تعتبر الباستا من المؤكولات التي يحبها الغرب بإعتبار انها تحتوي على خصائص غذائية هامة المتمثلة في مكوناتها كالسبانخ و الفطر تجدها خاصة في المطابخ الإيطالية. انا عن نفسي احبها كثيرا لأنها لذيذة و خفيفة الهضم. سأقدم اليكم في هذا المقال طريقة تحضيرها فهي سهلة للغاية و لا تتطلب كثير من الوقت لتحضيرها فقط تتطلب خمس دقائق لتحضير مكوناتها و خمسة عشرة دقيقة لطهيها.
باستا الفطر و السبانخ
مكونات باستا الفطر و السبانخ لستة أشخاص:
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- خمسة عشرة حبة فطر أبيض.
- ستة معالق من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق من صوص الصوجة.
- سبعة مائة و خمسون غرام من الباستا.
- ثلاثون صلتر من حليب اللوز.
- مرق الخضار.
- مائتين و خمسون غرام من السبانخ.
- ثلاث حبات بصل أحمر.
طريقة تحضير باستا الفطر و السبانخ:
سنبدأ بالخطوة الأولى:
قطعي البصل الأحمر إلى شرائح و قطعي الفطر إلى ستة أو ثمانية قطع حسب حجمها ثم ضعي زيت الزيتون في مقلاة أو القدر و قمي بتسخنه. ثم أضيفي البصل و الثوم و اتركيهم يتقلون في الزيت حتى يذبلان لمدة 5 دقائق ثم أضيفي حبات الفطر المقطعة.
الخطوة الثانية:
أحضري مرق الخضار التي ستجدينها جاهزة في الفضاءات الكبرى و صلصة الصويا و حليب اللوز ثم عندما ينضج الفطر أضفي جميع السوائل: المرق و صلصة الصويا و حليب اللوز واتركيهم حتى الغليان و عندما تغلي ضعي المعكرونة في المقلاة مع باقي المكونات لبدء الطهي.
الخطوة الثالثة:
أثناء طهيك للباستا قومي بإضافة القليل من الماء المغلي أو حليب اللوز المصنوع الذي هو أكثر دسمًا أو صلصة الصويا المملحة أكثر حسب الحاجة و حسب ذوقك. و لا تضيفي الكثير من الماء و لا تقومي بتصفية المعكرونة او الباستا دعيها مع الخليط حتى و ان نضجت.
الخطوة الرابعة:
سبانخ صغيرة
عندما تصبح المعكرونة او ما تسمى بالباستا ناضجة قليلا أضيفي السبانخ و اتركي كل شيء ينضج مع بعضه البعض. ثم اضيفي الفلفل حسب رغبتك.
عليك ان تحذري من اضافة الملح لان مرق الخضار و صلصة الصويا مالحة لذالك لا ينصح بإضافة الملح كثيرا.
عندما تنضج باستا الفطر و السبانخ ضعيها في صحن عريض و اتركيها تبرد قليلا ثم قديميها على مائدة العشاء بالصحة و العافية.
فوائد السبانخ:
تحتوي السبانخ على أقل من عشرة سعرات حرارية لكل كوب عندما تكون نيئة و من ناحية أخرى فإنها تتقلص بشكل كبير عند طهيها و تحتاج إلى حوالي خمسين سعرة حرارية لكل كوب من الأوراق المطبوخة و هو ما لا يزال ضئيلاً الى حد ما.
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الحديد و لكن يصعب على الجسم امتصاصه إذا لم يتم دمجه مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي كالحمضيات أو الفلفل على سبيل المثال.
تحتوي هذه الخضار على عدد كبير جدًا من مضادات الأكسدة المفيدة و التي تقي جسم الانسان من أمراض القلب و الأوعية الدموية و بعض أنواع السرطان و من المعروف أيضًا أن بعض مضادات الأكسدة هذه تلعب دورًا في صحة العين.
إقرأ أيضاً:
فوائد تناول السبانخ لصحة الجسم
طريقة تحضير سلاطة البيمونتي وسلاطة البطيخ:
