البطاطا من الخضروات الشائع استعمالها في الطبخ كثيرًا في مختلف دول العالم، أكثرها إفريقيا التي نشأ شعبها على تناول البطاطا، لذا نقدم لكي بعض وصفات البطاطس المتنوعة التي ستعجبك.
البطاطس يمكن تخزينها لفترات طويلة في الشتاء وفي الصيف يتم طهيها بأساليب متنوعة مسلوقة أو مشوية أو مطبوخة في الفرن أو الميكروويف، يمكن تناولها وحدها أو بالصوص أو مع الصلصات.
من الأطباق التي سنتعرف عليها اليوم البطاطس بالجبن يحبها الصغار والكبار تتصدر لوائح الوجبات السريعة والتقليدية:
وصفات البطاطس المتنوعة
1. البطاطس بالجبن
مقادير بطاطس بالجبن:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بطاطس مقطعة أصابع
- كوب جبن شيدر مبشور
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
طريقة عمل البطاطس بالجبن:
1ـ خفق زيت الزيتون مع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل في وعاء عميق.
2ـ توزع البطاطس في صينية الفرن المجهزة ثم يتم ثني كافة الجوانب بورق ألمنيوم.
3ـ يوزع مزيج زيت الزيتون فوق البطاطس ويتم ثني جوانب القصدير فوق البطاطس وتغطى تمامًا بشكل محكم.
4ـ توضع الصينية في فرن ويتم خبزها حتى تصبح البطاطس طرية من 30 : 35 دقيقة ويرش الجبن على الوجه ويتم شويها لمدة 2 : 3 دقائق أو حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح البطاطا مقرمشة.
5ـ يتم تقديمها ساخنة وتزين بالكريمة الحامضة.
2.سمبوسة بطاطس بالجبنة:
من الوجبات السريعة اللذيذة، يمكن تقديمها على الإفطار والسحور على السواء خفيفة وسريعة التحضير
مقادير سمبوسة بطاطس بالجبن:
- كيلو بطاطس
- ملعقة كبيرة زبدة
- 1 علبة سميوسك
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ربع كوب لبن
- 3 ملعقة كبيرة جبن كريمة
- 3 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح
طريقة عمل سبوسة بطاطس بالجبن
1ـ يتم سلق البطاطس جيدًا حتى تصبح هشة
2ـ بعد النضج يتم هرس البطاطس مع التوابل وتقلب جيدًا
3ـ يتم فرد عجينة السمبوسك لتُحشى بالبطاطس، توضع كمية منها على طرفها وتلف على شكل مثلث.
4ـ تقلب السمبوسة في الزيت.
3.بطاطس بالجبن واللحم:
لسحور خفيف أو للإفطار تقدم على المائدة في رمضان كمقبل لذيذ وشهي:
مقادير بطاطس بالجبن واللحم:
- 3 بطاطس مقطعة
- 2 كوب زيت قلي
- 1 كوب لحم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب جبن رومي مبشور أو موزريلا
- ملعقة صغيرة زعتر.
طريقة عمل بطاطس بالجبن واللحم:
قلي البطاطس وتصفيتها من الزيت
في وعاء على النار توضع اللحمة المفرومة ثم الملح والفلفل والزعتر بعدما ينضج اللحم تضاف الجبن.
توضع صوص الجبن واللحم على البطاطس وقدميها.
للمزيد:
طريقة عمل عجينة الفلافل في المنزل
