طريقة عمل الدجاج الهندي بالكاري
تحضير الدجاج الهندي بالكاري خطوة بخطوة :
المقادير :
- 2رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- نصف كوب زيت طبخ
- 1 و 1/2 كوب بصل مقطع
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
- كوب زبادي عادي
- 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملعقة كبيرة ماء
- 1 (15 أونصة) علبة طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
التحضير :
الخطوة 1 : رشي 2 ملعقة صغيرة ملح على صدور الدجاج.
الخطوة 2 : سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
يُطهى الدجاج جزئيًا في الزيت الساخن على دفعات حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا. انقلي صدور الدجاج المحمرة إلى طبق واتركيها جانبًا.
الخطوه 3: اخفض الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة.
يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى الزيت المتبقي في المقلاة ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
يُقلب مسحوق الكاري والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الحار وملعقة كبيرة من الماء في مزيج البصل؛ اتركيه يسخن معًا لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك.
اخلطي الطماطم واللبن وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح في الخليط.
أعد صدور الدجاج إلى المقلاة مع أي عصائر على الطبق.
صب 1/2 كوب ماء في الخليط. يُغلى المزيج مع تقليب الدجاج حتى يتغطى بالصلصة.
نرش جارام ماسالا وملعقة كبيرة كزبرة فوق الدجاج.
الخطوة 4 : غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تختفي صدور الدجاج من المنتصف وتصبح العصائر صافية، حوالي 20 دقيقة.
يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
يرش عصير الليمون للتقديم.
للمزيد من أشهى المأكولات الغربية والآسيوية والهندية يمكنك زيارة الروابط التالية :
