طريقة عمل كعكة الزعفران

كعكة الزعفران بالحليب هي من اكثر الكعكات الغنية والسلسة وتكون مغموسة في الحليب المضاف اليه زعفران وتغطى بكريمة مخفوقه تسمح لك بالاستمتاع بنكهة  الزعفران في كل قطعة تتناولها.

وهي حلوى مثالية للمجموعة بأمكانك تقديمها في التجمعات العائلية. هذه المعجنات الرائعة ليست بالتأكيد للأفراد الذين يراقبون السعرات الحرارية الخاصة بهم . وان يكن، لابأس لا يوجد ضرر في الاستمتاع من وقت لآخر وتقدير هذه الكعكة الأكثر من مدهشة ، كما يمكنك عمومًا منح نفسك يوم مفتوح لتناول كل ما تريدينه كجائزة.

كعكة الزعفران

خطوات صناعة  كعكة حليب الزعفران

تحتوي ثلاث مراحل  و مايقارب 4 ساعات على الأقل لتبريد الحلاوة في مبرد.

اولا : تحضير الكيك

هذه اول مرحلةنقوم فيها بتسخين كعكة مسح أساسية أو كعكة مباشرة من الفانيليا والزعفران.  عندما يتم تحضيره ، ضعه جانبًا على رف سلكي حتى يبرد قطعة.

ثانيا : نقع الحليب

أثناء تسخين الكعكة في الفرن، يمكنك  صب الحليب وتركه يبرد أيضًا. كما يمكنك صنع الحليب المنقوع حسب الكمية التي تريدها. إذا شعرت أن كمية الحليب المنقوع قليله. ثم قم بسكب كميه كبير من الحليب فوق الكعكة وقم بثقبها حالا بشوكة ، يساعد هذا في  غمر الحليب في الكعكة بسهوله. كذلك قم بالاحتفاظ  بجزء آخر من الحليب لاستخدامه أثناء التقديم. ثم احتفظ بالحليب المنقوع بالزعفران في الثلاجة باستمرار.

ثالثا:

كعكة الزعفران بالحليب الطبقة الباردةيُصنع الطبقه الباردة من الكريمة المخفوقة والسكر ، ويُخفق حتى يتم تشكيل القمم. وبالمثل ، يمكن استخدام الكريمة المخفوقة الحلوة الجاهزة إذا كاننت تفضلها . ولاكن الامر ليس بتلك الاهميه ، فأنا أعرف الكثير من الناس  يصنعون كعكة الحليب بالزعفران بدون الطبقه البارده أيضًا هذا.

مقادير  كعكة الزعفران  :

1 كوب دقيق عادي  (طحين أبيض او طحين عادي)

ملعقة صغيرة من بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة من الزعفران المجفف

1/2 كوب زيت

نصف كوب سكر

3 بيضات

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

مكونات حليب الرش:

1 1/2 واحد ونصف كوب حليب

نصف كوب حليب مكثف محلى

نصف كوب كريمة

1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران

الطبقه الباردة:

1 1/2 كوب كريمة مبردة (أو كريمة خفق غير محلاة او محلاه على حسب الرغيه)

نصف كوب سكر بودرة

للتزيين:

لمسة من الزعفران

فستق مقطع

بتلات الزهور المجففة (ورد شاي)

1 كوب = 250 مل

العناوين

الخطوة 1

سخني الفرن على 170 درجة مئوية.

الخطوة 2:

دهن طبق تسخين الزيت واترك .

الخطوة الثالثة

نقع نصف ملعقة صغيرة من  الخيوط الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء المغلي (للكيك).

الخطوة 4 للكيك:

نخل الدقيق المتوفر عالميًا ومسحوق التسخين معًا. ثم يخفق المارجرين والسكر لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى يتكرر ويصبح مخمليًا. أضف البيض كل على حدة واضرب حتى تحصل على مزيج سلس. ثم عند هذه النقطة تضاف مادة الفانيليا والزعفران المغمور إلى الضارب ويخفق جيدا.

الخطوة 5 :

الآن قم بإضافة مزيج الكعكة تدريجياً وخلطه برفق . لا تقومي بمزجها كثيرا. اسكب المزيج ووزعه بشكل منصف في طبق التحضير المزيت . قم بضرب قالب الكيك برفق بيديك لتأكد من عدم وجود فقاعات الهواء. دعها قي القرن لمدة 25 دقيقة وتحقق مما إذا كانت الكعكة قد اكتملت ام لا. اترك الكعكه تبرد لدرجة حرارة الغرفة واصنع فتحات عميقة بستخدام عصا خشبية او شوكه. نقوم بذلك لكي تمتص الكعكة الحليب المسكوب.

الخطوة 6  اعداد الحليب:

اخلطي الحليب مع الحليب مكثف محلى والكريمة (او القشطة) في مقلاة.   اخلطي المكونات على النار لمدة 5 دقائق. ثم قومي بوضع المزاج الدفء بعيدًا حتى يصل الحليب المنقوع إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه المرحلة . ثم اسكبي نصف أو أقل إلى حد  (كوب واحد تقريبًا) من  الحليب المعد على الكعكة المبردة. احتفضي بنصف الحليب المنقوع لتقديمه لاحقًا.

الخطوة 7 للتزيين:

ضعي الكريمة أو كريمة الخفق في الثلاجه حتى تبرد أثناء الخفق. ثم باستخدام خلاط الكيك حاليًا اخفقي الكريمة المبردة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتكاثف. عندما تتكاثف أضيفي السكر البودرة واخلطيه فورا حتى يختلط السكر مع الكريمة (لا تفرطي في الخلط).

الخطوة 8

ضي ما اعددته  لتزيين على الكعكة المغطاة بالتساوي بالكريمه وضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.

الخطوة 9 للتقديم:

قطعي الكيك إلى مربعات متماثله وضعي كل قطعة في وعاء التقديم. اسكبي 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الحليب في طبق التقديم وقدميها.

والف عافية وصحه وهنا.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل برياني الدجاج

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بدون بيض

صلصة الجبنة للمخبوزات لإفطار سهل و لذيذ

طريقة عمل صوص الكراميل او صوص التوفي للسينابون والكيك والدوناتس