بريوات بالرّيقوتة من ألذ الوصفات المغربيّة لا تعتمد على مجهود او تكلفة يمكن ان تقدّمها على سفرة رمضان اليك الوصفة سيّدتي.
بريوات بالرّيقوتة:
المكوّنات:
- ثلاثة مائة غرام من جبن الرّيقوتة.
- عشرون حبّة من الزّيتون الأسود مقطّع.
- ملعقة كبيرة من الكزبر المفروم.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشرة ورقات بسطيلة(ملسوقة) على شكل مربّعات.
طريقة تحضير بريوات بالرّيقوتة:
- ضعي في إناء الجبن و الزّيتون مع الكزبر و البيضة ثمّ قومي بركضهم بواسطة فرشاة, أضيفي الملح و الفلفل الأسود.
- قطّعي ورق البسطيلة (الملسوقة) إلى نصفين.
- ضعي في وسط ورقة البسطيلةكلّ نصف ملعقة صغيرة من الحشوة ثمّ اثني الورقة على شكل مثلّث حتّى تغطّي الحشوة ثمّ اضيفي ملعقة أخرى و اثني الطّرف الآخر لتتحصّلي على شكل المثلّث.
- قلّي البريوات في الزّيت السّاخن و حمّريها من الجهتين.
- ضعيها فوق منديل الورق لتنشف و تشرب زيتها.
- قدّميها ساخنة بالصحّة و العافية.
حريرة بالشعيريّة:
المقادير:
- ثلاثة مائة غرام من هبرة لحم البقر مقطّعة إلى مكعّبات.
- مائة غرام من الحمّص منقوع في الماء ليلة كاملة مقشّرة.
- خمسون غرام من العدس مقشّر.
- حبّتان من البصل مفرومتان.
- حبتّان من الطّماطم.
- غصنان من الكرفس مفرومان.
- نصف باقة من الكزبر المفروم.
- نصف باقة من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزّنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة.
- لتر و نصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من مركّز الطّماطم.
- مائة غرام من الشّعريّة الرّقيق.
طريقة تحضير حريرة بالشّعرية:
- اغسلي الطّماطم و اسلقيها في ماء مغلي لمدّة دقيقة ثمّ انقعيها في ماء بارد. انزعي قشرتها و قطّعيها إلى قطع صغيرة.
- في قدر على نار متوسّطة، قلّي كلّا من اللّحم، البصل، العدس، الحمّص، الطّماطم، الكرفس، الزّنجبيل، الكركم، الملح، الفلفل الأسود و الزّبدة. حرّكي من حين لآخر ثمّ اضيفي الماء و اتركي الكلّ يطهي لمدّة خمسة و ثلاثون دقيقة.
- عندما يطهى اللّحم اضيفي مركّز الطّماطم. عند الغليان اضيفي الدّقيق المذاب و حرّكي جيّدا لمدّة عشرة دقائق.
- اضيفي الشّعرية، البقدنوس و الكزبر و استمرّي في الطّهي لمدّة عشرة دقائق أخرى (يمكن إضافة قليل من الماء عند الضّرورة).
- قدّم الحريرة ساخنة. بالصحّة و العافية.
إقرأ أيضاً
روتين العروس المغربية لجسم أبيض مثل الثلج
