أهلًا بكم في وصفة لذيذة وتحضيرها سهل جدًا “بلح الشام” فهو يعتبر من أشهر الحلويات الشرقية ويحبه الجميع وفي هذا المقال سأخبركم بوصفة بلح الشام بالكريم شانتيه
مقادير بلح الشام:
- 1 كأس وربع من الدقيق
- 1ملعقة كبيرة نشا الذرة
- رشة ملح
- 3حبات بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 1كأس ماء
- ربع كأس زيت أو زبدة
مقادير الشيرة أو القطر:
- ٤ كؤوس من السكر
- 2كؤوس من الماء مع القليل من حمض الليمون أو عصرة ليمونة
يجب أن تكون الشيرة مثل العسل يعني (سميك)
الطريقة
نضع وعاء ستانلس على نار عالية ونضيف الماء والزيت وننتظر حتى تغلي الماء مع الزيت أو الزبدة، وبعد ذلك نخلط الدقيق مع الملح مع النشاء و نضعهم مع الماء والزبدة ونقلبهم بسرعة بملعقة خشب على نار هادئة جدًا لمدة خمس دقائق حتى يتماسك الخليط ويصبح عجينة
بعد ذلك نضع الخليط في وعاء ثانٍ ونغلفه بنايلون حتى لا تنشف العجينة وننتظر ليبرد تمامًا
ثم نأتي بخلاط كهربائي ونضع بيضة ونخفق جيدًا حتى تختفي البيضة وتمتصها العجين ثم نضع البيضة الثانية فالثالثة
ثم نحضر كيس الحلواني ونضع الخليط فيه ثم نحضر مقص حتى نتحكم بالحجم، نأتي بالزيت للقلي ويجب أن يكون الزيت بارد ثم نضع حبات بلح الشام ونقطعهم بالحجم المراد بالمقص
بعد ذلك يتم تشغيل النار تحت الزيت فنلاحظ أن حبات بلح الشام تكبر مع إحماء الزيت ولكن لا نكثر من الحبات؛ لأنها ستكبر وننتظر حتى يأخذ اللون الذهبي وبعد ذلك نصفيهم من الزيت ونضعهم في الشيرة الباردة
وأخيرًا
نأخذ قطعة من بلح الشام بعد رفعه من الشيرة ونقطعها بالسكين ونحشيها بالكريمة..
بالعافية والهنا
للمزيد:
براوني الشوكولاته الكلاسيكي بالنعناع
1 تعليق
مقال جميل ، فبلح الشام من الحلويات الجميلة المحببة للشعب العربي والشعب المصري بصفة خاصة ، ويتميز بأنه خفيف ولذيذ ومكوناته سهلة وبسيطة متوفرة في كل بيت ، والجديد الذي اضافه صاحب المقال انه مضاف اليه حشو الكريم شانيته فتعتبر حلوي غنية وشهية وبالتأكيد محببة للاطفال والكبار .