اسهل طريقة لعمل الذ اصابع زينب في المنزل .. اصابع زينب ، من الحلويات الشرقية المشهورة والمحببة الي قلوب الكثير من الناس صغارا و كبارا ، فهي من الحلويات الشهية والرائعة جدا ، لذا سأقدم لكم اليوم طريقة عمل اصابع زينب بالطريقة الاصلية .

اليك الطريقة بالتفصيل :

اسهل طريقة لعمل الذ اصابع زينب في المنزل

المكونات

اولا سنقوم بتحضير الشربات (السيرب)  ، لان شربات اصابع زينب يجب ان يكون جاهزا قبل تحضير الاصابع ، شربات اصابع زينب يكون ثقيلا  و باردا مثل شربات القطايف و الزلابية و بلح الشام  .

• 5 اكواب من السكر .
• 2 ونصف كوب من الماء .
• نصف كوب عسل ابيض ، او عسل الجلوكوز ان وجد ، و لكن يفضل العسل الابيض لانة يعطي اصابع زينب لون ذهبي جميل .

طريقة تحضير الشربات (السيرب) :

قومي بوضع جميع المكونات السابقة في طنجرة علي النار ولا تقلبيها ابدا قبل الغليان ، عند بدء الغليان قومي بالتقليب وبعد ذلك قومي بعصر نصف ليمونة علية و قلبية جيدا ، ثم اتركية يغلي لمدة 10 دقائق حتي تشعرين ان قوامه بدء ان يكون ثقيلا ، اطفئي الموقد و اسكبي الشربات في وعاء و ضعية في الثلاجه  الي حين تحضير اصابع زينب ، لان شربات اصابع زينب يجب ان يكون باردا تماما .

مكونات اصابع زينب :

• 3 اكواب من الدقيق (الطحين) .
• كوب من سميد البسبوسة (دقيق السامولينا) .
• 1 ملعقة كبيره من السكر .
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• 3 ارباع كوب من السمنة .
• كوب ماء للعجن .

طريقة تحضير اصابع زينب :

احضري وعاء و ضعي به جميع المكونات الجافة (الدقيق و السميد و السكر والملح و الخميرة) اخلطي المكونات ، ثم قومي بأذابة السمن و ضعيها علي المكونات و قومي بالعجن حتي تصبح العجينة تشبه الرمل المبلل ، ثم بعد ذلك قومي بوضع الماء تدريجيا حتي يكون قوام العجينة  طريه و متماسكة لا تلتصق في اليد .

اتركيها في الوعاء  مغطاة بفوطه مبللة قليلا ،حتي تهدا العجينة لمدة 5 دقائق .

بعد مرور الـ 5 دقائق احضري صاج (صينيه) مغلف ب ورق فويل و ضعي العجينة به و اضغطي عليها حتي تأخذ شكل الصاج ليسهل عليك تقسيمها لقطع متساوية ، بعد ان قطعتيها لقطع صغيرة متساوية ، ابدئي بتشكيلها بالشكل المتعارف علية ، من خلال اخذ قطعة من العجينة وفردها في راحة يديك ثم احضري بصامة الكعك وقومي بفرد قطعة العجينة عليها لتأخذ النقشة ، ثم لفيها و اغلقيها جيدا من الاسفل حتي لا تنفتح اثناء الطهي في الزيت  ، او يمكن تشكيلها باستخدام المبشرة او المصفاة ستعطيك نفس النقشة ايضا ،

المصفاة

المبشرة

و لكن الافضل ان تشكليها باستخدام بصامة الكعك لاعطائها شكل افضل ، ثم قومي بتشكيل باقي قطع العجينة بهذه الطريقة .

بصامة الكعك

بعد الانتهاء من تشكيل باقي قطع العجينة ، ضعي طنجرة بها زيت غزير علي نار متوسطة ، يجب ان يكون الزيت ساخنا عند وضع الاصابع به ، حتي لا تنفنش العجينة وتتفتح ، قومي بوضع الاصابع في الزيت وعندما تبدء الاصابع في اخذ لونها الذهبي و تطفو علي سطح الزيت بهذا تكون العجينة ممتازة ، اخرجيها وضعيها في الشربات البارد و قلبي ثم ضعيها في مصفاة حتي تهدأ ثم ضعيها مرة ثانية في الشربات البارد ثم اتركيها في المصفاة حتي تقوم بأنزال الشربات الزائد .

بعد الانتهاء من جميع الكميه ضعيها في طبق التقديم وزينيها ب فستق مطحون .

اقرأ أيضًا

طريقة عمل اصابع الجلاش بالمكسرات

طريقة عمل صوابع زينب بالطحين

حلوى أصابع الموز اللذيذة وحلوى المارنج بأسهل الطرق