طريقة عمل بودنغ الموز بالكراميل، هذا تنوع ممتع من مجموعة من الحلوى الجنوبية في أمريكا، وهي تعتبر حلوى كلاسيكية لذيذة يفضلها العديد، مصنوعة من طبقات الموز المغطى بالسكر البني وبودنغ وطبقة من بسكويت الويفر بالفانيليا، وفوقها طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة، ومزيج من القرفة المطحونة، وللإستمتاع بألذ بودنغ اليك وصفة سهلة وسريعة وغير مكلفة للغاية وصفة بودنج الموز بالكراميل.
طريقة عمل بودنغ الموز بالكراميل
وقت الإعداد : 40 دقيقة.
وقت الطبخ : 15 دقيقة.
الإنتاجية “الكمية” : 12 قطعة بودنغ الموز بالكراميل.
مقادير الموز بالكراميل :
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة في حدود 60 جرام.
- 1/2 كوب سكر بني فاتح أو غامق في حدود 100 جرام.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 5 موزات كبيرة نصف ناضجة.
مقادير البودنغ :
- 2 و 1/4 كوب حليب كامل الدسم في حدود 540 مللي.
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة في حدود 120 مللي.
- 3/4 كوب سكر حُبيبي في حدود 150 جرام.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 صفار بيض.
- 1/4 كوب نشا في حدود 30 جرام.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 ملاعق زبدة غير مملحة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- 50 قطعة بسكويت ويفر بالفانيليا.
مقادير الكريمة المخفوقة بالقرفة للتزيين “اختيارية “
- 1 و 1/2 كريمة ثقيلة في حدود 360 جرام.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب سكر حلويات في حدود 30 جرام.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- شرائح موز مقطعة الى أرباع “اختيارية”.
طريقة عمل بودنغ الموز بالكراميل
- ضعى الزبدة و السكر البني و القرفة على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
- أيضا بعد ذوبانهم جيدًا، يُضاف الموز و يُطهى حتى ينضج و يتكرمل لمدة 3 دقائق.
- بعدها ارفعه من على النار واتركه يبرد قليلًا.
- في وعاء أخر، يمزج الحليب والقشدة الثقيلة والسكر والملح، على نار متوسطة اخفقي حتى يذوب السكر.
- ثم اتركيه يغلي على نار هادئة مع الخفق من حين لآخر.
- ثم يخفق صفار البيض مع النشا في وعاء متوسط الحرارة حتى يصبح سميكًا.
- ضعي 3/4 كوب “في حدود 180 مللى” من الحليب المغلي ببطء شديد لتسخين صفار البيض.
- اخفقي حتى يصبح الخليط سميكًا وتبدأ الفقاعات الكبيرة في الظهور لمدة دقيقة.
- ثم ارفعيها من النار و اخفقي الفانيليا و الزبدة معًا.
- تجهيز صواني الخبز من غير دهن.
- ثم ضعي بسكويت ويفر في الأسفل.
- ثم ضعي نصف كمية حبات الموز بالكراميل بالتساوى ، قلبي البودنغ جيدًا.
- ضعي نصف البودنغ على حبات الموز بالكراميل.
- ثم ضعي باقي كمية بسكويت الويفر ثم باقى الموز بالكراميل.
- اسكبي باقي البودنغ في الاعلى ووزعيه جيدًا في جوانب الصينية.
- ثم توضع مغطاة في الثلاجة أثناء تحضير الكريمة المخفوقة.
- الكريمة المخفوقة: باستخدام المضرب اليدوي اخفقى الكريمة الثقيلة مع سكر الحلويات و الفانيليا و القرفة على سرعة متوسطة حتى تصبح سميكة.
- ثم توضع فوق بودنغ الموز بالكراميل وتوزع بالتساوى، وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- ثم تُقطع و تقدم و تناوليها بألف صحة و هنا.
للمزيد من أشهى الوصفات و الحلويات يمكنك زيارة الروابط التالية:
كيفية تحضير غريبة الدرع التونسية
