تعدّ الشّبتيّة التّونسيّة من أشهى الاطباق الّتي تتميّز بها تونس حيث انّها تحتوي على الخضار كالبقدونس و السّبانخ المليئة بالألياف و النّعناع المضادّ للأكسدة كما أنّها لذيذة جدّا و لا تأخذ وقت كبير لاعدادها و غير مكلفة تماما و تعتبر من المؤكولات الصحيّة و قبل مدّكم بالوصفة سأذكر لكم بعض فوائد السّبانخ الصحيّة.
فوائد السّبانخ:
أظهرت العديد من الدّراسات الوبائيّة أن الاستهلاك العالي للخضروات و الفواكه يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدّمويّة و بعض أنواع السّرطان و الأمراض المزمنة الأخرى. و يلعب وجود مضادّات الأكسدة في الخضار و الفواكه دورًا في هذه العوامل الوقائيّة.
و وجد الباحثون أنّ الاستهلاك المنتظم للسّبانخ على الأقل نصف كوب في الأسبوع كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثّدي. وجدت دراسات اخرى أيضًا أنّ تناول السّبانخ مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المريء و أظهرت دراستان في المختبر على الحيوانات أنّ السّبانخ من بين العديد من النّباتات الّتي لديها أقوى قدرة على تعطيل بعض الإنزيمات المرتبطة بتطوّر السّرطان و كذلك يمنع نمو الخلايا السّرطانيّة.
مكوّنات الشّبتيّة التّونسيّة:
- حبّة من البصل.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من السّبانخ.
- جزمة من الشّبت.
- ملعقة فلفل أحمر مرحي كبيرة.
- ملعقة صغيرة من التّابل او ما يسمّى براس حانوت.
- وملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة نعناع جاف.
- وملعقة هريسة.
- كأس سميد.
- بيضتين.
طريقة تحضير الشّبتيّة التّونسيّة:
أوّل خطوة:
خذي حبّة البصل و اقطعيه الى مربّعات صغيرة ثمّ قطّعي حزمة البقدونس و افرميه جيّدا ثمّ ضعيه في وعاء ثمّ قطّعي حزمة السّبانخ و افرميه كذالك جيّدا ثمّ خذي حزمة الشّبت و قطّعيها أيضا الى قطع صفيرة مع الفرم.
ثاني خطوة:
الان ضعي البقدونس المفروم و السّبانخ و الشّبت و حبّة البصل المفرومة في اناء ثمّ أضيفي اليهم ملعقة الفلفل الاحمر و ملعقة التّابل و الفلفل الاسود مع الملح و الهريسة التّونسيّة و السّميد اخلطي الخليط كلّه ثمّ اضيفي البيضتين و النّعناع و واصلي في الخلط الى ان تمتزج المكوّنات مع بعضها ثمّ شكّلي منه كريات صغيرة و ضعيها في صنيّة الفرن على درجة حرارة 180 درجة او قومي بقليها في الزّيت.
ثالث خطوة:
اخرجيها من الفرن او صفّيها من الزّيت أذا قمت بقليها ثمّ قدّميها في طبق للعائلة بالصحّة و العافية.
