طريقة تحضير الآيس كريم .. إليكم وصفة ايس كريم بدون قوالب و كذلك بدون حليب مركز. و مذاقه روعة.
طريقة تحضير الآيس كريم
المكونات:
- كأس من السكر أي ما يعادل مائة و خمسون مليلتر.
- نصف كأس من الكاكاو المر ما يعادل خمسة و سبعون مليلتر.
- نصف لتر من الحليب.
- أربعمائة مليلتر من الكريمة السائلة.
- مئتان و خمسون غرام من الشوكولاتة السوداء.
- مائة غرام من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- سوف نحتاج إلى كأس من السكر. و نضيف له نصف كأس من الكاكاو المر. ثم نخلط الكل جيدا و ثم نضيف له نصف لتر من الحليب. بعد ذلك نمزج الخليط جيدا و نضعه فوق نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك. حتى يبدأ بالغليان. و نستمر في التحريك حتى يتماسك الخليط جيدا.
- بعدما يتماسك الخليط نزيله من فوق النار و نضعه في وعاء و نغطيه بالبلاستيك غذائي يلامس وجهه. و نتركه فوق سطح العمل حتى يبرد. و بعدها ندخله إلى الثلاجة لكي يبرد جيدا.
- نأخذ أربعمائة مليلتر من الكريمة السائلة و نضربها جيدا حتى يتماسك. و لكن مع الحرص على عدم حصولها على قوام صلب. يجب أن تبقى خفيفة قليلا. و بعدها نضيف لها الكريمة التي حضرنها سابقا. يجب ان تكون باردة جيدا. و ليست دافئة. و نخلط الكل جيدا حتى يتماسك الخليط.
- نأخذ إطار قياسه عشرون سنتمتر في الطول و عشرون سنتمتر في العرض. و نغلفه بالبلاستيك الغذائي من الجوانب و الأسفل. بعدما نغلف الإطار نفرغ فيه الكريما التي حضرنها و ندخله إلى المجمد.
- بعد تجمد الكريما في المجمد نخرجها و نمرر السكين من الجوانب و نزيل الإطار. يجب أن تكون الكريما مجمدة و ليست صلبة كثيرا. نبدأ بتقسيمه حسب القياس التي تريدون. ثم نأخذ أعواد الآيس كريم و ندخل في كل قطعة عود و نعيده إلى المجمد حتى يتجمد جيدا. و من الأحسن أن يظل ليلة كاملة في المجمد لكي يتجمد جيدا.
- نأخذ الشوكولاتة السوداء و نذوبها في حمام مريم و نضيف لها ملعقة صغيرة من الزيت النباتية. لكي يكون قوامه خفيف. عندما تذوب الشوكولاتة نضيف لها مائة غرام من الكاكاو و المحمص و نخلط الكل. بعدها نبدأ بغمس قطع الآيس كريم في الشوكولاتة حتى يتغلف بالشوكولاته و نعيدهم إلى المجمد. من الأحسن أن تسرعوا في عملية التغليف بالشوكولاته لكي لا يذوب لكم الآيس كريم.
و بهذا نكون قد حصلنا على قطع من الآيس كريم مذاقها روعة و من صنع المنزل.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الآيس كريم بأكثر من نكهة
آيس كريم باسكن روبنز و سر الصنعة
آيس كريم بلوبيري كرامبل لتحلية لذيذة
كعكة ايس كريم عرق السوس والتوت اللذيذة
