مبروشة مربى البرتقال … المبروشة (الباستا فلورا ) حلوى يونانيه لذيذة وطعمها جميل ومميز يحبها الكبار والاطفال كثيرا .
مبروشة مربى البرتقال
تتكون من طبقه من عجينه التارت الهشه يعلوها طبقه من المربي أو الهلام مزينه ببرش من عجينه التارت يعطيها شكلها المميز تقدم كتحليه بجانب الشاى أو القهوة .
يعتقدن الكثير أن الوصفه فرنسية أو إيطاليه لتشابها مع بعض الوصفات ،ولكنها وصفه يونانيه شهيرة .
سميت بالمبروشة وذلك لبرش عجين التارت فوقها بواسطة مبشرة قبل دخولها الفرن للتسويه ،تتميز بتوفر جميع مكوناتها وسهوله تحضيرها في المنزل كما أنها حلوى شهيه واقتصادية .
مبروشة مربى البرتقال
مكونات مبروشه مربى البرتقال:
- ثلاث أكواب من دقيق الحلويات .
- كوب من مربي البرتقال .
- كوب زبدة بدرجة حراره الغرفه .
- كوب سكر مطحون .
- بيضه .
- صفار بيضتين .
- معلقتين شاي بيكنج بودر .
- رشه ملح.
- فانيليا سائله .
- معلقه صغيرة بشر برتقال .
طريقه الاعداد :
- ينخل الدقيق جيدا بإستخدام منخل ناعم ثم نضيف له البيكنج بودر ورشه الملح ويقلبو معا ويترك جانبا لتحضير باقي المكونات.
- تخفق الزبدة مع السكر المطحون لمدة عشر دقائق ،ثم نضيف البيضه وصفار البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى يصبح خليط متجانس .
- نضيف بشر البرتقال للخليط ويقلب ثم يضاف له خليط الدقيق الذى حضرناه في البدايه .
- تقلب المكونات دون عجن حتى يصبح قوامها متماسك و طري ،تغطى بكيس نايلون وتوضع لمدة نصف ساعه في الثلاجة ( لسهوله فردها والتحكم بها ) .
- نخرج العجينه من الثلاجة ونأخذ قطعه بحجم قبضه اليد ونضعها في الفريزر ثم نحضر صينيه التارت ونبطنها بورق الزبدة ونفرد بها عجينه المبروشة ونسوى أطرافها بإستخدام النشابه .
- نضيف فوقها مربي البرتقال اللذيذة ونفردها علي المبروشة ،ثم نحضر قطعة العجين التى وضعنها في الفريزر ونبرشها فوق المربي بإستخدام المبشرة .
- ندخل صينيه التارت داخل فرن مسخن مسبقا علي حرارة 200° بالرف الأوسط لمدة نصف ساعه،ثم نضعها أسفل الشوايه حتى يحمر الوجه .
- تترك حتى تبرد ثم تقطع مثلثات أو مربعات وتقدم بهنا وشفا .
طريقه عمل مربي البرتقال
المكونات :
- اتنين كيلو برتقال .
- كيلو سكر أبيض .
- حبة لمون كبيرة .
- عصير لمونة .
طريقة التحضير :
- يقشر البرتقال ونأخذ الجزء البرتقالي فقط من القشور بعد نزع الجزء الأبيض ( يعطى طعم مر للمربي ) ،نقطعة لشرائح رفيعه ونصب فوقه الماء حتى يغمرة .
- نضعه علي النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق ،ثم يغسل ويصفي جيدا ويترك جانبا لحين استخدامة .
- نأخذ قلب البرتقال والليمونه بعد نزع البذور ونضع فوق السكر ونتركه يوم كامل بالثلاجة .
- نضعه علي النار حتى ينضج قلب البرتقال ثم نضربه في الخلاط جيدا ونصفيه ونعيدة علي النار مرة أخرى بعد أضافه القشور التى سلقناها .
- نزيل الريم الأبيض الذى يظهر علي وجه المربي كل ما يظهر،ثم نضيف عصير الليمون ونتركه علي النار حتى تمام النضج .
- يترك حتى يبرد تماما ثم يحفظ في برطمانات زجاجيه نظيفة ومعقمه جيدا ،تستخدم في الكيكات والحلويات المختلفه وتقدم في الفطار والعشاء .
2- مبروشة مربى البرتقال بدون بيض
مكونات مبروشة مربى البرتقال:
- ثلاث أكواب من دقيق الحلويات الأبيض .
- نصف كوب سكر بودرة .
- كوب الا ربع زيت ذرة .
- معلقه كبيرة ممسوحه بيكنج بودر .
- ربع معلقه ملح .
- ربع كوب ماء.
- معلقه من بشر البرتقال .
- معلقة نشا .
- كوب من مربي البرتقال .
طريقة التحضير :
- نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح جيدا ،ونتركه جانبا لإعداد الخليط السائل .
- نضع السكر البودرة في وعاء ثم نضيف له الزيت وبشر البرتقال ونقلب جيدا بمضرب يدوى حتى يمتزج الخليط تماما.
- نصب فوقه خليط الدقيق ونفركة جيدا بدون عجن حتى تمتزج كل المكونات ،ثم نضيف الماء بالتدريج مع الفرك حتى نحصل علي عجينه طريه .
- نأخذ قطعه من العجينة بحجم قبضه اليد ونضعها في الفريزر ،ثم نضع الباقي في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك ويسهل فردة .
- نخرج عجينه المبروشة من الثلاجة ونفردها في صينيه التارت ونسوى أطرافها بالنشابه .
- نرش النشا فوق المبروشه ثم نضيف فوقها مربي البرتقال ونوزعها جيدا ونبرش فوقها قطعه العجين التى وضعناها بالفريزر .
- نضعها بالرف الأوسط بفرن معد مسبقا علي حرارة 180° لمدة تلت ساعه ثم تقدم بصحة وعافيه .
3- مبروشة مربى البرتقال الكدابه
مكونات مبروشة مربى البرتقال:
- أربع باكو من البسكويت الحجم الكبير .
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة .
- معلقه صغيرة بشر برتقال .
- شرائح برتقال رفيعة .
- كوب ونصف من مربي البرتقال .
طريقة التحضير :
- نطحن البسكوت طحن ناعم في الكبه ،ثم نضيف له بشر البرتقال ونقلب جيدا .
- نضيف الزبدة ونفركه جيدا حتى يصبح قوامة مثل الرمل واختلط جيدا بالزبدة نأخذ مقدار ربع كوب ونضعه بالفريزر .
- نبطن صينيه التارت بورق الزبدة ثم نفرد البسكوت به جيدا ونضغط باليد حتى يتماسك .
- نصب فوقه مربي البرتقال ونوزعها جيدا ثم نضيف شرائح البرتقال علي الوجه ونفرك البسكوت الموضوع بالفريزر فوقة .
- نضعة في الثلاجة ساعتين تقطع مبروسة مربى البرتقال وتقدم بألف صحة وهنا .
أتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم وترضي جميع الأذواق ….
إقرأ أيضًا
حلوى طبقات اقتصادية وهشة تدوب في الفم
كيفية عمل بسكويت الزبدة المحشي بالمربى
