القضامة الصفراء كنزٌ فوائد في بيتك

يوجد الكثير من أنواع النباتات أو البقوليات التي لها فوائد كثيرة جدا ولا يعلم أحد عنها شيئًا، ومن أمثلة تلك الكنوز الغذائية “القضامة الصفراء”، حيث تعد كنزا حقيقيًا ينبغي المواظبة على تناوله ليعود على جميع الجسم بالفوائد، فلابد ألا يخلو بيت منها..

ما هي “القضامة الصفراء”؟

عمرها ١٣٠٠ عاما، نشأت تلك الأكلة الغذائية في بلاد الشام وبخاصة دمشق، وهي عبارة عن الحمص المسلوق المُحمَّص.. ويتم تحميصه بطريقتين، إما تغليفه بالملح وهنا يتم تسميته بالقضامة الناعمة، أو يتم تغليفه بالسكر البودر وهنا يتم اسميتها القضامة المغبرة.
كما مرت القضامة الصفراء بالعديد من التطورات في صناعتها، فقد أضاف لها البعض النكهات والأطعم لتصبح في ثوب جديد..وتعتبر من الوجبات الخفيفة التي كانت منتشرة في الدولة العثمانية سابقا وبلاد الشام حاليا.

فوائد القضامة

لقد نالت القضامة تلك المكانة لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، مثل الفيتامينات.. الكالسيوم.. الماغنسيوم.. الحديد.. البروتينات..الزنك..الأملاح المعدنية.

إنَّ للقضامة دورا متباينًا في العديد من احتياجات الإنسان؛ فبالإمكان استخدامها لزيادة الوزن، وكذلك لنقص الوزن حيث أن تناولها يشعر المرء بالشبع ويملأ المعدة فلا يشعر الإنسان بالجوع.. ولكن الاختلاف يكون في طريقة تحضيرها وتناولها..
القضامة تدر البول، وتحسن المزاج وتنشط الجسم، وتنقي الصوت وتخفف آلام الحلق والصدر، وتريح القولون حيث إنها تطرد الغازات وتخفف الانتفاخات الموجودة بالأمعاء الغليظة، كما تفتح الشهية لمن أراد زيادة الوزن، وأيضا بطرق أخرى في تناولها تقلل الشهية لاحتوائها على الألياف الطبيعية.

كما لها فوائد عدة للحالة المزاجية، حيث إنها تحسن المزاج وتقوى الدماغ، وتجدد الخلايا التالف وتوحد لون البشرة، وتفيد الأطفال وتقوى الأعصاب، وتعتبر وجبة متكاملة للأطفال لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، كما تحتوي على العديد من المنافع للمرأة؛ حيث تنظف الرحم بعد الولادة لأنها تدر دم الحيض والنفاس.

فوائدها للبشرة

لما لها من بالغ الفائدة في بناء خلايا وأنسجة الجسم. وكذلك تجديدها للتالف منها؛ وذلك لاحتوائها على البروتين، فإن لها عظيم الفضل على البشرة في تصليحها وتنقيتها.
يتم طحن مزيج من حبات الحمص، ثم يتم خلطه مع العسل، ثم عمل ماسك للبشرة بذلك الكريم من مرتين إلى ثلاث مرات شهريا، وسترين الفرق واضحا بعد استخدامها.

فوائد القضامة الصفراء للرجال

إن فيتامين ج الموجود في الحمص يزيد من تحسين السائل المنوي لدى الرجال ويعمل على تحسين الخصوبة، وكذلك لاحتوائه على البروتينات والألياف المفيدة، ويخلو الحمص من الدهون المشبعة التي تزيد من خطر انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
كما أن الحمص مفيد جدا للمرأة لاحتوائه على هرمون الإستروجين، ولا يخفى على أحد فوائد الإستروجين من زيادة الرغبة الجنسية لدى المرأة وتحسين الحالة المزاجية..إن القضامة تحسن الصحة العامة لدى الرجال والنساء.

طريقة عمل القضامة الصفراء

يتم نقع الحمص من الليل حتى الصباح، أو مدة أدناها ست ساعات. ثم يتم سلقه مع مزيج من الملح لمدة ساعة إلا ربع، ثم يتم وضعه في مصفاة لمدة ساعة إلا ربع أيضا، ثم وضعه متفرقا على قماش قطني ليمتص كل ما به من ماء، وذلك من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
بعد ذلك يتم تقليبه جيدا مع بعض النكهات والملح والبهارات وزيت الزيتون، ثم يوضع في صينية بالفرن تم تغطيته بورق الزبدة، في درجة حرارة مرتفعة جدا تصل إلى أربعمائة درجة لمدة ساعة إلا ربع..وبعد ذلك يتم التبريد والتقديم في أطباق ملونة أو حسب الرغبة.

أسماء خليل

إقرأ أيضاً:

أكلات تزيد حليب الأم

ما هو جلوتين القمح و فوائده و اضراره

فوائد الكرفس للرجال والنساء ومحاذير تناوله