أهم فوائد أكل الكبدة .. الكبدة من الأكلات المحببة للكثيرين وذلك بسبب تعدد طرق طهيها حيث يمكن طهيها بأكثر من طريقة، بالإضافة إلي طعمها الطيب واللذيذ، و هناك أربعة أنواع من الكبدة التي تصلح للأكل هي كبدة الجمال وكبدة الأغنام وكبدة البقر والجاموس وكبدة الدجاج والطيور، بالإضافة إلي محتواها الغذائي الغني بالعناصر والقيم الغذائية المفيدة لجسم الأنسان، و من أهم فوائد الكبدة ما يلي:
أهم فوائد أكل الكبدة
الكبدة من الأكلات تساعد علي نقل الاكسجين إلي خلايا الجسم المختلفة وذلك بسبب احتوائها علي نوع من أنواع الحديد سهل الامتصاص يسمي “حديد الهيم”، ومن أهم فوائد أكل الكبدة أيضا أنها تعمل علي الحفاظ علي صحة العين وتقوية الرؤية، كما تعمل علي تحسين عمل الجهاز المناعي في جسم الأنسان كما تعمل علي تعزيز قدرة الجهاز التناسلي عند الرجال والسيدات، ولتناول الكبدة دورا هاما في الحفاظ علي صحة القلب والوقاية من إصابته بالأمراض المختلفة كما تعمل علي الحفاظ علي الكلي وذلك بسبب احتوائها علي فيتامين (أ)، أن تناول الكبدة يساهم في نمو الخلايا كما يساهم في عملية تكوين الحمض النووي وذلك بسبب احتوائها علي فيتامين (ب 9).
كما ان تناول الكبدة يمنح الجسم الطاقة اللازمة لأداء وظائفه المختلفة كما يعمل علي تطور الخلايا الموجودة في الجسم وذلك بسبب احتواء الكبدة علي فيتامين (ب2)، كما تحتوي الكبدة علي فيتامين (ب 12) والذي له دور مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء كما يعمل علي تحسين وظائف الدماغ وتكوين الحمض النووي، ومن أهم فوائد أكل الكبدة أيضا انها تعمل علي الوقاية من مرض التهاب الكبد الفيروسي، كما انها تعمل علي تخفيف حالة لأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المختلفة، حيث تعمل علي التخلص من السموم الموجودة في الجسم كما تعمل علي تعزيز وظائف الكبد المختلفة، كما أنها تعمل علي تقوية العضلات وزيادة نموها كما تعمل علي زيادة القوة البدنية
أضرار تناول الكبدة
انتشر مؤخرا بعض الاراء حول فوائد أكل الكبدة نية و لكن هذا الاعتقاد خاطئ تماما حيث أن ذلك من الممكن أن يؤدي إلي إصابة الشخص ببعض الأمراض كالطاعون كما أن الأفراط في تناول الكبدة من الممكن أن يؤدي إلي زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما أن الأفراط في تناول الكبدة من الممكن أن يؤدي إلي الإصابة بمرض النقرس وتورم المفاصل.
وبالنسبة للمرأة الحامل فأن تناول الكبدة من الممكن أن يشكل خطر علي حياة الجنين وذلك بسبب احتواء الكبدة علي فيتامين (أ) بكميات كبيرة حيث أن تراكمه في الجسم قد يسبب العديد من المشكلات، كما ينصح مرضي السكر والضغط بعدم الأفراط في تناول الكبدة وذلك بسبب احتوائها علي الكوليسترول الذي يمكن أن يشكل خطرا عليهم وأيضا علي مرضي القلب حيث يمكن أن يؤدي إلي حدوث السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
كما أن من الممكن أن يسبب تناول الكبدة حدوث تسمم وذلك في حالة فسادها أو في حالة تخزينها بشكل خاطئ، كما يجب طهيها بشكل صحي للتخلص من البكتيريا والجراثيم الموجودة عليها.
نصائح لتجنب أضرار تناول الكبدة
يجب حفظ الكبدة في الفريزر بعد شرائها فورا في حالة عدم تناولها في الوقت نفسه حيث أن الكبدة من اللحوم سريعة التلف وذلك عن طريق تقطيعها حسب الرغبة ثم وضعها في كيس محكم الغلق ويجب التنويه علي أنه لا يجب أن تزيد مدة حفظها في الفريزر عن أربع شهور، أما في حالة تناولها خلال يوم أو يومين فمن الممكن حفظها في الثلاجة فقط.
إقرأ أيضًا
افطار العيد .. تجهيز طبق الكبدة
كيفية تحضير كبدة الدجاج بأكثر من طريقة
