أفضل طريقة لعمل البقلاوة المصرية – مروة الشافعي

البقلاوة المصرية أو الزلابية غنية عن التعريف، حيث أنها تُعد أشهر الحلويات المصرية وأوسعها انتشارًا، كما أن البقلاوة تتميز بالمذاق المميز رفيع المستوى، حينما تتذوقها تنسى العالم الخارجي تمامًا وتحيا فقط داخل تلك القطعة التى داخل فمك، استيقظ الآن وعد إلى العالم الواقعي وتعلم كيف تصنع تلك الحلوى اللذيذة بطريقة الشيف المتميزة مروة الشافعي.

مكونات البقلاوة المصرية – مروة الشافعي

1. 2 كوب دقيق (دقيق المخبوزات)
2. رشة صغيرة من الملح
3. ملعقة كبيرة من الخميرة
4. مقدار ملعقة كبيرة من السكر الأبيض (استبدليه بملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي)
5. ملعقة كبيرة من النشا (تكون ملعقة ممسوحة)
6. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر
7. كوب وربع من الماء الدافئ وربما تحتاج إلى بعض الماء بعد ذلك عند الحاجة.

طريقة إعداد البقلاوة المصرية – مروة الشافعي

1. الخطوة الأولى هي إحضار طبق عميق ناشف وضعي فيه كمية الدقيق ورشة الملح والخميرة والسكر وقلبيهم جيدًا.
2. ثم قومي بإضافة بقية المكونات إلى الدقيق وهي النشا والبيكينج بودر والماء.
3. إذا احتاج الأمر يُمكنك إضافة ربع كوب آخر من الماء.
4. الآن اخفقي كل تلك المكونات السابقة حتى الوصول إلى القوام المضبوط للبقلاوة أو الزلابية.
5. بعد الخفق قومي بتغطية عجين الزلابية لمدة ساعة كاملة بغرض التخمير ومضاعفة الحجم.
6. عقب انتهاء الساعة، ادهني يديك بالزيت لتسهيل تشكيل البقلاوة أو الزلابية
7. في طاسة أو حلة على النار فيها كمية من الزيت لغمر البقلاوة فيها.
8. ضعي عجين الزلابية أو البقلاوة في كيس بلاستيك، وبمقص اقطعي الكيس فتحة صغيرة.
9. اضغطي على الكيس عند الطاسة وانزلي قطعة من العجين في الزيت الغزير، وقصيها بسرعة بالمقص.
10. حاولي قدر المستطاع أن تكون الأحجام متساوية عند قص العجينة بالمقص.
11. قومي بتقليب قطعة الزلابية أو البقلاوة باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
12. عندما تأخذ البقلاوة اللون الذهبي اخرجيها فورًا من الزيت، وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
13. عند العودة لوضع كمية أخرى من الزلابية أو البقلاوة في الزيت لابد أن يكون الزيت دافئ وليس شديد السخونة.
14. لشكل مميز للتقديم احضري أسياخ من الخشب وضعي فيها قطع الزلابية او البقلاوة وقومي بتزيين الزلابية بصوص الشوكلاتة.

لإعداد شربات البقلاوة المصرية أو الزلابية

إذا أردت استخدام كوب من السكر، استخدمي ما يعادله كوب ونصف من الماء، ضعيهم في وعاء على النار لمدة عشر دقائق ثم اضيفي ملعقة صغيرة من الليمون وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، واتركي الشربات على النار يغلي مرتين، ثم قومي بإطفاء النار واتركي الشربات حتى يبرد تمامًا.

اقرأ أيضًا:

الزلابية المقرمشة في البيت

طريقة تحضير الزلابية التونسية

طريقة عمل بلح الشام بالطريقة الاصلية