فوائد أكل طحال البقر .. يعتبر الطحال من الغدد الصامتة في الجسم ، يتمركز في الجانب الأيمن من البطن أسفل الحجاب الحاجز، يتميز بلونه الوردي المائل للحمرة و شكله البيضوي، دور الطحال مهم في توازن الصحة الجسمية فهو مركز تصنيع كريات الدم البيضاء المسؤولة عن المناعة لذلك له أهمية بالغة في تعزيز المناعة، كما يقوم بتصنيع كريات الدم الحمراء فهو يصنع ما يقارب مليونين ونصف مليون خلية خلال الثانية الواحدة.
فوائد أكل طحال البقر
يعتبر مكان تجمع خلايا الدم الميتة، غني بالأوعية الدموية و وزنه يتراوح حوالي مئتي غرام عند الانسان.
نفس الشيء بالنسبة للثدييات فالطحال له نفس الدور والأهمية البالغة .
تعتبر تناول اللحوم الحمراء خاصة البقرية منها مفضلة كثيرا لدى الأشخاص كما للأعضاء الداخلية للبقر مذاق رائع و فوائد لا تعد ولا تحصى لجسم الانسان كالكبد، القلب، الرئة و الطحال، هل تساءلتم عن فوائد هذا الأخير للجسم وأهمية تناوله و التمتع بطعمة الرائع و مكنوناته العظيمة.
فما هي فوائد تناول تناوله؟
ينصح الخبراء و الأطباء المرضى الذين يعانون من مشاكل في الطحال بتناول الطحال البقري، لإمتلاكه نفس المقومات والخصائص المفيدة .
علاج فقر الدم وعوز الحديد ( يوفر 45% من الحاجة اليومية للحديد عند تناول قطعة مطبوخة منه)، و هو غني بالمواد الأساسية لتصنيع الكريات الدموية الحمراء وفيتامينات B6, B12,B1, B2, A و الأسيد فوليك.
يحتوي على كمية كبيرة من المعادن كالزنك و السيلينيوم المعززة للمناعة و المفيدة لتوازن الهرمونات.
تقليل إصابة الخلايا البلعمية بالعدوى.
يمتلك عناصر مضادة للإلتهابات و تقي من خطر الإصابة بالسرطانات فحسب مجلة
journal of hepato gastroenterology
التي نشرت دراسة تقول أن مركب tuftsin المستخلص من الطحال يعمل على تحفيز خلايا الكبد لإفراز عامل نخر الورم .
علاج الملاريا وبعض الأمراض الجلدية، الحكة و البرص.
وصفه الرازي في كتبه الطبية و نصح بتناوله مطبوخا مع اضافة القليل من الملح، فهو غني بالبروتينات التي تبني عضلات الجسم و السعرات الحرارية المتمثلة في الدهون الصحية التي تمد الجسم بالنشاط و الحيوية.
العناصر الغذائية الموجودة في 100غ من الطحال البقري
الكربوهيدرات 00 غ
الماء 69.98 ملل
السعرات الحرارية 145 سعرة حرارية
البروتين 25.1 غ
الدهون 4.2 غ
الحديد 12 ملغ
الكالسيوم 39.36 ملغ
الكوليسترول
المغنزيوم 19 ملغ
الفوسفور 305 ملغ
البوتاسيوم 284 ملغ
الزنك 2.79 ملغ
الصوديوم 57 ملغ
النحاس 0.925 ملغ
المنغنيز 0.075 ملغ
السيلينيوم 91.4ميكروغرام
فيتامين ج 50.3 ملغ
فيتامين أ 00 غ
فيتامين ب1. 0.048 ملغ
فيتامين ب2 0.3 ملغ
فيتامين ب3 5.57ملغ
فيتامين ب6 0.88 ملغ
فيتامين ب12 5.02 ملغ
الفولات. 4 ميكروغرام
الأحماض الدهنية الغير مشبعة 0.31 غ
الأحماض الدهنية المشبعة 1.12 غ
وصفات طبخ الطحال
الطحال المشوي في الفرن:
نقوم بغسل الطحال جيدا و وضع شق في الوسط.
نحضر الحشو المتمثل في فصوص ثوم مهروس، كزبرة مقطعة، قرن من الفلفل الحار مقطع، نصف كاس زيت زيتون، فلفل اسود و الملح نخلطهم جيدا و نقوم بحشو الطحال.
نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزيت و تغطى الصينية بورق الألمنيوم.
يطهى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى يطهى جيدا.
يقدم مع السلطة و البطاطا المقلية.
الطحال بالشطة
يقطع الطحال إلى قطع صغيرة.
نضع زيت زيتون في المقلات على النار ثم نضيفه مع قطع البصل و فصوص ثوم مهروس و نقلب جيدا.
بعد قليه جيدا نضيف الشطة حسب الرغبة و نغطي المقلاة و ندعه ينضج على نار هادئة.
يقدم مع رشة كزبرة و بقدونس.
إقرأ أيضًا
التغذية التى ينصح بها بعد استئصال المرارة
