من منا لا يُحب البسكويت أو الكوكيز أو الحلويات بجميع أنواعها السادة أو المحشي، الغالبية منا يفُضلون الحلويات بجميع أنواعها سواء الفانيليا أو الشوكولاتة أو المعجنات اللذيذة والفريدة من نوعها، لذلك من الوصفات الخفيفة واللذيذة والتى تستمتع بها وبنكهة الفانيليا فيها هى كوكيز الزبدة الناعم
الذي شبه بحد كبير بسكويت الزبدة في الملمس، ولكن كوكيز الزبدة الناعم بصوص الشوكولاته أفضل في الطعم، لذلك سنصف لكم الطريقة للاستمتاع بصنعها في المنزل بدون مجهود أو إرهاق.
كوكيز الزبدة الناعم بصوص الشوكولاتة
وقت الإعداد : 20 دقيقة
وقت العجن : 14 دقيقة
الإنتاجية “الكمية” : 30 قطعة كوكيز
مقادير كوكيز الزبدة الناعم :
- 1 كوب زبدة غير مملحة “في حدود 230 جم” بدرجة حرارة الغرفة
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3/4 كوب سكر أبيض ” في حدود 150 جم “
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 و 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض “في حدود 281 جم “
- 1 ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- من 1 الى 2 ملعقة حليب كبيرة ” في حدود 20 مل “
صوص الشوكولاتة :
- قطعة شوكولاته شبة حلوة عالية الجودة في حدود 113 جم مفرومة ناعم
- 1/2 كوب من مزين الحلويات الفارمسيل ” اختياري “
- ملعقة كبيرة من السكر الخشن
تحضير العجينة :
ملحوظة :
يجب عليك تغطية وتبريد العجينة قبل تشكيلها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة؛ لأنها تحتوي على الكثير من الزبدة وزيت اللوز وفي حالة عدم التبريد قد تسيح العجينة عن الشكل المراد ولن تعطي نتيجة مرضية .
- تحضير صواني الخبز ووضع أوراق الزبدة عليها حتى لا يلتصق العجين في الصواني ويحترق .
- في وعاء كبير، باستخدام خلاط يدوي، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة لمدة دقيقتين متواصلتين، ثم يُضاف البيض والفانيليا وخلاصة اللوز ويُخفق على سرعة عالية حتى يتجانس لمدة دقيقة تقريباً .
- على سرعة منخفضة اخفقي الدقيق والملح حتى تمتزج تماماً اخفقي ملعقة ونصف حليب كبيرة ويمكنك إضافة المزيد من الحليب وكل ما زاد الحليب تسيح العجينة أكثر لذلك قمنا بتوضيح ملحوظة التبريد في البداية، اخفقي كل المكونات على بعض الجافة والرطبة إلى أن يتجانس الخليط جيداً، إذا وجدتى العجينة سميكة يمكنك إضافة ملعقة حليب أخرى .
- باستخدام قمع حلويات ضعي العجينة كلها في قمع الحلويات وقومي بتشكيل العجينة على صينية الخبز على شكل دوامات أو وردة ثم يمكنك إضافة بعض الكرز في منتصف كل واحدة وهذا ” اختياري” بعد تشكيل العجينة، غطي صينية الخبز بورق بلاستيك بدون الضغط عليها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى .
- في وقت التبريد قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة واتركيها إلى أن تسخن، ثم اخرجي الكوكيز واخبزيها في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي على الجانبين .
- ويجب أن تنتبهي عليها عند وضعها في الفرن؛ لأنها خفيفة ويمكن أن تحترق إن لم تنتبهي.
- اخرجيه من الفرن ثم اتركيها لتبرد قليلًا، في هذا الوقت قومي بتجهيز صوص الشوكولاته، عن طريق وضع وعاء على نار هادئة ووضع الشوكولاته به، إلى أن تسيح ثم ارفعيها من النار .
- اغمسي أطراف الكوكيز كل على حده ومن ثم يمكنك رش بعض الفارمسيل أو السكر الخشن لمظهر رائع
ومن ثم ضعيها في أطباق التقديم وتناوليها بألف صحة وهنا
وللمزيد من أشهى وصفات الحلويات يمكنك زيارة الروابط التالية :
- طريقة عمل الزبادي بصوص التوت لتحلية سحورية لذيذة
- كيفية إعداد الكوكيز برقائق الشوكولاته
- طريقة عمل كب كيك التمر بصوص الشوكولا
