طريقة عمل الاكلير بالكاسترد

طريقة عمل  الاكلير بالكاسترد هي حلوة كلاسكية يحبانها الكبار والصغار مارأيكم في تجربتها وتذوقها رفقة اعزائكم. تقدم مع الشاي او القهوة في كل الاوقات وكل الفصول

الاكلير هي حلويات اكثر مبيعا في محلات خاصة بالحلويات هي حلوة بسيطة ولذيذة قد تبدو صعبة التحضير ولكنها سهلة. يمكنك تجربتها مكونتها متوفرة في كل المطبخ

مقادير طريقة عمل الاكلير بالكاسترد :

عجينة الاكلير :

• كوب ماء
• نصف كوب زبدة
• ربع ملعقة صغيرة من ملح
• 4 حبات بيض متواسطة الحجم
• كوب دقيق ابيض
• الكريمة الكاسترد :
• كوب ونص حليب
• ملعقة اكل دقيق ابيض
• صفار بيضتين
• ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة
• ملعقة اكل زبدة
• نصف كوب سكر مسحوق
•  ملعقة اكل من بودرة الكاسترد
• لتزين الاكلير بالكاسترد
• نصف كوب حبيبات شوكولاطة
• ملعقة قهوة زبدة

طريقة عمل الاكلير بالكاسترد:

مرحلة اولى هي تحضير الكريمة الكاسترد

1. في طنجرة ضعي مكونات تالية حليب وبودرة كاسترد وسكر و دقيق ابيض وفانيليا وصفار بيضتين امزجي جيدا بخلاط اليدوي ثم ضعي طنجرة على نار هادئة مع تحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يتخثر خليط وتصبح كريم الكاسترد جاهزة
2. انزعها من فوق نار واتركيها تبرد اضفي قطعة زبدة غطيها بورق بلاستيكي لكي لا تتكون فوقها قشرة
3. الان حضري العجينة الاكلير
4. في طنجرة اخرى ضعي الماء و ملح و حتى يبدأ الماء يسدفى قليلا ضعي زبدة واتركيها حتى تذوب كليا
5. في تلك اثناء اضفي دقيق ابيض مرة واحدة واخلطي دون توقف انزعها من فوق النار ستحصلين على العجينة لا تلتصق في طنجرة
6. اتركيها تبرد قليلا ثم بواسطة خلاط كهربائي اخفقيها مع اضافة بيض تدريجيا واحدة مع خفق تلوى اخرى
7. هكذا تحصلين على عجينة ذات قوام تشبه لبلح الشام قليلا
8. ضعي العجينة في جيب حلواني بلاستيكي او جيب حلواني قماشي
9. ثم شكلي من العجينة دوائر او حرابيش مثل شكل الاكلير
10. يرجى ان تكون صينية بها ورق الطبخ لكي لا تلتصق
11. ضعي صينية في فرن ساخن مسبقا على درجةة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
12. بعد تحصل على لون ذهبي للاكلير اخرجها من فرن اتركيها تبرد
13.  ضعي الكريم اكلير في جيب حلواني
14.  املئي حبات حلوة بالحشوة كريم الكاسترد
15. في حمام مائي ضعي شوكولاتة تذوب اضفي لها قطعة زبدة بواسطة ملعقة اكل زيني حبات بلشوكولاتة اتركيها تجف
16.  الان تحصلنا على نتيجة ططريقة عمل الاكلير بالكاسترد
17. بالعافية .

إقرأ أيضاً