Belal Mohamed

طريقة عمل سلطة الخضار بالمايونيز ..

طريقة تحضيرالخضر بسلطة المايونيز الاقتصادية :-

المقادير :-

• الخضر:  كيلو بازلاء – نصف كيلو جزر – نصف كيلو بطاطس
• ٤ ثمرات بطاطس متوسطة الحجم

مقادير سلطة المايونيز :-

• كيلو) – كوب زيت ذرة – كوب ماء – ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة من الليمون الحامض – ملعقة كبيرة من المسـطردة.
• ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – بيضة مسلوقة ( ويمكن الأستغناء عنها ) .

طريقة عمل سلطة المايونيز :-

• تقشر البطاطس وتقطع إلى أرباع ثم تسلق في كمية قليلة من الماء حتى يتم نضجها وتصبح لينة تماما .
• تفرى البطاطس أو تهرس جيدا بالشوكة .
•  تخلط جميع المقادير معا وتخفق في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق .
•  إذا لاحظت أنها غليظة أكثر من اللازم فيمكن إضافة من ربع إلى نصف
• كوب ماء حسب الطلب .
• تخفق مرة أخرى حتى تتجانس . كما يمكن زيادة كمية الملح والفلفل على حسب الرغبة.

طريقة تجهيز الخضر :-

•  تقشر الباز لاء وتسلق في كمية مناسبة من الماء ويمكن إضافة نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم إلى الماء المغلي لتحتفظ الباز لاء بلونها الأخضر وعند تمام النضج تصفى من الماء الزائد .
• تغسل البطاطس جيدا وتسلق بدون تقشير حتى تكون متماسكة ويمكن معرفة درجة نضجها بغرز شوكة فيها فإذا اخترقتها بسهولة كان ذلك دليلا على. نضجها ، فيتم إخراجها من الماء وتقشر ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة تتناسب في حجمها مع البازلاء والجزر .
• تترك الخضر حتى تبرد ويضاف لها أقل من نصف مقدار المايونيز وتخلط معا بخفة ، ثم توضع في طبق التقديم ويصب على الوجه كمية كافية من المايونيز للتغطية . يزين السطح بشرائح من البيض والخيار والجزر المسلوق وأنصاف حبات من الزيتون الأسود بعد نز ع النوى .
• يمكن الإحتفاظ بباقي كمية المايونيز في برطمان نظيف ومغلق جيدا بالمبرد (الثلاجة) ويقدم كنوع من أنواع السلطة بعد إضافة حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة .

ملاحظة :-

لتحاشي التصاق البطاطس في أثناء تحميرها ، تغسل بالماء الساخن بعد تقشيرها وقبل تحميرها لتحمير عدد من وحدات البصل دون أن تحترق – تغمس بالدقيق قبل تحميرها.

اقرا أيضًا

طريقة تحضير كرات السميد اللذيذة

طريقة تحضير الكفتاجي التّونسي

طريقة تحضير بيتزا ضفائر و تارت سبانخ

طريقة عمل الأرز بكرات اللحم اللذيذة يطريقة سهلة ووصفه رائعة وذات قيمة غذائية متكاملة يمكنك تقديمها لأسرتك بصحة وعافية

طريقة عمل حلقات الأرز باللحم المفروم :-

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم  – بصلتان كبيرتان  -ربع كوب سمن – ملىء كوب ونصف ماء من عصير الطماطم الطازجة – كوب خبز جاف

ناعم ( بقسماط) بيض أن أو ثلاث متوسطة الحجم – ملعقة كبيرة من بقدونس معري – ملح – فلفل أسود

طريقة عمل الارز بكرات اللحم :

١ – يوضع السمن في وعاء مناسب على الموقد ثم يضاف البصل المفري ويحرك من حين لأخر حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا ، ثم يضاف اللحم المفروم ويحرك حتى يتشرب ماءه. يضاف عصير الطماطم والملح و الفلفل الأسود ويترك ليغلي لمدة ٥ دقائق فقط .

٢ – تدهن صينية فرن – من النوع المفر غ بحافة من الوسط بالسمن جيدا جدا ، ويفضل أن تكون من التيفال ثم يصب فيها خليط اللحم ، ويسوى سطحه ويغطى بورق الفويل ثم تزج الصنية في الفرن المتوسط الحرارة لمدة حوالي ٢٠ دقيقة أو حتى يجمد الخليط .

٣- وفي أثناء ذلك نضع الأرز بعد خلطه بالمرق والصلصة والتوابل في وعاء ويرفع على النار حتى يغلي . يهدأ النار ويترك الأرز يغلي لمدة حوالي ١٥ دقيقة حتى يتشرب السائل وينضج الأرز .

٤ تقطع الفاصوليا بالسكين بعد التخلص من أطرافها ، وتسلق في كمية قليلة من الماء. وبعد نضجها تصفى من الماء الزائد .

٥ – وعند نضج اللحم تقلب الصينية التي تم طهي حلقة اللحم بها في طبق ساخن ثم يوضع الأرز في نفس الصينية الفارغة ، ثم تضاف الفاصوليا ويضغط طيها بالملعقة حتى تتخذ شكل الصينية. ثم يقلب الأرز والفاصوليا فوق حلقة اللحم ، ويجمل الوجه بشرائح الفلفل الأحمر ويقدم ساخنا .

٦ – إذا وجدتي أنه من الصعب قلب الأرز والفاصوليا فوق اللحم دون تفككهما ، فيمكن وضع الفاصوليا فوق اللحم باستخدام الملعقة ثم يوضع الأرز . نقلب الصينية الفار غة المستخدمة في حلقة اللحم فوق الأرز لياخذ شكل الحلقة المتساوية.

٧ – كما يمكن أيضا استخدام صنية عادية في حالة عدم توافر الصينية المفرغة من الوسط .

٨- إذا كان لك طريقة مفضلة في طهي الأرز يمكنك استخدامها بدلا من السلق ، مثل تحمير الأرز أولا في ملعقة كبيرة من السمن ثم إضافة الماء والملح .

وعندما يغلي تهدأ الحرارة ويترك حتى ينضج ( وفي هذه الحالة يستخدم لكل كوب وربع كوب ارز كود ونصف كوب ماء فقط ، ويستغنى عن الصلصة) .

٩ – ويقدم مع هذا الطبق، سلاطة البابا غنوج أو سلاطة خضراء. وبذلك يكون لديك وجبة متكاملة تحتوى على اللحم والخضر والنشويات والخضر الطازجة .

إقرأ أيضاً

كيفية عمل اللانشون في المنزل

طريقة عمل البان كيك بدون بيض سهلة

طريقة عمل البيتزا الإيطالية سهلة ولذيذة

صلصة الجبنة للمخبوزات لإفطار سهل و لذيذ

إليكِ في هذا المقال طريقة عمل البيتزا النباتية بأسهل طريقة بحشوات مختلفة، اختاري منها المناسب لكِ، هيا بنا لنتعرف على المقادير وطريقة التحضير.

طريقة عمل البيتزا النباتية

مقادير العجينة

• ٤ كوب دقيق.
• ٥ر١ كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.
• ملعقتان صغيرتان من خميرة بيرة جافة، أو قطعة في حجم عين الجمل.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الصلصة:

• بصلة كبيرة مبشورة.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر مقطعتان شرائح رفيعة.
• ورقة لاورا (يمكن الاستغناء عنها).
• ملح.
• فلفل أسود.
• ربع كوب زيت.

مقادير الحشو:

الحشوة رقم ١:

• ثلث كيلو طماطم مقطعة شرائح.
• ثمرة فلفل رومي خضراء.
• ١٠ حبات زيتون أسود مقطع.
• ٢/ ٣ كوب مشروم (عيش الغراب) مقطعة شر ائح مسلوق أو خرشوف مسلوق مقطع مكعبات.
• مقدار من الجبن الموزريلا أو نصف كوب جبن جودة مبشورة.

الحشوة رقم ٢:

• ثمرة باذنجان رومي متوسطة الحجم مقطعة مكعبات ومقلية في الزيت.
• ثلث كيلو طماطم مقطعة شرائح.
• بصلة مقطعة حلقات.

الحشوة رقم ٣:

• كوب من حبات البازلاء الخضراء.
• نصف كيلو من زهور القرنبيط.
• 2 بصل أخضر مقطع حلقات.
• ربع كيلو طماطم مقطعة.

 الطريقة:

١ – تجهز الصلصة أولًا وذلك:

تحمير البصلة المبشورة تحميرًا خفيفًا في الزيت حتى يصفر لونها، ثم يضاف الثوم وشرائح الفلفل، وتقلب قليلًا مع البصلة، ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة والسكر وورقة اللاورا (في حالة استعمالها) والملح والفلفل ويترك الخليط على النار حتى يغلظ القوام.

٢ – تجهز الخميرة بإذابتها في كمية صغيرة من الماء الدافئ والسكر وتترك حتى يتضاعف حجمها .

٣ – يضاف الماء الدافئ والخميرة إلى الطحين المخلوط بالملح وتخلط جيدًا، ثم يضاف الزيت ويعجن جيدًا حتى يتشرب الزيت وتنعم العجينة، ويمكن إضافة كمية قليلة من الطحين من حين لآخر حتى تصبح العجينة قابلة للفرد.

٤ – تقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام، وتفرد، وتستخدم ثلاث صواني متوسطة الحجم بحيث يكون سمك الفطيرة أقل من السم.

٥ – تغطى كل فطيرة بمقدار من صلصة الطماطم، ثم تستخدم لكل واحدة حشوة.

ملاحظة

في الحشوة رقم ١: يوزع المشروم والزيتون والفلفل الأخضر، ثم يغطى الجميع بحلقات الطماطم، ويوزع الجبن على السطح .

في الحشوة رقم ٢: يوزع الباذنجان والبصل، ثم يغطى بشرائح الطماطم، ويمكن استخدام قليل من الجبن.

أما في الحشوة رقم ٢: توزع حبات البازلاء وزهور القرنبيط المقسمة إلى زهرات صغيرة بعد طهيها على البخار، ثم يوزع البصل المقطع.

للمزيد:

كيفية عمل اللانشون في المنزل

طريقة عمل البان كيك بدون بيض سهلة

طريقة عمل البيتزا الإيطالية سهلة ولذيذة