تورتة الجيلي بالفراولة . تمتعي بوصفة ممتازة لهذا الطبق الشقي الصيفي . وقدميه باردا بطريقة رائعة وجذابة . سوف تتعلمين اليوم الطريقة الرائعة لعمل هذا الطبق على شكل طبقات كما يظهر أمامكي في الصورة . كما يرجى منكي سيدتي الالتزام بالمقادير الدقيقة التي نعطيها بالغرامات . لأنها أضمن من العيارات الأخرى لنجاح الوصفة بشكل مبهر . و في مطبخ الأمنيات يكون همنا تقديم الوصفات الرائعة الكفيلة بإبهار ضيوفك وعائلتك . لنبدأ معا بمقادير Strawberry jelly cake . أو تورتة الجيلي بالفراولة الشهية .
تورتة الجيلي بالفراولة .
سوف نقدم المقادير بشكل مفصل لراحتكي سيدتي . سوف نعطيكي أو نقدم لكي مقادير الكيكة على حدى . ومقادير جيلي الفراولة لوحدها أيضا وبعض الاقتراحات عن الزينة أو التقديم . وطريقة التحضير السريعة . كما عودناكي
يمكننا استخدام كريم الجبنة لتصبح تشيز كيك . تورتة الجيلي بالفراولة
مقادير تورتة الجيلي بالفراولة . ( التورتة )
- سكر أبيض نقي . 300 غرام . ويفضل أن يكون السكر جديد وغير مخزن . وتستطيعين أن تعرفي ذلك عن طريق لونه . اذا كان لون السكر باج وحباته ليست بيضاء مائلة للشفافية فإنه قطعا سكر مخزن قديم
- كيس صغير باكينغ باودر . أي نوع من الذي يباع في المحلات . أو السوبر ماركت
- ربع لتر زيت نباتي
- 4 بياضات للبيض و 3 صفارات . وهذا سر تقني من اسرار صنع الكيكة وازالة الطعمة الجانبية للبيض
- برشة ناعمة من قشر الليمون . والذي يساعد أو له دور أساسي في اخفاء نكهة البيض
- كيس فانيليا . وأيضا لايشترط نوعه . وننتبه يكون الكيس صغيرا حوالي 60 غرام أو 50
- 500 غرام من الطحين أو الدقيق الابيض أو نصف كيلو
- نصف لتر من الحليب الطازج المغلي والمبرد .
مقادير الجيليه .
وغالبا ماتكون طريقة التحضير مع المقادير مكتوبة خلف الظرف من الوراء . ويفضل اتباعها . لأن هناك أنواعا أو أصنافا كثيرة من الجيلي سيدتي قد يكون فيها كثافة أكبر من الجيلاتين . ولكن سوف نعطيكي المقادير العادية لصنع الجيلي الذي سوف نستخدمه في صنع تورتة الجيلي بالفراولة .
- 3/4 اللتر من الماء . ويفضل أن يكون ماء نقي أو صالح للشرب
- ظرفين متوسطين الحجم . أو الحجم الوسط . أو اللتي تباع على شكل علب كرتونية . علبتين من الجيلي بنكهة الفراولة
- 500 غرام من الفراولة المقطعة كما في الصورة كحشوة للجيلي . وهي الأهم كزينة لطبق تورتة الجيلي بالفراولة
طريقة تحضير تورتة الجيلي بالفراولة .
سوف نقسم طريقة التحضير الى ثلاثة أقسام رئيسية . تحضير التورتة وتحضير الجيلي بالفراولة . والخطوة الأخيرة للتحضير والتقديم
طريقة تحضير التورتى أو الكيكة
- في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع البيض والطحين أو الدقيق مع الحليب . ونقوم بخفق الخليط لوقت قدره أو مدته من 6 الى 9 دقائق . ولا تنسي أن تريحي الخلاط الكهربائي كل دقيقتين من الدوران . وبعد الانتهاء ينتج لدينا خليط سائل ثخين مليئ بالفقاعات على وجهه . اذا ظهرت هذه العلامات فأنتي على الطريق الصحيح .
- ثم نضيف الزيت والسكر . ويرجى منكي مراعات الترتيب في الاضافات لضمان نجاح تورتة الجيلي بالفراولة . ونخفق لمدة دقيقتين فقط
- نقوم بوضع رشة مبروش قشرة الليمون الناعمة . ونجعل الخلاط يخفق أيضا لدقيقتين أخريين . وذالك لضمان الاندماج مع البيض . أو اخفاء نكهة البيض الجانبية . أو كما يقال بالعامية زنخة البيض
- ويكون آخر عنصرين في الخلط . أو آخر عنصرين نضيفهك الى الخلاط دائما . هما الفانيليا . والباكينغ باودر . . ونخفق بعدها لمدة خمسة دقائق ليصبح الخليط جاهزا للادخال في الفرن
- نقوم بمد ورق الزبدة على قاع صينية دائرية . لضمان عدم التصاقها . وهذه الخطوى مهمة أيضا .
- نفرغ محتويات الخلاط في الصينية ولا ننسى ملئ الجوانب أيضا بعد تغطيتها بورق الزبدة ونقوم بدق الصينية لكي تأخذ الشكل الدائري الجميل . ويخرج الهواء المخزن بداخلها وهي أحد أسرار انتفاخ الكيك ونجاحه
- ندخل الصينية الى الفرن . بدرجة حرارة ١٨٠ . وننتظر حتى ينتفخ القالب ويبدأ بالاشقرار . ولا مانع من فحصه بالشوكة . نغرز الشوكة فاذا خرجت نظيفة فالقالب ناضج
- نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد ثم نبدأ بسحب أوراق الزبدة واخراج القالب أو الكيكة بحذر لأننا الآن سوف نستخدم نفس الصينية للجيلي لأن القياس يهمنا
تحضير الجيليه ل تورتة الجيلي بالفراولة
- بعد اخراج قالب الكيك . نقوم بجلي الصينية
- قومي بتحضير الماء على الغاز على نار معتدله وأفرغي فوقه بودرة الجيلي
- اذا لم يكن الجيلي محلى فأضيفي نصف كوب من السكر الأبيض الجديد
- ابدأي بالتحريك حتى تنحل كل حبة من بودرة الجيلي والسكر في الماء . ويصبح لونه أحمرا نقيا بشكل رائع
- نطفئ الغاز وننتظر حتى يبرد الخليط في حرارة المطبخ لمدة نصف ساعة . ثم نأخذ من الخليط كوبا كاملا نتركه بدون وضع الفريز فيه ونضعه في مكان دافئ حتى لا يتجمد لأننا سوف نحتاجه في الخطوة الأخيرة
- نفرغ الفراولة المقطعة على باقي محتوى الماء والجيلي أو الخليط . ثم نفرغه في نفس الصينية التي صنعنا فيها التورتة . وندخلها الى البراد لمدة تتراوح من الساعتين الى الأربع ساعات
الخطوات الأخيرة .
يمكن استخدام صوص الفراولة في تورتة الجيلي بالفراولة
نقوم باخراج قالب الجيلي من الصينية وطبعا يفضل أن تكون الصينية ممدودة بورق الزبدة قبل اضافة الجيلي . وحتى لو تفتت أطراف قالب الجيلي فلا تقلقي .
نقوم بغسل الصينية وتنشيفها واعادة قالب التورتة الى الأسفل وسوف يدخل في الصينية بسهولة . ثم ضع فوقه قالب الجيلي المفتت الاطراف . ونلقي فوقهم كأس الجيلي السادة الذائب الذ سوف يؤمن التئام اي تشوه في الجيلي ويساهم في التصاق الجيلي بالتورتة
وبعد أربع ساعات في البراد نقطع القالب تقطيعة البيتزا بسكين حادة . وسوف تلاحظون أننا حصلنا على قطعة مثل القطعة التي في بداية المقال وبالهناء و الشفاء
إقرأ أيضًا
