أسهل طريقة لعمل كيكة الباباز

في هذا المقال سنقوم بتقديم أسهل طريقة لعمل كيكة الباباز، ولكيكة الباباز مذاق مميز ورائع، حيث يوجد بعض الإختلافات في طريقة عملها عن طريقة عمل أي كيكة أخرى.

فكيكة الباباز يضاف إليها الخميرة أثناء العجن، كما يتم إضافة الشربات إليها بعد التسوية، مما يضيف إليها المذاق المميز ويجعلها مختلفة عن أي كيكة اخرى.

تابعي معنا المقال وقدمي لعائلتك كيكة الباباز المميزة بطريقة سهلة وبسيطة.

أسهل طريقة لعمل كيكة الباباز

المقادير:

مقادير الشربات:

• لتر ماء ساخن
• كيلو إلا ربع سكر
• ثلاث أعواد قرفة خشب
• ثلاث شرائح برتقال

مقادير حشو كاسترد المانجو :

• ربع لتر حليب
• ربع لتر عصير مانجو
• ملعقتين كبار كاسترد
• ربع كوب سكر
• ملعقتان كبار نشا

مقادير الكريم شانتية:

• ربع كيلو كريم شانتية
• مكعبات ثلج
• نصف لتر حليب

مقادير كيكة الباباز:

• كوبين حليب دافئ (نصف لتر)
• باكوين خميرة جافة (25 جم)
• ملعقتين سكر (25 جم)
• رشة ملح بسيطة (5 جم)
• كوب زبدة طرية (240 جم)
• أربع أكواب دقيق (625 جم)
• خمس حبات بيض
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (5ملل)
• عصير برتقالتين (50 ملل)
• بشر برتقالة

أسهل طريقة لعمل كيكة الباباز

الطريقة:

طريقة عمل الشربات:

• في وعاء مناسب نضع السكر ثم نضيف إليه الماء الساخن وأعواد القرفة وشرائح البرتقال.
• نرفع الشربات على نار متوسطة ، ثم نتركه حتى يبدأ في الغليان.
• بعد أن يبدأ الشربات في الغليان، نقوم بتهدئة النار ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار.

الكريم شانتية:

• بالمضرب الكهربائي نقوم بخفق الحليب ومكعبات الثلج والكريم شانتية، حتى يتماسك قوام الخليط.

طريقة عمل حشو كاسترد المانجو:

• في وعاء مناسب نضع الحليب، ثم نضيف إليه عصير المانجو، ونرفع الخليط على نار متوسطة.
• في طبق جانبي نضع كلُ من النشا والكاسترد والسكر، ثم نضيف إليهم ربع كوب ماء بارد، ونحرك بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
• بعد أن يبدأ خليط الحليب وعصير المانجو بالغليان، نقوم بإضافة خليط الماء والنشا والكسترد إلىه مع التحريك السريع بالمضرب اليدوي.
• نستمر بالتحريك باستخدام المضرب اليدوي، حتى يتحول قوام الخليط إلى قوام كريمي، ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد تمامًا.
• بعد أن يبرد الكاسترد نقوم بإضافته إلى الكريم شانتية ونخفقهم معًا بالمضرب الكهربائي، حتي يمتزج المكونات معًا تمامًا.

 طريقة عمل كيكة الباباز:

• في البداية نقوم بتدفئة الحليب، ثم نضيف إليه السكر والخميرة وبشر البرتقال والفانيليا.
• نقوم بتحريك المكونات جيدًا على النار، حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا.
• نرفع الخليط من على النار، ثم نتركه لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
• بعد أن تتفاعل الخميرة، نقوم بإضافة البيض تدريجياً إلى الخليط، مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي.
• نقوم بإضافة عصير البرتقال ، ثم نستمر بخفق الخليط حتى تتجانس جميع المكونات.
• في وعاء مناسب أو في العجان نقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط، ثم نبدأ بالعجن باستخدام العجان أو بأيدينا.
• نقوم بإضافة الزبدة الطرية إلى الخليط بالتدريج قطعة قطعة أثناء العجن، حتى تختلط جميع المكونات وتذوب الزبدة تمامًا، ويصبح لدينا عجينة لينة.
• نقوم بتغطية العجينة ثم نتركها لتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
• بعد نصف ساعة نقوم بدهن قالب كبير وبعض القوالب الصغيرة جيداً بالزبدة، ثم نضع العجينة في كيس حلواني لسهولة ملء القوالب بالعجين.
• نملأ القوالب بعد دهنها بالزبدة بعجينة الباباز، ثم نقوم بوضعها في مكان دافيء حتى تختمر للمرة الثانية.
• بعد أن تخمر العجينة في القوالب، نقوم بإدخالها إلى فرن مشغل مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• بعد تمام نضج الباباز، نقوم بإخراجه من الفرن، ثم نتركه ليبرد تمامًا لمدة لا تقل عن ساعتين.

طريقة عمل كيكة الباباز

• نقوم بنزع قشرة الوجه من على القوالب بالسكين ، ثم نسقي قوالب الباباز بكمية مناسبة من الشربات المغلي، وبعد أن يتشرب الباباز تمامًا، نسقيه مرة ثانية بالشربات.
• يمكن وضع قوالب الباباز الصغيرة في وعاء الشربات على النار لمدة عشر دقائق، بعد أن نقوم بقطع قشرة الوجه بالسكين.
• تقلب كيكة الباباز ثم تزين بخليط الكريم شانتية والكاسترد باستخدام كيس حلواني، ويمكن أيضًا تزيينها بالفواكه الطازجة مع الكريمة حسب الرغبة.
• يمكن أيضًا حشو القوالب الصغيرة من كيكة الباباز بالكريمة ، ثم تزيينها بالكريمة والفاكهة.
• تقطع كيكة الباباز، ثم تقدم بصحة وعافية.

إقرأ أيضاً

تورتة الزبادي بالفراولة

طريقة عمل بسكويت الشوفان

تورتة الجيلي بالبسكويت