يعتبر كيك الدسباسيتو من أشهر الحلويات البرازيلية، وقد اشتهر مؤخرًا هذا الكيك في الوطن العربي ونراه منتشر بكثرة على وسائل التواصل الاجتماعي، ونرى العديد من السيدات يصنعون كيك الديسباسيتو ببراعة ويتميز بسهولته ومذاقه الجميل .
مكونات كيك الدسباسيتو :
– 3/4 كوب سكر .
– 3/4 كوب دقيق .
– 5 بيضات .
– ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
– 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام .
– رشة من الملح .
صوص الكيكة :
– 1/2 كوب حليب دافيء .
– ملعقة من النوتيلا أو أي شيكولاتة للدهن متوفرة .
– 2 كوب كريم خفق باردة .
– كوب شيكولاتة مبشورة أو شيكولاتة شيبس .
– 1/4 كوب سكر بودرة .
– ملعقة كبيرة كاكاو خام .
طريقة تحضير كيك الديسباسيتو:
نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية، وفي صحن كبير نقوم بخفق البيض والفانيليا بالمضرب الكهربائي .
ونضيف بالتدريج السكر ونستمر في الخفق حتى نلاحظ ارتفاع القوام ولونه بدأ يفتح .
وفي وعاء آخر نقوم بخلط الكاكاو والدقيق والملح والبيكنج باودر ( المقادير الجافة ) ونقلبهم جيدًا .
نضيف بعدها الخليط السائل بالتدريج ونقوم بتقليبه في اتجاه واحد، حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا .
نقوم بصب هذا الخليط في القوالب المخصصة للديسباسيتو وتكون في الغالب مستطيلة الشكل، ونملء جميع القوالب حتى ننتهي من العجن، ونضع القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها مدة 30 ساعة .
نقوم بتسخين نصف كمية كريمة الخفق السائلة، ونضع عليها الشيكولاتة المبشورة حتى تذوب تمامًا، وفي وعاء آخر نقوم بخلط كريمة الخفق مع الكاكاو والسكر ونخفقهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمي متماسك بعض الشيء .
ونقوم بإضافة الكريمة المخفوقة بالكاكاو إلى الشيكولاتة المذابة بالتدريج، حتي تمتزج جميع المكونات .
عند خروج الكيك من الفرن نقوم بعمل بعض الفتحات بها بخلة الأسنان، وبعدها نسقيها بالحليب دافيء .
نترك كيك الديسباسيتو يهدأ ومن ثم نصب عليه خليط الكريمة بالشيكولاتة، ويمكن أن نزينه بالشيكولاتة الفارماسيه أو الشيكولاتة الشيبس ونضعه في الثلاجة مدة ساعتان .
نقطع كيك الديسباسيتو إلى شرائح متساوية، ويقدم الكيكة مع الشاي الساخن، وتعتبر من الكيكات المحببة للصغار والكبار، نتمنى أن تنال إعجاب رواد الموقع .
للمزيد من الوصفات على الروابط التالية
طريقة عمل كيك الفراولة بطريقة احترافية
إعداد حلوى البان كيك بالموز ـ حلويات صحية
2 تعليقان
الكيك رائع و الوصفة أيضا رائعة ، أشكر صاحب المقال على هذه الوصفة الرائعة و على طريقة الشرح المبسطة. في انتظار المزيد من المقالات التي تضم وصفات رائعة و مميزة
لفتنهي كثيرا اسم الكيك شكرا كثيرا على الوصفة ارغب كثيرا في تجربتها