طريقة عمل المعمول

إن طريقة عمل المعمول تختلف من بلد لآخر ومن شيف لآخر. حيث أن كل شيف يضيف نكهة مميزة لهذه الحلويات بالطريقة التي يتميز بها عن غيره.  وسوف يقدم موقع الأمنيات أفضل الطرق التي يمكن من خلالها إعداد معمول بنكهات وحشوات مختلفة وطرق متنوعة. 

المعمول بالراحة بحشوة الحلقوم

معمول الراحة من الأنواع المميزة من حيث المذاق وسهولة التحضير، حيث يعتمد على إضافة الراحة في الحشوة لتقديم نكهة مميزة، وذلك يتم بالطريقة التي سنشرحها تاليًا.

مكونات المعمول بالراحة 

• 3اكواب دقيق ابيض
• كوب سميد ناعم
• 3/4كوب سكر بودرة
• كوب وربع سمن
• ربع كوب زيت
• ربع كوب ماء زهر
• وربع كوب ماء

للحشوة

• حلقوم
• فستق حلبي مجروش
• ملعقة طعام سمنة

طريقة عمل المعمول بالراحة

• نضع المواد الجافة كلها ونخلطها وبعدها نضيف السمن والزيت و نمزج المواد كلها مع بعض
• ثم نضيف الماء وماء الزهر و نمزج المواد حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة
• نسخن الحلقوم حتى يصبح طري ونضيف له ملعقة السمن والفستق الحلبي المجروش
• نأخذ كرة صغيرة من العجين، ثم نبسطها ونضع فوقها الحشو ومن ثم نغلقها بشكل كروي
• نشكلها بقالب الزينة ثم نضعها في الصينية
• نخبز المعمول في فرن حامي وعلى الرف الاوسط في الفرن عشر دقائق من الاسفل وأربع دقائق تحميرمن الاعلى 
• نقوم برش القليل من السكر البودرة فوق قطع المعمول

المعمول الفستق الحلبي

رغم وجود أنواع كثيرة للمعمول ولكن لمعمول الفستق الحلبي  مكانته الخاصة بين أنواع المعمول، سنتعرف الآن على أفضل و أسهل طريقة يمكن من خلالها عمل المعمول بالفستق الحلبي. 

مكونات معمول الفستق الحلبي

• 1 كيلو طحين. 
• نصف كيلو سمن. 
• 100 غرام ماء. 
• 100 غرام حليب سائل. 
• 200 سكر. 
• سكر بودرة لزينة. 

مكونات الحشوة

• نصف كيلو فستق حلبي مجروش. 
• نصف كيلو هريسة ،يمكن استبدال الهريسة بكأس من القطر الشديد. 
• قليل من ماءالزهر حسب الرغبة .
• نقوم بمزج المكونات السابقة فنحصل على الحشوة. 

طريقة تحضير المعمول بالفستق الحلبي

نمزج السمن مع الدقيق ، ونقوم بوضعه في البراد لمدة 12ساعة. 

نقوم بوضع الماء و الحليب في وعاء ونضيف له السكر، ونحرك المزيج حتى يذوب السكر. 

ثم نصب المزيج السابق فوق الدقيق والسمن ،ثم نمزجهم جيدًا. 

نأخذ ملعقة من العجين ونفردها، ثم نضع فوقها الحشوة ونغلقها على شكل كرة. 

ثم نشكلها باستخدام قالب لزينة، ثم نضع قطع المعمول في الصنية.

نخبز الصنية في فرن حرارته 200درجة مئوية، حتى يصبح لونه ذهبي. 

ثم نرش القليل من السكر البودرة على المعمول. 

إقرأ أيضا : أطعمة تعزز صحة الجهاز المناعي

المعمول بالتمر

هناك انواع كثيرة من الحلويات، ولكن للمعمول بالتمر مكانته الخاصة في المنازل العربية ومطابخ الحلويات، وسنقدم لكم اليوم أفضل وصفة لتحضير المعمول بالتمر. 

مقادير العجينة

• 1 كيلو دقيق. 
• نصف كيلو سمن. 
• 200غرام ماء أو حليب سائل إن وجد. 
• 200غرام سكر. 
• تمر من أجل الحشوة. 

طريقة إعداد الحشوة

نضع التمر وملعقة سمن وقليل من ماء الزهر ورشة قرفة مطحونة في وعاء ،ونقوم بمزجهم جيدا. 

طريقة تحضير المعمول بالتمر

• نمزج الدقيق مع السمن، ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. 
• نضيف السكر للماء ونحرك حتى يذوب. 
• نضيف السكر والماء الى المزيج السابق، ثم نمزج المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة .
• نأخذ كرة صغيرة من العجين ونقوم بفردها ،ثم نضع فوقها الحشوة ونغلقها بطريقة كروية. 
• ثم ضعي كرة المحشوة في قالب الزينة وقومي بالضغط عليها برفق. 
• ثم ضعي قطع المعمول بالصينية .
• نخبزها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي. 

وهكذا نكون قد أوردنا أفضل طريقة لعمل المعمول بحشوات مختلفة ولذيذة،  وبعض أنواع العجين المميزة التي نتمنى أن تكون قد نالت إعجابكم. 

إقرأ أيضاً