يعد تارت البسكويت بدون فرن من اهم الكايكات و ابسطها تحضيرا . خصوصا لالسيدات العاملات التي لا يملكن الكثير من الوقت.
حيث لا حاجة في هذه الوصفة للخبز و الفرن. و تحضير العجائن المعقدة و التي تحتاج الى جهد وقت كبير و توسيخ اواني لا داعي لها.
تارت بسكويت بدون فرن
المقادير
لتحضير كيك البسكويت البارد يجب التجهيز لطبقتين مختلفتين من ناحية الذوق الملمس و الشكل.
الطبقة الاولى
نحتاج فيها الى:
- كوبان بسكويت
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كما يمكن تنكيهها بالكاكاو او اضافة ملعقة من الشوكولاتة المذابة.
الطبقة الثانية
نحتاج فيها الى:
- كوب سكر أبيض خشن.
- علبة حليب مكثف و محلى او نصف كاس حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
تزيين تارت البسكويت بدون فرن
- علبة قشطة سائلة.
- كاس رقائق شوكولاتة سودا او شوكولاتة بنكهة الحليب حسب ذوقكم.
طريقة التحضير
لتحضير تارت البسكويت بدون فرن يجب اولا ان نبدا بالطبقة السفلية أو القاعدة.
نسحق البسكويت حتى الحصول على دقيق ناعم جدا.
تم نضيف الزبدة بالتدريج حتى الحصول على خليط رملي القوام قابل للتشكيل.
يمكن اضافة مسحوق المكسرات المفضل لديكم ان كان متوفرا كالجوز و اللوز مثلا.
كما يمكن اضافة مسحوق الكاكاو او الشوكولا.
نضع الخليط الرملي في الصينية و نضغط بالاصابع حتى نشكل قالب من الحلوى بالخليط الرملي مماثل للصينية.
نسوي وجه هذه الطبقة ثم ندخلها الثلاجة للتتماسك.
ننتقل الى تحضير الطبقة الثانية
الكاراميل
لتحضير الكاراميل ييجب ان نتبع الخطوات بالتدريج:
- نضع السكر في قدرة عميقة و نتركه حتى يذوب وحده من دون اضافة اي شيء ما عدا تحريكه قليلا مرات مرات بملعقة من خشب.
- ما ان يبدا في الذوبان و يبدا لونه في التغير الى الذهبي الفاتح نبدا باضافة الحليب المركز او العادي رويدا رويدا مع التحريك المستمر.
- حتى و ان تشكلت كتل صلبة من السكرا ليست مشكلة فقط نقلل الحرارة و نحرك الخليط حتى ذوبان هذه العقد و انحلالها.
- نضيف الزبدة مع دوام التحريك و رشة صغيرة من الملح فقط لموازنة الطعم.
نترك الكاراميل يبرد ثم نضيفه الى الكايك البارد.
التزيين
نضع الكريمة السائلة تسخن ثم نضيف رقائق الشوكولاطة لتذوب.
و يصبح لدينا مايدعى ب الغاناش و هذا مصطلح فرنسي يصف هذا المزيج.
نضيف الخليط على الكراميل و نرجع الكيكة الى الثلاجة لتتماسك جميع الطبقات ثم نقدمها كتارن بسكويت بارد.
يمكن تزيينها بطرق اخرها و حشوها كذلك الطبقة الوحيدة الثابتة هي القاعدة.
إقرأ أيضًا
