المعمول بالتمر من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها بمناسبة الأعياد ، ويمكن تحضيرها بالسميد كمكون أساسي ، أو بالطحين في بعض الأحيان ، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل حلى التمر بالسميد .
طريقة عمل حلى التمر بالسميد
المكونات :
١_ سميد ناعم نص كيلو
٢_ زبدة بدرجة حرارة الغرفة ١٠٠ غرام
٣_ زيت نباتي ملعقة كبيرة
٤_ فانيليا سائلة ملعقة صغيرة
٥_ ماء الورد ملعقة كبيرة
٦_ ماء الزهر ملعقة كبيرة
٧_ حليب مكثف محلى 60ملل
٨_ دقة معمول ملعقة صغيرة
الحشو
١_ تمر منزوع النواة نص كيلو
٢_ زيت زيتون ملعقة صغيرة
٣_ قرفة رشة
٤_ حبهان مطحون رشة
٥_ ماء الورد ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
١_ لتحضير الحشوة ، نهرس التمر جيداً حتى نحصل على قوام ناعم .
٢_ ثم نضيف زيت الزيتون ، والقرفة ، والحبهان ، وماء الورد ، ثم نخلط المكونات جيداً لنحصل على خليط متماسك
٣_ لتحضير العجينة ، نضع كل المكونات في وعاء عميق ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم ندخلها إلى البراد حوالي ربع ساعة حتى تجمد .
٤_ نكور العجينة كرات صغيرة ، ثم نحشيها بالتمر ، ونضعها على صينية مدهونة بالزبدة ، ونكرر العملية حتى تنتهي العجينة
٥_ ندخل الصينية إلى الفرن ، يكون محمي بدرجة حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة عشر دقائق ، حتى تأخذ اللون الذهبي .
٦_ نخرج الصينية من الفرن ، ونتركها تبرد ، ثم نقدمها .
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،. ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
حلى التمر بالسميد الحلزوني مقلي بالزيت
المقادير
١_ سميد ناعم كوب
٢_ دقيق أبيض ٢كوب
٣_ زيت نصف كوب
٤_ رشة ملح
٥_ بيكنج باودر ملعقة صغيرة
٦_ فانيليا سائلة ملعقة صغيرة
٧_ ماء العجن
٨_ الحشو معجون التمر
٩_ للقلي زيت غزير
طريق التحضير
١_ تعجن مكونات العجينة جيداً ، مع إضافة الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
٢_ نقطع العجينة إلى كرات متساوية ، ونضع في كل مرة كرات من معجون التمر .
٣_ نضع العجينة ضمن ورق الزبدة ، ومن ثم نفردها بالنشابة بشكل دائري
٤_ نرفع ورق الزبدة عن العجينة ثم نلفها بشكل رول ، ونرق الطرف بشكل دائري حتى ينغلق تماماً.
٥_ نضع قطع العجينة في الزيت الغزير ، حتى يحمر معمول السميد ، ومن ثم يرفع بالمصفاة حتى يبرد .
٦_ بعد إن يبرد يقطع بشكل زاوية ويوضع في طبق التقديم
ألف صحة وعافية .
إقرأ أيضاً:
كيكة البسبوسة بالحليب مع حشوة الكريمة اللذيذة لا تُقاوم
