طريقة عمل سلطة الخضار بالمايونيز ..
طريقة تحضيرالخضر بسلطة المايونيز الاقتصادية :-
المقادير :-
- الخضر: كيلو بازلاء – نصف كيلو جزر – نصف كيلو بطاطس
- ٤ ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
مقادير سلطة المايونيز :-
- كيلو) – كوب زيت ذرة – كوب ماء – ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من الليمون الحامض – ملعقة كبيرة من المسـطردة.
- ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – بيضة مسلوقة ( ويمكن الأستغناء عنها ) .
طريقة عمل سلطة المايونيز :-
- تقشر البطاطس وتقطع إلى أرباع ثم تسلق في كمية قليلة من الماء حتى يتم نضجها وتصبح لينة تماما .
- تفرى البطاطس أو تهرس جيدا بالشوكة .
- تخلط جميع المقادير معا وتخفق في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق .
- إذا لاحظت أنها غليظة أكثر من اللازم فيمكن إضافة من ربع إلى نصف
- كوب ماء حسب الطلب .
- تخفق مرة أخرى حتى تتجانس . كما يمكن زيادة كمية الملح والفلفل على حسب الرغبة.
طريقة تجهيز الخضر :-
- تقشر الباز لاء وتسلق في كمية مناسبة من الماء ويمكن إضافة نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم إلى الماء المغلي لتحتفظ الباز لاء بلونها الأخضر وعند تمام النضج تصفى من الماء الزائد .
- تغسل البطاطس جيدا وتسلق بدون تقشير حتى تكون متماسكة ويمكن معرفة درجة نضجها بغرز شوكة فيها فإذا اخترقتها بسهولة كان ذلك دليلا على. نضجها ، فيتم إخراجها من الماء وتقشر ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة تتناسب في حجمها مع البازلاء والجزر .
- تترك الخضر حتى تبرد ويضاف لها أقل من نصف مقدار المايونيز وتخلط معا بخفة ، ثم توضع في طبق التقديم ويصب على الوجه كمية كافية من المايونيز للتغطية . يزين السطح بشرائح من البيض والخيار والجزر المسلوق وأنصاف حبات من الزيتون الأسود بعد نز ع النوى .
- يمكن الإحتفاظ بباقي كمية المايونيز في برطمان نظيف ومغلق جيدا بالمبرد (الثلاجة) ويقدم كنوع من أنواع السلطة بعد إضافة حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة .
ملاحظة :-
لتحاشي التصاق البطاطس في أثناء تحميرها ، تغسل بالماء الساخن بعد تقشيرها وقبل تحميرها لتحمير عدد من وحدات البصل دون أن تحترق – تغمس بالدقيق قبل تحميرها.
اقرا أيضًا
طريقة تحضير كرات السميد اللذيذة
طريقة تحضير بيتزا ضفائر و تارت سبانخ
