طريقة عمل تشيز كيك الفانيليا بطرق مختلفة

تشيز كيك الفانيليا من أجمل وأطعم التحليات المحبوبة للصغار والكبار وسوف أقدم لكم في هذا المقال أسهل الطرق المختلفة لعمل تشيز كيك فانيليا، وكل طريقة بمكونات مختلفة بحيث يمكن تنفيذها بالمكونات المتاحة لديكم.

الطريقة الأولى (في فرن الساخن)

المكونات:

• 300 جرام من بسكويت شاي (سادة).
• 120 جرام من الزبدة المذابة على نار هادئة.
• 3 كيس فانيليا (أو 3 ملاعق صغيرة فانيليا).
• 500 جرام من جبنة كريمية.
• 125 جرام سكر.
• 200 جرام كريمة حامضة.
• 3 بيضات.
• 150 جرام كريمة سائلة.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ليمونة .

1. تجهيز أرضية التشيز كيك إلى أن يذوب السكر جيدًا ويصل إلى قوام الكريمة .

a) يطحن البسكويت جيدًا ويضاف له كيس من الفانيليا ثم نصب عليهم الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من عصير الليمون ويدعك جيدًا حتى يعطي إحساس الرمل المبتل .

b) نحضر صينية تشيز كيك ذات الجوانب المنفصلة ونضع الخليط في الصينية ونكبس جيدًا بكوب .

c) ندخل الصينية في فرن مسخن سابقًا على درجة حرارة 180 وذلك لمدة 8 دقائق. ثم نخرجها من الفرن.

2. نجهز كريمة التشيز كيك:

a) يتم خلط الجبنة الكريمية مع السكر ويضرب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

b) يتم تقليب الكريمة الحامضة والكريمة السائلة مع الخليط السابق وبعد ذلك نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونضيف لهم الفانيليا ويتم ضربهم جيدًا.

c) يضاف للخليط السابق ملعقتين من نشا الذرة وملعقتين كبار من عصير الليمون.

3. نمسح جوانب الصينية بقليل من الزبد ثم نضع في الجوانب ورق زبدة.
4. نغلف الصينية بثلاث طبقات من ورق الفويل تلف حول الصينية جيدًا بحيث تحتوي الصينية بداخلها.

5. يصب الخليط فوق صينية البسكويت ويساوى السطح جيدًا.

6. توضع الصينية في صينية أكبر منها بها ماء مغلي يصل إلى منتصف حرف صينية التشيز كيك .

7. ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة وذلك لمدة 20 دقيقة ثم نقلل الحرارة إلى 150 درجة لمدة 35 دقيقة . ولا تفتح الفرن على الصينية إلا بعد مرور هذا الوقت .

8. الكيك يكون قد نضج ويجب إخراجه عندما تكون الجوانب ثابتة ومن المنتصف يهتز مثل الجيلي .

9. نطفئ الفرن ونترك الصينية لمدة ساعة ثم نخرجها لدرجة حرارة الغرفة العادية لمدة ساعتين، بعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة 8 ساعات ونخرجها للتزيين.

10. تزين الصينية بأي نوع فاكهة أو كمبوت (فراولة أو خوخ أو مانجو أو توت) حسب الرغبة .

الطريقة الثانية (تسوى في فرن ساخن)

المكونات:

• 350 جرام من البسكويت السادة.
• 125 جرام من الزبدة المذابة على نار هادئة.
• 3 كيس فانيليا (أو 3 ملاعق صغيرة فانيليا )
• 800 جرام من جبنة كريمية قشطية.
• 2 علبة حليب مكثف.
• 4 بيضات.
• ليمونة .

1. تجهيز أرضية التشيز كيك إلى أن يذوب السكر جيدًا ويصل إلى قوام الكريمة .

d) يفرم البسكويت جيدًا ويضاف له كيس من الفانيليا ثم نصب عليهم الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من عصير الليمون ويدعك جيدًا حتى يعطي إحساس الرمل المبتل .

e) نحضر صينية تشيز كيك ذات الجوانب المنفصلة ونضع الخليط في الصينية ونكبس جيدًا بكوب .

f) ندخل الصينية في فرن مسخن سابقًا لدرجة 180 درجة وذلك لمدة 8 دقائق . ثم نخرجها من الفرن.

2. نجهز كريمة التشيز كيك :

a) يتم خلط الجبنة الكريمية مع اللبن المكثف ويضرب جيدًا بالمضرب الكهربي حتى تأخذ قوام الكريمة .

b) نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ويضاف لهم كيسين من الفانيليا وملعقتين كبار من عصير الليمون. ويتم ضربهم جيدًا.

3. نمسح جوانب الصينية بقليل من الزبد ثم نضع في الجوانب ورق زبدة.

4. نغلف الصينية بثلاث طبقات من ورق الفويل تلف حول الصينية جيدًا بحيث تحتوي الصينية بداخلها.

5. يصب الخليط فوق صينية البسكويت ويساوى السطح جيدًا.

6. توضع الصينية في صينية أكبر منها بها ماء مغلي يصل إلى منتصف حرف صينية التشيز كيك .

7. ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 220 درجة وذلك لمدة 15 دقيقة ثم نقلل الحرارة إلى 110 درجة لمدة 40 دقيقة .

ولا تفتح الفرن على الصينية إلا بعد مرور هذا الوقت. الكيك يكون استوى ويجب إخراجه عندما تكون الجوانب ثابتة ومن المنتصف يهتز مثل الجيلي .

8. نطفئ الفرن ونترك الصينية لمدة ساعة ثم نخرجها لدرجة الغرفة العادية لمدة ساعتين وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة 8 ساعات ونخرجها للتزيين.

9. تزين الصينية بأي نوع فاكهة أو كمبوت (فراولة أو خوخ أو مانجو أو توت ) حسب الرغبة .

طريقة عمل تشيز كيك الفانيليا

الطريقة الثالثة (على البارد بدون فرن)

المكونات:

• 300 جرام من بسكويت شاي (سادة).
• 120 جرام من الزبدة المذابة على نار هادئة.
• 3 كيس فانيليا (أو 3 ملاعق صغيرة فانيليا).
• 400 جرام من جبنة كريمية.
• 120 جرام سكر.
• 200 جرام كريمة حامضة.
• 100 جرام كريمة سائلة.
• 10 جرام جيلاتين.

1. تجهيز أرضية التشيز كيك إلى أن يذوب السكر جيدًا ويصل إلى قوام الكريمة .

a) يفرم البسكويت جيدًا ويضاف له كيس من الفانيليا ثم نصب عليهم الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من عصير الليمون ويدعك جيدًا حتى يعطي إحساس الرمل المبتل .

b) نحضر صينية تشيز كيك ذات الجوانب المنفصلة ونضع الخليط في الصينية ونكبس جيدًا بكوب .

c) ندخل الصينية الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم نخرجها من الثلاجة .

2. نجهز كريمة التشيز كيك :

a) يتم خلط الجبنة الكريمية مع الكريمة الحامضة والسائلة والسكر ويضرب الخليط جيدًا بالمضرب الكهربي حتى يأخذ قوام كريمي هش .

b) يضرب الجيلاتين في نصف كوب ماء دافئ ويقلب جيدًا ويخلط مع الخليط السابق.

3. يصب الخليط فوق صينية البسكويت ويساوى السطح جيدًا. وندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات .

4. تزين الصينية بأي نوع فاكهة أو كمبوت (فراولة أو خوخ أو مانجو أو توت ) حسب الرغبة .

عند التقطيع نجفف السكينة جيدًا قبل كل مرة نقطع فيها .

للمزيد:

الجلاش بالقرفة والمكسرات

طريقة عمل مشروب الحلبة

طريقة عمل الكنافة بالجبن