلا
• كوب جبنة فلامنك او شيدر مبشور

تحضير خبز سترومبولي :

تجهيز البيض و ضربه و ووضع البقدونس و رشة ملح والفلفل المطحون

وبعض الجبن المبشور “اختياري”

اخفقي الماء مع الخميرة والسكر معاً و تركهم في مكان دافئ لمدة 5 دقائق

احضري وعاء كبير للعجن وضعي المكونات بالتدريج “نخل الدقيق اولاً”

ثم ضعي زيت الزيتون و الملح واخفقي ببطئ لمدة 3 دقائق ,

ستجد صعوبة في العجن و لكن يجب ان تستمر في العجن,

ثم اضيفي الخميرة و باقي المكونات ماعدا البيض “لأنه يستخدم للدهن”

مزج الخليط و عجنها مع بعض حتى تتماسك جيدا لمدة 20 دقيقة .

غطيها و ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها من ساعة الى ساعة ونصف

حسب درجة حرارة الغرفة يعني لو في الشتاء يجب تركها 90 دقيقة

لو صيف 60 دقيقة .

التسوية :

سخني الفرن على درجة حرارة 155 واتركيه حتى يسخن .

احضري العجينة و افرديها جيداً كما في الصورة وضعي عليها الزبدة ,

وباقي مكونات الحشو على حسب اختيارك ،

قومي بلف العجينة جيداً حتى لا يخرج الحشو منها

واحضري صينية الخبز وادهنيها زبدة و ضعي عليها ورق الزبدة وامسكي

العجينة ببطئ و ضعيها , اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تخمر مرة أخرى

ادهنيها بمكونات البيض و البقدونس .

ثم ضعيها على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة

ثم ارفعيها من الفرن اكشفي عن العجينة بعود اسنان

اذا استوت ارفعيها اذا خرج منها عجين ضعيها لمدة 10 دقائق اخرى

وتناوليها على الإفطار بألف صحة و هنا .

ولمعرفة المزيد من الحلويات و المعجنات يمكنك زيارة هذا الرابط : طريقة عمل كيكة التيراميسو

 

 

 

 

رابط مختصر للصفحة
https://alumniyat.net/4588897

أكتب رايك في المقال وشاركه واربح النقود


شارك رابط المقال هذا واربح
يجب عليك تسجيل الدخول لرؤية الرابط