طريقة عمل السيشوان الصيني .. السيشوان هي طبخه صينيه تشتهر بتداخل النكهات مع بعضها من خلال أسلوب طهي مميز، و تشتهر بأنها طبق ” حار، حلو “صحي تُحضر من الخضروات العديدة و من اللحوم الاختيارية (دجاج، سمك، لحم، جمبري) و لها فوائد عديده تكمن في توفير البروتينات التي تعمل على بناء العضلات في الجسم و فوائد مكوناتها الصحية التي تعد مصدر للألياف الغذائيه
مكونات السيشوان:
دجاج او سمك او جمبري او لحم (حسب الرغبة) مقطعه الى مربعات.
- طحين
- بيض
- نشا
- فلفل اخضر ١
- فلفل احمر ١
- فلفل اصفر ١
- بصل ١
- زنجبيل
- فطر
- ثوم مهروس حبتان
- جزر
- ورقتان غار
- ملح
- صلصة صويا حلوه
- صوص “حار حلو”
- زيت دره
طريقة عمل السيشوان الصيني
نقوم أولاً بتحضير اللحوم المرغوبة ( دجاج، لحم، جمبري او سمك)
أ- نقوم بتقطيعها الى مربعات متوسطة الحجم ونرشها بالقليل مو الملح ثم نقوم بتحضير وعائين، وعاء طحين و وعاء بيض مخلوط
ب- نقوم بتغميس قطع اللحم المرغوب بالبيض من جميع الجهات ثم نضعه على وعاء الطحين حتى يُغطى بالطحين بشكل جيد من جميع الجهات
ت- نقوم بقلي القطع في زيت دره ساخن على نار هادئة حتى ينضج.
ج- نصفي القطع جيداً من الزيت.
ثانياً نقوم بتحضير الخضار
نقوم بتقطيع الفلفل الاخضر و الأحمر و الاصفر و البصل و الجزر الى مربعات و نقوم بتقطيع قطعتان كبيرتان من الزنجبيل
نضع في مقلاه قليلاً من زيت الدرة ثم نضع ثوم مهروس ثم الزنجبيل و ورقتان غار و نضع البصل و الجزر على نار هادئة دقيقتان ، ثم نضع بعدهما الفلفل الملون و الفطر حتى يدبلوا قليلاً و نحرك جيداً حتى لا تحترق اي من الخضار
ثم نقوم بوضع ملعقتان من صلصة الصويا الحلوة و نقوم بالتحريك جيداً
ثم نضع علبتان من صوص “حار حلو” و نضع قليلاً من النشا ثم نحرك جيداً و بعدها سنقوم بوضع اللحم المقطع المرغوب الذي قمنا بتحضيره مسبقاً معهم و نقوم بالتحريك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها تماماً و تُترك على نار هادئة لمدة ٥ دقائق
ثم نقوم بسكبها على طبق و نقوم بتقطيع القليل من الخضار للتزيين و بالهنا و العافية.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل صينية الخضار بالدجاج – اكلات الشتاء
