طريقة عمل البرازق .. يصنف البرازق إحدى أنواع البسكويت المقرمش ، فهو من الحلويات المشهورة في بلاد الشام ، حيث يعد أحد أنواع الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير ، ويقدم هذا الحلى في جميع المناسبات والأعياد ، وسأترك لكم في هذا المقال طريقة عمل ومكونات البرازق الشهية .
طريقة عمل البرازق
المقادير
أولاً : مقادير عجينة البرازق
- كوب واحد من الطحين
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ثلاثة أرباع الكوب من السمن ( يجب أن تكون السمنة بحرارة الغرفة )
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون الناعم
- حبة واحدة من البيض
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
ثانياً : مقادير تزين البرازق
- حبة واحدة من البيض متوسطة الحجم
- كوب كبير من السمسم المطحون
- ربع كوب من الفستق الحلبي
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
طريقة تحضير البرازق
أولاً : طريقة تحضير العجينة
- في وعاء عميق ، قومي بوضع الطحين ، ثم إضافة البيكنج باودر واخلطيهما معاً بعدها اتركي الخليط جانباً
- في وعاء آخر ، نقوم بوضع السمن ، ثم نضيف له السكر البودرة وبإستخدام المضرب الكهربائ نخفق المكونات جيداً إلى أن يصبح الخليط كريمي وأصفر اللون ، بعدها نقوم بإضافة الفانيلا والبيض ، ثم نخلط المكونات مجدداً لتمتزج المكونات جيداً
- بعد الإنتهاء من خليط البيض والسمن والسكر ، قومي بإضافة خليط الطحين والبايكنج باودر إلى الخليط السابق ( البيض والسمن والفانيلا ) ، وبإستخدام ملعقة خشبية نحرك من الأعلى إلى الأسفل حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية
- غطي العجينة بالنايلون ، ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريباً
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
ثانياً : لتحضير مكونات التزين وتشكيل العجين
- قومي بفصل بياض البيض عن صفاره
- في وعاء ، ضعي بياض البيض وخفقه جيداً ، والفستق الحلبي في وعاء آخر ، والسمسم أيضاً في وعاء آخر
- قومي بإخراج عجينة البرازق من الثلاجة ، بعدها قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم غمسي الكرات في بياض البيض ( نغمس نصف الكرة ) ، بعدها نغمس الجزء المغمس بالبيض بالسمسم المحمص
- بإستخدام راحة اليد نضغط على كرات البرازق ، ونضعها في صينية الفرن
- وضع حبات البرازق في الصينية بجانب بعضهن البعض ، مع مراعاة وضع فراغات بين الحبة والاخرى لعدم التصاقها.
- نشعل الفرن مُسبقاً على درجة حرارة متوسطة ، ووضع صينية الفرن بداخله لمدة تتراوح بين 5- 10 دقائق تقريباً ، إلى أن يتحمر الأطراف ويكون لونه ذهبي
ملاحظة : عند إخراج الصينية من الفرن يجب تركها جانباً لكي تبرد ، بعدها يمنك إزالتها من الصينية ووضعها في طبق التقديم .
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
الف صحة وهنا على قلوبكم يا غوالي
بقلم : سحر الرنتيسي
إقرأ أيضًا
طريقة صنع حلوى الشمواه الباردة بدون فرن
