الجزر من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية، لذا حاول إدراجه في النظام الغذائي بطريقة أو بأخرى ففوائد الجزر الصحية عديدة، ستحصل على حوالي 41 سعرة حرارية من 100 جرام من الجزر.
من ناحية يقلل من الوزن ومن ناحية أخرى فهو مفيد أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم، فباستهلاك الجزر تحصل على أنواع عديدة من الفيتامينات والمعادن.
يتم استخدامه في صنع الخضار والسلطات والعصائر والمخللات والكعك والحلوى وما إلى ذلك، وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والبوتاسيوم والحديد.
دعنا نخبرك أن تناول الجزر لا يوفر العناصر الغذائية للجسم فحسب، بل يمكنه أيضًا منع العديد من الأمراض الجسدية.
السعرات الحرارية في الجزرة الواحدة
بمساعدة الجدول أدناه، تعرف على العناصر الغذائية المختلفة للجزرة الواحدة بوزن (78 جرامًا)، حيث تعادل من السعرات الحرارية حوالي 30 كالوري.
| العناصر الغذائية | الحجم (متوسط الحجم / 78 جرام) |
| كالوري | 30 |
| الألياف الغذائية | 2 جرام |
| سكر | 5 جرام |
| بروتين | 1 جرام |
| كربوهيدرات | 7 جرام |
| المعدنية | |
| صوديوم | 60 مجم |
| البوتاسيوم | 250 مجم |
| الكالسيوم | 2٪ القيمة اليومية |
| حديد | 2٪ القيمة اليومية |
| فيتامين | |
| فيتامين أ | 110٪ القيمة اليومية |
| فيتامين سي | 10٪ القيمة اليومية |
لماذا الجزر مفيد لصحتك؟
فوائد الجزر للجسم كثيرة، له خصائص مضادة للأكسدة، التي يمكن أن تحمي من آثار الجذور الحرة.
يمكن أن يساعد الجزر في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والسرطان، يمكن أن يكون استخدامه مفيدًا أيضًا في أنواع مختلفة من أمراض القلب.
لتحسين الجهاز الهضمي، يمكن تناوله على شكل عصير أو سلطة، في الوقت نفسه، يتم تزويده بالمركبات النشطة بيولوجيًا مثل: الكاروتينات والألياف الغذائية ، والتي تعتبر مفيدة جدًا للجسم، توضح المقالة أيضًا الخصائص الطبية للجزر.
فوائد الجزر الصحية
يمكن رؤية فوائد الجزر للجسم بعدة طرق، ضع في اعتبارك هنا أن الجزر ليس علاجًا طبيًا لأي مشكلة، لكنه قد يكون مفيدًا في منع المشاكل وتقليل أعراضها إلى حد ما.
1. فوائد الجزر للعيون
فوائد الجزر الصحية
بيتا كاروتين هو صبغة عضوية توجد بكميات غنية في الجزر، قد يكون بيتا كاروتين مفيدًا في توفير الراحة من مشاكل العين المرتبطة بالعمر.
في الوقت نفسه، تم الإبلاغ أيضًا عن أن المعادن الأخرى مثل: فيتامين سي (الموجود في الجزر) قد تكون مفيدة في تخفيف التنكس البقعي (أمراض العيون التي يمكن أن تسبب العمى) بسبب تقدم العمر.
بالإضافة إلى ذلك وفقًا لتقرير، قد يساعد عنصر يسمى كاروتين الموجود في الجزر في التعامل مع مشكلة ضعف الرؤية في الليل .
2. خواص الجزر للقلب
يمكن أن يكون تناول الجزر مفيدًا أيضًا لمرضى القلب لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، عن طريق التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم، هنا وجنبًا إلى جنب مع فوائد تناول الجزر النيء والمطبوخ.
يمكن للجزر أن يزيد من التأثيرات المضادة للأكسدة في الجسم ويقلل من أكسدة الدهون (تأثير الجذور الحرة على دهون الجسم)، مما قد يوفر الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3.فوائد الجزر لصحة الفم
عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة الفم، يمكن استخدام الجزر وقد يكون فيتامين أ الموجود فيه فعال.
أفاد بحث نشره المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI) أن فيتامين أ قد يساعد في الحفاظ على صحة اللثة، ومع ذلك لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول منهجيتها.
4. تحسين الهضم
الجزر مصدر جيد للألياف، يمكن أن تساعد الألياف في حركات الأمعاء، في الوقت نفسه يمكن أن يساعد الجزر في تشغيل الجهاز الهضمي بسلاسة، فبمساعدتها يمكن هضم الطعام جيدًا، لهذا يمكن تناول الجزر كسلطة مع الطعام.
5. فوائد الجزر في ضغط الدم
يعتبر ارتفاع ضغط الدم سببًا مهمًا لأمراض القلب، إذا كنت ترغب في تجنب أمراض القلب، فمن المهم للغاية الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.
يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا للنترات (نوع من المركبات الكيميائية)، حيث تعمل هذه النترات على توسيع الأوعية الدموية، التي يمكن أن تساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى ذلك يعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وقد ثبت أيضًا فعاليته في تقليل ارتفاع ضغط الدم .
6. خصائص الجزر لمكافحة الشيخوخة
أفاد بحث نشره NCBI أن الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن تسبب ما يصل إلى 80 في المائة من علامات الشيخوخة على الوجه، تشمل هذه الأعراض جفاف الجلد والتجاعيد والخطوط الدقيقة ومشاكل التصبغ.
من المثير للدهشة معرفة أن البيتا كاروتين الموجود في الجزر هو أحد مضادات الأكسدة الفعالة، التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على بشرة شابة عن طريق حماية الجلد من الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية .
7. فوائد الجزر الصحية للعظام
تعتمد صحة العظام كليًا على نمط حياة الشخص، كشفت دراسة أجريت في اليابان أن النساء اللائي أضفن الخضار الصفراء والخضراء مثل: الجزر والسبانخ إلى نظامهن الغذائي كان لديهن كثافة عظام معدنية أعلى (الكالسيوم والمعادن الأخرى في العظام) مقارنة بالنساء الأخريات، على هذا الأساس يمكن القول أن تناول الجزر يوميًا يمكن أن يكون مفيدًا في الحفاظ على صحة العظام .
8. تحسين جهاز المناعة
يعتبر البيتا كاروتين مفيدًا لجهاز المناعة وقد ذكرنا أيضًا أعلاه في المقالة أن عصير الجزر مصدر جيد للبيتا كاروتين.
لهذا السبب يمكن تحسين الجهاز المناعي عن طريق شرب كوب من عصير الجزر كل يوم، في الوقت نفسه اقترح بحث آخر أن الجزر من أكثر الخضروات صحية.
حيث يحتوي على كميات غنية من المواد الكيميائية النباتية مثل: الكاروتينات والبوليساتيلان، والتي قد تسبب نشاطًا مناعيًا للجزر .
9. فوائد الجزر في إنقاص الوزن
إذا أراد شخص ما إنقاص الوزن، يُنصح بتناول المزيد من الخضار، السبب وراء ذلك هو الألياف الموجودة في الخضراوات.
يساعد هذا الطعام على الهضم ببطء والحفاظ على الشعور بامتلاء المعدة لفترة طويلة، مما يساعد الشخص على تناول كميات أقل من الطعام.
الجزر هو أحد هذه الخضراوات، وهو غني بالألياف، في الوقت نفسه فهو منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن إدراجه في النظام الغذائي لإنقاص الوزن .
10. فوائد تناول الجزر عند مرضى السكري
من المهم العناية بالنظام الغذائي للشخص الذي يعاني من مرض السكري، على هذا النحو يمكن استخدام الجزر كعلاجات منزلية لمرض السكري .
أظهر بحث تم إجراؤه على الفئران في مختبر في الصين أن عصير الجزر يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتحسين قدرة الأنسولين ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى ذلك تم تضمين الجزر أيضًا في النظام الغذائي للسيطرة على مرض السكري أثناء الحمل .
11. فوائد تناول الجزر أثناء الحمل
يمكن أن يؤدي تناول الجزر أثناء الحمل إلى تخفيف العديد من المشكلات، يحتوي الجزر على فيتامين يسمى حمض الفوليك، الذي يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص للطفل والأم.
يمكن أن يقلل تناول حمض الفوليك أثناء الحمل من احتمال حدوث “عيب في الأنبوب العصبي” لدى الطفل، (عيب الأنبوب العصبي) هو حالة طبية لا يتطور فيها العمود الفقري والدماغ للطفل بشكل صحيح، إذن من أجل صحة أفضل، يمكن للمرأة الحامل تناول الجزر .
12. خواص الجزر تحمي من حروق الشمس
إذا أصيب شخص ما بحروق الشمس، يمكن وضع عصير جزر بارد على المنطقة المصابة.
فيتامين سي الموجود فيه هو أحد مضادات الأكسدة الجيدة جدًا، الذي يمكن أن يساعد في حماية البشرة من التلف الناتج عن أشعة الشمس القوية، للقيام بذلك ضعي عصير الجزر على صينية الثلج واصنعي مكعبات الثلج ثم استخدميها على المنطقة المصابة.
طريقة عمل عصير الجزر
يمكن صنع عصير الجزر باستخدام الطريقة الموضحة أدناه.
المكونات:
- اثنان إلى ثلاث ثمار من الجزر متوسطة الحجم.
- نصف كوب ماء.
- خلاط كهربائي.
- ملح صخري (حسب الذوق).
الطريقة :
- قشر كل الجزر تمامًا وانزع الساق وقطع الجزر إلى قطع صغيرة.
- الآن امزج هذه القطع مع الماء في الخلاط واخلطها.
- اخرج الجزر المخلوط في منخل كبير واضغط على العصير بملعقة.
- في هذا العصير يمكنك إضافة الملح حسب الحاجة.
- يمكن تناوله مع وجبة الإفطار.
فوائد الجزر الصحية
كيف تحافظ على الجزر لفترة طويلة؟
تعرف أدناه على كيفية الحفاظ على سلامة الجزر لفترة طويلة:
- للحفاظ على الجزر لفترة طويلة، قم أولاً بإزالة الأوراق الخضراء الموجودة فوقه.
- بعد إزالة الأوراق، اغسل الجزر جيدًا، مما يزيل كل الأتربة والأوساخ.
- الآن امسحهم بقطعة قماش نظيفة.
- بعد ذلك، يمكنك الاحتفاظ بالجزر في الثلاجة مباشرة، ستحافظ هذه العملية على الجزر طازجًا لمدة أسبوع.
- إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالجزر لأكثر من أسبوع، احتفظ به في الماء البارد في الثلاجة.
- يبقى الجزر طازجًا ومقرمشًا لفترة طويلة في الماء البارد.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الظهور بشكل سيئ ، قم برميها واحتفظ بالجزر في الماء العذب.
- يُعتقد أنه نتيجة لهذه العملية، يمكن أن يظل الجزر طازجًا لأكثر من أسبوع.
الآثار الجانبية للجزر
فوائد الجزر كثيرة، لكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون ضارة أيضًا، تعرف على فقدان الجزر أدناه:
- إذا لم يتم حفظ عصير الجزر بشكل صحيح، يمكن أن تنمو البكتيريا فيه، مما قد يؤدي إلى القيء وآلام البطن وضيق التنفس والعديد من المشاكل الخطيرة، من المعروف باسم التسمم الغذائي.
- يمكن أن يسبب لقاح الجزر أيضًا الحساسية، التي يمكن أن تسبب مشاكل مثل: العطس وسيلان الأنف وسيلان الأنف واحمرار العين أو حكة الحلق والأنف والعينين.
للمزيد:
