بدأت تلك السلسلة منذ فترة ليست بطويلة وهذا هو الجزء الثالث من تلك السلسلة لذا إن لم تكن قد قمت بمشاهدة الأجزاء الماضية أنصحك بمشاهدتهم، إليك في هذا المقال طريقة عمل مقبلات الملفوف الكوري.
مقبلات الملفوف الكوري
المكونات التي سنحتاج إليها
للملفوف
- ملفوف بوك تشوي الصيني (٢٠٠ جرام)
- فلفل أحمر حار (نصف حبة)
- ملح (بصف ملعقة صغيرة)
- حبوب السمسم (رشة وحسب)
للصلصة
- معجون فول صويا (ملعقة واحدة كبيرة)
- معجون فلفل أحمر حار (نصف ملعقة صغيرة)
- ثوم مفروم ناعم (ملعقة واحدة صغيرة)
- بصل أخضر مفروم (ملعقة واحدة كبيرة)
- سكر أبيض (ملعقة واحدة كبيرة)
- زيت سمسم (ملعقة واحدة كبيرة)
طريقة التحضير
لتحضير الملفوف
نقوم أولًا بقطع رأس الملفوف وفصل الأوراق عن بعضها البعض، وفي قدر به ماء على النار نترك الماء حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الملح والملفوف وتركه حتى يسلق جيدًا ثم نخرجه من الماء الساخن الذي سلقناه به إلى ماء بارد به بعض مكعبات الثلج ونتركه قليلًا حتى يبرد.
لتحضير الصلصة
في إناء صغير سنقوم بوضع معجون فول الصويا ومعجون الفلفل الأحمر الحار والثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم والسكر وزيت السمسم ونقلبهم جيدًا حتى يختلطوا جيدًا جدًا ويصبح قوامهم متجانس تمامًا.
لتجهيز المكونات
نقوم أولًا بتقطيع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح رفيعة وإن كنت تحبه حار جدًا يمكنك عدم إزالة البذور من الفلفل، الخطوة الثانية نحضر الملفوف الذي سبق وقمنا بسلقه ووضعه في ماء بارد ونقوم بعصره جيدًا باستخدام يدينا لكي نقوم بإخراج كل الماء الزائد، كما يمكنك تقطيعه لكي يكون أسهل في الأكل.
لخلط كل المكونات معًا
في إناء واسع يسهل التقليب فيه نقوم بوضع الملفوف الذي سبق وقمنا بسلقه وتبريده وعصره والصلصة التي سبق وقمنا بصنعها والقليل من السمسم إن كنت تريد وشرائح الفلفل الأحمر الحار، لكننا سنترك شريحة أو شريحتين لوقت لاحق ونقوم بتقليب كل المكونات معًا، وإن كنت تريد أن يتداخل الطعم أكثر ويمكنك فركه باستخدام يديك ثم نضع القليل في إناء للتقديم ونرش فوقه بعض حبوب السمسم ونضع شريحني الفلفل الحار ولكن هذا ليس ضروري هذا للزينة وحسب.
اقرأ أيضًا:
البطاطس المقلية مع اللحم المقدد (أطباق جانبية كورية الجزء ٢)
