لمحبي الشوكولا نقدم لكم طريقة تحضير البسكويت الإسباني بالوصفة الأصلية، تلك الحلوى اللذيذة بمذاق الشوكولا وحشوة الكراميل بمقادير بسيطة ومتوفرة في المطبخ وبخطوات سهلة جدًا وبسيطة.
مقادير البسكويت الإسباني:
- 175غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 175غ سكر ناعم.
- بيضتان.
- رشة ملح خفيفة لتعادل المذاق.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة أو 10 غ فانيلا بودرة.
- ملعقة عسل (من الأفضل طبيعي).
- ملعقتان كبيرتان نشا الذرة (مايزينة) 100غ.
- ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو المر 100غ.
- دقيق أبيض (فرينة) على حسب الحاجة (حوالي 500غ).
- صوص الكراميل (طريقة تحضير صوص الكراميل في أسفل الوصفة).
- شوكولا حليب أو شوكولا سوداء للتزيين.
طريقة تحضير البسكويت الإسباني
المرحلة الأولى
في إناء نقوم بمزج الزبدة والسكر الناعم والبيض والفانيليا ورشة الملح وملعقة العسل بشكل جيد جدًا بواسطة مضرب يدوي أو كهربائي حتى نتحصل على مزيج ناعم، ثم نضيف ٢ ملعقة كاكاو والنشا، ونضيف الدقيق الأبيض تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة ملساء طرية ونغطيها بغلاف بلاستيكي لترتاح في الثلاجة حوالي 10 دقائق.
بعد ذلك نضع العجينة فوق كيس بلاستيكي غذائي كبير، ثم نفردها بسمك 0،5 ملم وباستعمال كأس متوسط القطر نقطعها أو بأداة القطع على شكل دوائر، ونرش الصينية بالزبدة والدقيق الأبيض أو نستعمل ورق الطهي، ونضعها في وسط الفرن مع الطهي من الأسفل فقط حتى تأخذ لون ذهبي خفيف حوالي 12 دقيقة.
مرحلة التزيين
في آخر مرحلة نضع الشوكولا في حمام مريم مع ملعقتين زيت أكل حتى تذوب تمامًا، ثم نقوم بإلصاق كل حبتين بصوص الكراميل اللذيذ ونغطسها في الشوكولا، ثم بعد أن تجف تمامًا نزينها بخطوط الشوكولا الذائبة وحبيبات الشوكولا (التزيين اختياري)، وبهذا يكون البسكويت الإسباني جاهز لتقديمه لضيوفك وعائلتك.
وصفة صوص الكراميل
نحتاج إلى كأس سكر حوالي 150غ نضعها في طنجرة جافة تمامًا على نار هادئة جدًا حتى تذوب تمامًا دون تحريكها، بملعقة فقط نحرك الطنجرة (حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، لا نتركها حتى يصبح اللون غامق) ثم نضيف ملعقة كبيرة زبدة 50غ ونحركها بملعقة.
نضيف إليها كوب حليب ساخن مع التحريك المستمر، ثم نضيف ملعقتين نشا مع ملعقتين حليب ونخلطهما جيدًا، ثم نضيفها إلى صوص الكراميل ونحرك حوالي 3 دقائق ثم نطفئ الموقد وإذا كانت هناك حبيبات نقوم بتصفيتها عبر مصفاة أو وضعها في الخلاط الكهربائي لدقيقة ونتركها تبرد ثم نستعملها.
اقرأ أيضًا:
حلى الزبادي باللوتس اللذيذ مثل المحلات المشهورة
