فاكهة الكرز .. يعتبر الكرز جوهر فاكهة الربيع والصيف ، حيث يقدم الكرز اللامع الممتلئ والطازج الكثير من البهجة للطهي . فيمكن تناوله طازج ، كما يمكن إدراجه في الكثير من الوجبات الغذائية والحلويات .
فاكهة الكرز
الولايات المتحدة الأمريكية هي إحدى الدول الرائدة في العالم بزراعته، وتنتج نوعين منه ، الحلو والتورتة أو الحامض ، وفي هذا المقال سنقدم فوائده وقيمه الغذائية.
فوائد الكرز الغذائية
١_ مضادات الأكسدة : يحتوي الكرز على الانتوسيانين الذي يعطيه اللون الاحمر ، فكلما زاد اللون الأحمر فيه زادت نسبة الانتوسيانين.
تساعد مضادات الأكسدة والتي هي من نوع المواد الكيميائية النباتية ، خلايا الجسم على حماية نفسها من الجذور الحرة.
ويحتوي الكرز على نوعين من مضادات الأكسدة: الهيدروكسي سيناميك ، وكحول بيريليل.
٢_ المواد الكيميائية النباتية:
تحمي الجسم من الأنزيمات التي تؤدي إلى الالتهاب ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل آلام التهاب المفاصل.
٣_ الكربوهيدرات : يحتوي كوب من الكرز على ٢٢ جرام من الكربوهيدرات ، يأتي معظمها من السكريات الطبيعية.
لذلك يعتبر غذاء مفيد لمرضى السكري حيث يخفض نسبة السكر في الدم .
٣_ النحاس : حيث يحتوي الكرز على 0,1 من النحاس ، فالنحاس ادله دور مهم في أداء الوظائف الأساسية مثل توليد الطاقة.
ويساعد على إنتاج الكولاجين الذي نحتاجه لأوعية الدموية قوية ، وتقوية الأنسجة الضامة .
٤_ البوتاسيوم : يوفر كوب واحد من الكرز 7% من البوتاسيوم ، حيث يحافظ على انتظام ضربات القلب .
يساعد على تعويض بعض الآثار السلبية الصوديوم على ضغط الدم ، كما إنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية .
٥_ الألياف الغذائية : توجد في الكرز بنسبة 1,6% ، فهي تعمل على تقليل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم .
لذلك يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالألياف إلى إنقاص الوزن ، من خلال المساهمة في الشعور بالشبع ، وتقليل ارتفاع الأنسولين وسكر الدم .
وتشير الأبحاث أن الحصول على كمية كافية من الألياف ، يمكن أن يساهم في التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم ، ويخفف الإصابة بأمراض القلب.
٦_ فيتامين ب : يحتوي كوب من الكرز على 25% من فيتامين ب ، حيث إنه يساعد على إنتاج الطاقة من الطعام الذي نتناوله وتكوين خلايا الدم الحمراء .
حمض البانتوثينك أو فيتامين ب5 ، ضروري لإنتاج الهرمونات المرتبطة بالجنس والتوتر في الغدد الكظرية .
٧_ الحديد : يحتوي كوب واحد من الكرز على 3% من القيمة اليومية للحديد ، على الرغم من الكمية القليلة ، إلا إن الجسم يحتاجه في الكثير من الوظائف.
فحديد الهيموجلوبين هو بروتين مهم في حمل الأكسجين إلى أنحاء الجسم .
٨_ السيترول : يحتوي الكرز على 12ملليجرام من ميتوسيترولس ، وهو يساعد على خفض الكوليسترول الضار ، كما إن لديه خصائص مضادة للسرطان.
٩_ الفيتامينات : يحتوي الكرز على فيتامين C وفيتامين E والكاروتينات والبوليفينول ، التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة ، والسيطرة على الالتهابات .
١٠_ السكريات : يحتوي الكرز على سكريات طبيعية ، فالجلوكوز هو السكر الأكثر زمرة فيه يليه الفركتوز .
يتراوح تركيز السكر فيه من 8_10% ، وذلك حسب النضج والصنف ، حيث الحلو منه يحتوي على نسبة عالية من السكر أكثر من الحامض.
١١_ البروتين : يحتوي كوب من الكرز الطازج على 1,5 جرام من البروتين ، حيث تساعد في الحفاظ على صحة العظام ، وتقوي الشعر والاظافر
١٢_ الدهون : الكرز خالي من الدهون تقريباً ، حيث يحتوي كوب واحد منه على نصف جرام من الدهون .
إقرأ أيضًا
فاكهة حب الملوك ( الكريز ) الصحية و الجنسية
