فوائد العدس الأصفر المدهشة لصحتك
فوائد العدس الأصفر المدهشة لصحتك ..لا بد أنّك تساءلت يومًا عن فوائد العدس الأصفر وأنت تحتسى طبقًا منه خلال ليالي الشتاء؟ حيث أن كمية صغيرة منه ستشعرك بالدفء وتعطيك كمية من الفيتامينات والمعادن التي لا تتخيلها لصحتك.
لذلك هنا سنتحدث معكم بالتفصيل عن فوائد هذا الطبق الرائع.
استخدامات العدس:
أطباق العدس من البقوليات المشهورة بكثرة فى جميع دول العالم خاصة الهند ويقدومونه بأشكال مختلفة مع الكاري والأرز، كذلك الأمر في مصر فمثلًا تجد العدس يؤكل على هيئة شوربة خفيفة بالملعقة، أويكون قوامه ثقيل فيؤكل بالعيش.
بالإضافة إلى ذلك يدخل العدس الأصفر في طريقة تحضير الكشري الأسكندراني الذي تشتهر به مدينة الأسكندرية.
ليس ذلك فقط، بل ظهر مؤخرًا ما يسمي بعيش العدس للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويمتنعون عن تناول الدقيق، كذلك فهو مفيد لمرضى السكر.
ويرجع تاريخ نبات العدس إلى العصورالقديمة، حيث يعتبر من أوائل الحبوب التي أعتمد عليها الإنسان الحجري فى غذائة حيث شأنه شأن القمح والشعير.
كذلك وُجِد على جدران الحضارة البابلية القديمة رسومات تدل على تناولهم للعدس في حياتهم.
فوائد العدس الأصفر:
فوائد العدس الأصفر للريجيم:
- يعتبر العدس وجبة منخفضة السعرات الحرارة ولا يحتوي على أي دهون،بالإضافة إلى قدرته على سد الشهية لمدة طويلة.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعطي الإنسان الإحساس بالشبع.
- كذلك يساعد العدس الأصفر على زيادة قدرة الجسم على حرق الدهون.
فوائد العدس للأطفال:
- من فوائد العدس الأصفر أنه يعمل على تحسين عملية الهضم عند الأطفال، حيث أن الأطفال دائمًا يعانون من اضطرابات المعدة لأن معدتهم تكون حساسة وليست كالكبار.
- علاوة على ذلك فإن العدس يقلل من تعرضهم لحالات الإمساك المزمنة ، وذلك لأنه يحتوي على ألياف غذائية تحسّن من عملية الهضم.
- يحتوي العدس على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتين الهامة لصحة طفلك.
وإذا كان طفلك لا يفضل تناول العدس، عليكِ بتجربة أكثر من طريقة حتى يستسيغه، مثل تحضير طبق الأرز بالعدس الأصفر على طريقة الكشري الاسكندراني.
يحتوي العدس على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الجسم مثل:
- عنصر الحديد: الذي يعالج حالات الأنيميا والضعف العام وقلة التركيز عند الأطفال والكبار.
- بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأورام السرطانية الخبيثة، وتحافظ على صحة القلب، كذلك تعمل على نضارة البشرة وتقليل ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- البروتين: من أهم فوائد العدس الأصفر أنه يحتوي على البروتينات النباتية اللازمة لبناء الجسم وتقوية العضلات، كذلك يعتبر العدس الأصفر بديل للبروتين الحيواني للأشخاص الذين يتبعون نمط غذائي خالي من اللحوم.
- كذلك يحتوي على مادة الفوليك أسيد وهى مهمة للشعر حيث تساعد على نمو الشعر وتقلل تساقطه وتقصفه.
هذه المادة مفيدة أيضًا للحامل والجنين خلال الثلاثة أشهر الأولى، حيث تمنع من حدوث تشوهات الجنين.
- علاوة على ما سبق يحتوي العدس على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تحسّن من وظائف الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أنها تعمل على خسارة الوزن و تحسين معدلات السكر بالدم.
- من فوائد العدس الأصفر أيضًا أنه يحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون، وبالتالي يعمل على الحفاظ على صحة القلب والشرايين من الكوليسترول الضار.
- يحتوي العدس على فيتامين ب 3 وهذا الفيتامين مهم لصحة العين كما يعمل على تقوية العظام وتحسين أداء الجهاز العصبي والمخ.
أضرار العدس:
ليس هناك أضرار كثيرة للعدس، و لكن تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى:
- حدوث حرقان وحموضة بالمعدة، خصوصًا في فصل الصيف.
- بالإضافة إلى اضرابات وانتفاخات بالقولون.
- يحتوي العدس على نوع من الأحماض الأمينية، هذه الأحماض إذا تم تناولها بكثرة تؤدي إلى تكوّن حصوات المرارة.
- يحتوي العدس على حامض الكربوليك ” البوليفينول” هذه المادة مفيدة في تحسين مستوى السكر بالدم ومحاربة الأورام السرطانية.
طريقة عمل كريب العدس:
المكونات :
- كوب عدس
- ماء
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
الطريقة:
- ننقع العدس في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء، ثم نضعه في الخلاط مع كمية مياه مناسبة ، حتى يصبح سائل.
- لا بد أن يصبح قوامه مثل قوام عجينة الكريب ليست بسائلة ولا غليظة.
- نضع طاسة على النار ثم نفرد بها العجين كما نفعل في الكريب باستخدام مغرفة الطعام.
- نتركه على نار هادئة حتى ينضج، بذلك يكون لدينا كريب العدس.
في النهاية نتمني أن نكون قد أوضحنا لكم فوائد العدس الأصفر بالتفصيل، وتعرفتم على أهمية تناول هذه الوجبة الرائعة.
أقرأ أيضًا:
عدس مجدره على الطريقه اللبنانية
