طريقة عمل مقروطة التمر… هي نوع من أنواع الحلويات المشهورة في بلدان الدول العربية ، وهي وصفة تراثية قديمة ، تتميز بقوامها الهش ومذاقها اللذيذ .
فالمقروطة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم ، ومضادات الأكسدة الموجودة في التمر والسمسم .
وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل مقروطة التمر ، إليكم المقادير وطريقه التحضير.
طريقة عمل مقروطة التمر
المقادير
١_ طحين ٥ أكواب.
٢_ حليب باودر ٤ ملاعق كبيرة.
٣_ خميرة فورية ملعقة صغيرة.
٤_ يانسون مطحون ٦ ملاعق كبيرة.
٥_ شمرا مطحونة ٤ ملاعق كبيرة.
٦_ سمن نباتي نصف كاس.
٧_ ماء دافئ حسب الحاجة.
٨_ سكر ٢ ملعقة كبيرة.
الحشو :
١_ معجون التمر ١ كيلو
٢_ قرفة ٥ ملاعق كبيرة
٣_ قليل من الزيت
٤_ سمسم محمص حسب الرغبة
طريقة التحضير
١_ نخلط جميع المواد الجافة في وعاء .
٢_ نضيف السمنة على المواد ونفرك براحة اليد حركة دائرية حتى تتجانس المواد ، أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية ملساء .
٣_ عدم الضغط على العجينة عند عملية العجن ، ثم نترك العجينة ترتاح.
٤_ نقوم بخلط مكونات الحشوة مع بعضها
٥_ نقوم بفرد عجينة المقروط بشكل مستطيل ونضع فوقها التمر ، ونقطعها حسب الرغبة ، ونرش عليها السمسم .
٦_ وبعد تقطيع عجينة مقروطة التمر، نرصها في صينية ، وتدخلها الفرن بحرارة ١٦٠ درجة مئوية لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح اللون ذهبي .
٧_ نخرج مقروطة التمر من الفرن ونضعها في طبق التقديم .
مقروطة التمر بالزبدة
المقادير
١_ دقيق ٣ أكواب .
٢_ سكر ملعقة كبيرة
٣_ زبدة ١كوب .
٤_ بايكينغ باودر ٢ ملعقة صغيرة
٥_ شمر مطحون ربع ملعقة صغيرة.
٦_ يانسون مطحون نصف ملعقة صغيرة
٧_محلب مطحون نصف ملعقة صغيرة
٨_ ماء كوب
الحشو :
١_ معجون التمر ٣ أكواب
٢_ سمن طبيعي ٢ ملعقة كبيرة
٣_ فستق مبشور ٣ ملاعق كبيرة
للتزيين
١_ بيضة مخفوقة
٢_ هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
١_ في وعاء نخلط المكونات الجافة الدقيق والشمر واليانسون والمحلب والسكر ، ونضع فوقهم الزبدة المذابة.
٢_ تخلط الزبدة المذابة مع الدقيق وتفتت جزيئاته بأطراف الأصابع حتى تختفي الزبدة
٣_ يضاف الماء إلى المكونات ، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
٤_ يضاف الفستق المبشور والسمن والهيل إلى التمر ويعجن جيداً.
٥ _ تفرد العجينة بشكل مستطيل بسمك 1,5 سم ، وتوضع فوقها حشوة التمر .
٦_ نلف العجينة فوق التمر بشكل دائري ، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة .
٧_ثم ترص قطع عجينة مقروطة التمر في صينية مدهونة ، وندهن القطع بالبيضة المخفوقة مع الهيل باستخدام فرشاة ، ثم ترص السمسم
٨_ تخبز في فرن حار لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تقدم بعد التبريد
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
ألف صحة وعافية
إقرأ أيضًا
طريقة تحضير بان كيك بالتمر والقرفة
