كيفية إعداد الكنافة الناعمة بعدة طرق

من منا لا يعرف الكنافة او من منا من لم ترافقه الكنافة في مناسبته ؟  لابد ان كل  إنسان عربي يعرف الكنافة فهي ترافقنا في حفلات النجاح والأعراس والولائم ،وللكنافه نوعين الكنافة الناعمه والتي تكون من خيوط رفيعة من العجين المعد بالطريقه خاصة من خلال ألة الكنافة ، والنوع الثاني هي التي تحضر من الشعرية وتسمى بالكنافة الخشنة ،  والكنافة هي حلوى نابلسية الأصل حيث برع الفلسطينيون والشاميون بشكل عام في إعدادها،  وقيل انها حلوى مصريه الأصل وقد إعدها المصريون في عهد الفاطميين ، فهي تعد في الأفراح والمناسبات العائلية ويتم تقديمها مع الشاي والقهوة . وسوف نتعرف أكثر من خلال هذا المقال عن طرق إعداد الكنافة الناعمة ولابد ان نبدأ في التعرف على عمل العجينه التي تتكون منها هذة الكنافة الناعمة وهي كا لأتي .

• طريقة عجينه الكنافة في المنزل

المقادير

1. كوب ونصف من الدقيق الأبيض العادي
2. كوب من السميد الناعم
3. ملعقة من ماء الزهر
4. كوب سكر او يمكن إستبدله بعلبة من الحليب المحلا
5. نصف كوب من السمن

طريقة التحضير

يتم خلط الدقيق والسميد . ثم نضيف السمن المذاب  نمزج الخليط جيداً  مع أضافة ملعقة من ماء الزهر ونستمر في المزج ثم نضيف السكر  حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة  ، نفرد العجينة في صينية مدهونة بملعقة من السمن ندخل الصينية الى الفرن  لمدة نص ساعة ، الى ان تنشف العجينة ، ومن ثم نأخد العجينة وندعها الى ان تبرد ،ثم نكسرها ونضعها في الخلاط الكهربائي نقوم بطحنها في الخلاط إلى أن  يصبح لدينا مسحوق للصنع الكنافة ، ومن ثم نأخذ هذا المسحوق ونضع علية ماء الى ان تصبح  عجينة سائلة من ثم يتم وضعها في إله خاصة بصنع الكنافة  ، ومن الأفضل شراء عجينة الكنافة جاهزة للحصول على أفضل النتائج .

• طريقه تحضير الشربات الخاصة بالكنافة ( القطر )

المقادير

1. كوب سكر
2. نصف كوب ماء
3. ملعقة عصير اليمون
4. ملعقة فانيليا ( حسب الرغبة)

طريقة التحضير

يوضع الماء والسكر في إناء على النار حتى يغلي . ثم نضيف اليه ملعقة من عصير اليمون  ونضيف نكهة الفانيليا حسب الرغبة ، نتركه يغلي على النار لمدة عشر دقائق ، ومن ثم يصبح القطر جاهز.

• طريقة إعداد الكنافة النابلسية

المقادير

1. 1 باكيت كنافة
2. 500 جرام من الجبنة العكاوي
3. فستق حلبي
4. كوب سمن

طريقة التحضير

نضع كوب من السمن في إناء على الكنافة نقلب الكنافة مع السمن حتى تتشرب الكنافة السمن ، نصفي الجبن العكاوي من الماء  الموجود فية، نحضر صينية متوسطة نقوم بفرد الكنافة والسمن على الصينية ونضغط عليها باليد. ثم نوزع الجبن المكاوي على الكنافة ، نضع الصينية على نار متوسطة مع تحريك الصينيه بحركة دائرية  حتى يذوب الجبن  وتتحمض الكنافة من الأسفل  اقلبي الصينيه على صحن التقديم  تشرب الكنافة القطر  وترش بالفستق الحلبي ، والهناء والشفاء.

• طريقة إعداد الكنافة المصرية بالقشطة

المقادير

1. 1 باكيت كنافة
2. كوب ونصف من الزبده بحيث يكون بحرارة الغرفة
3. 500 جرام قشطة طازجة
4. كوب فستق حلبي مجورش
5. نصف كوب كاجو مجروش لتزين

طريقة التحضير

نقوم بفرك الكنافة مع الزبدة حتى تتشرب الكنافة الزبدة جيداً  ننقسم الكنافة مع الزبدة الى نصفين  نأخذ  جزء من الكنافة ونقوم بفرده على الصينية المدهونة بملعقة من السمن. ثم نوزع الكنافة في الصينية مع الضغط عليها بكف اليد بهدوء ، نقوم بوضع القشطة في الخلاط الكهربائي لنتخلص من اي تكتلات موجوده في القشطة  ، بعد ذالك نوزع القشطة على الكنافة بحيث لا تصل إلى حواف الصينية من أجل ان لا تحترق ، نقوم بتغطية القشطة بالجزء الباقي من عجينه الكنافة مع الزبدة ، يسخن الفرن إلى 180 درجة  ندخل الصينية إلى الفرن  الى ان يصبح لونها ذهبياً ، نخرج الكنافة من الفرن نشرب الكنافة بكوب من القطر المعد سابقاً . ثم نرش عليها الفستق الحلبي والكاجو ، وبالهناء والشفاء.

• طريق إعداد الكنافة السادة الإقتصادية

المقادير

1. 500 جرام من لفائف الكنافة الموجوده في السوبر ماركت
2. ملعقة كبيرة من السكر
3. 200 جرام من السمن بحرارة الغرفة

طريقة التحضير

نضع الكنافة والسمن في وعاء  مع القليب المستمر نصيف السكر الى الكنافة وذلك من اجل أن تكتسب لون ذهبي. ثم نستمر في التقليب الى  ان تتشرب الكنافة السمن . نحضر صينية مدهونة بملعقة من السمن. ثم نضع الكنافة في الصينية المدهونة. نوزع الكنافة في الصينية  مع الضغط عليها باليد .ثم ندخل الصينية إلى الفرن  الذي سبق تسخينه الى 180 درجة نضع الصينية في الفرن  لمدة 15 دقيقة . وذلك حتى تكتسب الون الدهبي نخرالكنافة من الفرن ، ومن ثم نشرب الكنافة بالقطر  وتصبح جاهزة لتقديم.

إقرأ أيضاً

حلى كرات الاوريو الشهية

طريقة صنع كوكيز كرات الثلج (سنو بول)

طريقة صنع البقلاوة بالشوكلاتة والبندق اللذيذة والجديدة