Dunia

حلوى قلب اللوز ،، أو ماتعرف بالشامية حيث تختلف تسميتها في الجزائر من الشرق الى الغرب هي من احدى الحلويات الرمضانية  الرائعة و لا يختلف في حبها صغير او كبير ، تشتهر كثيرا في شهر رمضان الفضيل حيث نجدها تباع لدى مختلف المحلات كما يمكننا تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية فقط ، إليكم وصفة قلب اللوز ناجحة مئة بالمئة و مجربة من طرفي شخصيا :

حلوى قلب اللوز

1- مكونات الحلوى :

نحتاج للمقادير الآتية :

• سميد خشن .
• ملح و فانيليا .
• زيت ، ماء الزهر .
• حليب ، سكر .

2- مكونات الشربات :

نحتاج لـ :

• ماء ، سكر وماء الزهر فقط .

طريقة التحضير :

نبدأ  أولا : بتحضير الشربات :

• نسكب كأسا ونصف من السكر و اربع كؤوس من الماء في وعاء .
• نضعها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان ،نقوم بانقاص نار الموقد ثم نحسب عشر دقائق ونطفئ تماما.
• نضيف لها نصف كأس من ماء الزهر ونتركها تبرد .

ثانيا : تحضير الحلوى :

• في وعاء نضع اربع كؤوس من السميد الخشن ، ملعقة صغيرة من الملح ورشة فانيليا ونخلط المكونات ونضعها جانبا .
• نسكب كأسين من السكر ( شبه مملوءة ) في إناء .
• نضيف نصف كأس من الحليب ونصف كأس من ماء الزهر  .
• نقوم بإضافة كأس من الزيت .
• وبواسطة الخلاط الكهربائي نمزج المكونات جيدا حتى نتحصل على خليط كريمي أبيض اللون .
• نقوم بإضافته للوعاء الذي به سميد ونخلط بسلاسة حتى يمتزجا جيدا .
• في صينية ( 25 *30 ) سم نقوم بسكب المزيج وتسويته جيدا برفق شديد وعدم الضغط عليه لكي لا تتشقق الحلوى بعد ان تصبح جاهزة .
• نقوم بتغطية الصينية بواسطة ورق بلاستيكي شفاف ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة .
• ثم بواسطة السكين نرسم خطوطا فقط بالطول والعرض  لتشكل مربعات ونزينها بحبات الفول السوداني أو اللوز كما هو موضح في الصورة .
• ندخل الصينية للفرن الموقد من الاسفل فقط 190 درجة مئوية ( الفرن يسخن مسبقا بـ 15 دقيقة ) .
• حين تكتسب حواف الحلوى ( الاطراف ) لون الكراميل نقوم باشعال الفرن من فوق فقط لتتحمر جيدا .
• نخرج الصينية ونقوم بسكب الشربات عليها بدفعات ، ونتركها تتشرب جيدا لمدة لا تقل عن 6 ساعات ( من الأفضل تركها ليلة كاملة ) .

هذه من احدى وصفات الشامية الجزائرية التي تمتاز برائحتها الزكية وطعمها الذي لا يقاوم ، ولا تكاد تخلو منها الموائد في السهرات الرمضانية حيث تقدم مع القهوة والشاي .

 وبالصحة والعافية

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل السفوف

حلويات شوكولاتة باردة

طريقة عمل حلوى المفروكة

طريقة عمل الكنافة بالكاستر

كيف أفقد وزني في شهر رمضان بدون حرمان؟ لقد حل علينا شهر رمضان المبارك بخيراته وبركاته وهو من أفضل شهور السنة لأن الأجر يتضاعف، كما أن الصوم دواء وراحة للجسم، بالإضافة إلى ذلك فهذا الشهر هو أفضل وقت للراغب في إنقاص وزنه والحصول على جسم صحي رشيق.

كثير منا يكتسب وزنًا في هذا الشهر الفضيل بسبب كثرة المغريات على طاولة الإفطار أو في السهرات الرمضانية التي لا تكاد تخلو من الحلويات بأنواعها.

كيف أفقد وزني في شهر رمضان بدون حرمان

إن رمضان فرصة ثمينة لا تعوض من أجل الالتزام بعادات صحية لمدة شهر كامل حتى تترسخ جيدًا في عقلك الباطني بحيث تصير قادرًا على الاستمرار عليها حتى بعد رمضان، إليك بعض النصائح المهمة من أجل تخفيف وزنك:

لا تهمل تدريباتك

كثير من الناس يتخلون عن تمارينهم الرياضية في شهر رمضان بحجة أن لا وقت لديهم والصيام وغير ذلك من الأعذار الواهية؛ لذا تمرن قبل الإفطار بساعة إن استطعت، فهذا وقت مثالي لحرق الدهون المكدسة. وإن لم يكن جسمك يملك طاقة كافية لذلك فيمكنك تأجيلها لساعتين بعد الإفطار.

تجنب الأكل حد التخمة

عند أذان المغرب لا تندفع على الطاولة وتلتهم بدون إحساس بالطعام، بل كل بتمهل وامضغ الطعام جيدًا، وتوقف عن تناول الأكل حتى تصل لنقطة تشعر فيها بالارتياح وتحسن مزاجك، فتناول وجبات كبيرة متتالية يعمل على توسيع جدار المعدة، وكلما ازداد حجم المعدة كلما زادت كمية الوجبة المطلوبة.

تقسيم الوجبات

لقد اعتمدتها شخصيًا والمراد من هذه العادة أن توفر لجسمك الوقت الكافي لهضم الطعام. فعند الإفطار قسم وجبتك على وجبتين أو أكثر ولك الخيار في ذلك. على سبيل المثال: تناول طبق الحساء مع حبة من المملحات والسلطة، والطبق الرئيسي بعد صلاة التراويح.

زيادة معدل النشاط اليومي

لا تكن من فئة الناس التي تقضي وقت الصيام في النوم والكسل. استيقظ باكرًا وهيئ جسمك لحرق السعرات الحرارية بممارسة مختلف الأنشطة سواء المنزلية أو الخارجية.

جزء لجسمك وجزء لنفسك

لا تمتنع عن أكل الحلويات الرمضانية وتحرم نفسك بل صغر حجم قطعة الحلوى وتناولها بسلاسة لتشعر بطعمها وتستمتع بها، وبذلك ستتجنب طلب المزيد منها وتكتفي بهذا المقدار.

وجبة السحور الصحية

اجعل طبقك لوجبة السحور صحيًا غنيًا بالألياف والحبوب الكاملة للتقليل من الشعور بالجوع طوال النهار، وتجنب السكر والملح.

تحدي شهر رمضان

إن عزمت على أن تخسر الوزن في هذا الشهر الفضيل فتحدى نفسك أنك ستلتزم بعادات صحية مثل التي ذكرتها في مقالي، وفي نهاية رمضان يكون جسدك قد تعود عليها.

اقرأ أيضًا:

كيف اتبع رجيم اللقيمات لفقدان الوزن دون حرمان

كسر ثبات الوزن في الريچيم

أفضل الأطعمة الصحية لتقليل الوزن

كيف تحضر نفسك لبدء برنامج غذائي لإنقاص الوزن؟، كثيرًا ما يرافق كلمة “الريجيم” شعور بالحرمان من الوجبات المفضلة وهذا خطأ شائع جدًا؛ لذا نجد الراغبين في إنقاص وزنهم يفشلون في اتباع برنامج غذائي والمداومة عليه ظنًا منهم أن الحمية تعني حرمانا مما لذ وطاب، فكيف يتقبل عقلك الرجيم وكيف تحضر نفسك لاتباع حمية غذائية؟ هذا ما سنعرفه خلال هذا المقال.

برمجة عقلك على تقبل النظام الغذائي الجديد

إن اتخاذ قرار أنك ستتبع حمية غذائية نابع من عقلك الذي يعتبر صاحب القرارات وما على الجسد إلا التنفيذ، فقبل الريجيم علينا أن ندرك النقاط الأساسية التالية:

• النظام الغذائي هو أسلوب حياة وليس لفترة قصيرة الأجل.
• إن اتبعت ريجيمًا على أساس أنه حرمان فلن يدوم.
• كل ما تشتهيه لكن بكمية أقل من التي اعتدت تناولها.
• لا تخبر أحدًا أنك تتبع حمية، فالمغزى من هذه النقطة مثلًا أنه عندما يراك أحد أصدقائك تأكل نصف قرص البيتزا فحتما سيقول باستهزاء: هل تريد إنقاص وزنك وأنت تتناول البيتزا؟، رغم أنك في سائر الأيام كنت تتناول قرصًا كاملًا ولكنك ستشعر بالإحباط من كلامه.
• لا تكن صارمًا مع نفسك: مثلًا عندما تذهب لمنزل أحد أقاربك وقدم لك الحلوى فلا تقل له “أنا اتبع حمية” فلا ضرر في تناول قطعة صغيرة عن طيب خاطر.

المسألة هنا ليست في الرجيم وإنما في اعتماده كأسلوب حياة تتعايش معه بكل أريحية.

كيف تحضر نفسك لبدء برنامج غذائي لإنقاص الوزن:

سنتحدث الآن عن الأساليب المادية التي تلعب دورًا مهما في نظام إنقاص الوزن:

• احرص على أن يكون طبقك 80% صحيًا، لم أقل 100% لأن للنفس حق ولا بأس بأخذ حصة صغيرة مما تشتهيه.
• قطع الخضر والفواكه في طبق وضعها أمام مرأى عينيك فالبيئة لها أهمية كبيرة في الالتزام بالنظام.
• قم بإزالة الوجبات غير الصحية عن نظرك وضعها في مكان يصعب الوصول له، فإن فكرت في تناولها سيتبادر فورًا إلى ذهنك أنه عليك بذل جهد من أجل ذلك وستتجه آليا لصحن الفواكه.
• استعمل صحنا أصغر سيساعدك هذا في تناول كميات أقل مع الإحساس بالشبع.
• إن كنت ميسور الحال ماديًا فقط كن ذكيًا عند اقتناء حاجياتك مثلًا: العسل الأصلي بدل السكر، الخبز الأسمر بدل الأبيض، فرينة القمح بدل فرينة الطحين الأبيض.
• قم بالانضمام إلى مجموعات في الفيسبوك خاصة بالرجيم فستجد الأعضاء يشاركون وجباتهم الصحية مما يخلق داخلك شعورًا بالتحفيز، على سبيل المثال: مجموعة health keepers.
• قبل أن تبدأ برنامجًا لإنقاص الوزن احرص على تكوين فكرة في عقلك أنك كنت شجاعًا بما فيه الكفاية، لأنك اخترت أن تحيا حياة صحية مفعمة بالحيوية، ولا سيما أن نفسيتك ستتغير للأفضل ليس جسمك فقط.

اقرأ أيضًا:

كيفية بداية الرجيم

حرق الدهون بدون رجيم

أفضل طرق تثبيت الوزن بعد الرجيم

مرض الشراهة في الاكل أو النهام العصبي .. ماهو النهام العصبي ؟ وماهي أعراض الاصابة به و الأسباب التي تؤدي له  ؟ وكيفية علاجه ؟ كل هذا سنتطرق إليه في المقال التالي .

الشره المرضي أو النهام العصبي ( نظرة عامة ) :

النهام العصبي او ما يعرف بالبوليميا ، وهو احد الامراض العصبية النفسية ويشمل مجموعة من اضطرابات الطعام ، حيث يتم تناول الطعام بكميات كبيرة خلال مدة وجيزة والسعي للتخلص منه بممارسة تمارين رياضية اضافية وشاقة أو التقيؤ عمدا وتناول مدرات البول .

أسبابه :

إن فقدان السيطرة في تناول الطعام حتما له اسباب ادت لهذا الخلل مقارنة بالكمية التي يتناولها انسان طبيعي ومن هذه الأسباب  :

• أسباب وراثية : يمكن ان يكون فرد من عائلة المريض مصابا بهذا المرض او مرض الاكتئاب والقلق .
• المشاكل النفسية التي تصاحبها ضغوطات كبيرة والتي بدورها تؤدي الى استهلاك المزيد من الأكل رغبة في الهروب من المشاعر السلبية .
• ربط الثقة بالنفس بشكل جسمك وعدم تقبله كما هو .

هذه من العوامل التي تنجم عنها تطور الاضطرابات لكن السبب الحقيقي والدقيق يبقى مجهولا لحد الآن .

كيف تعرف انك مريض بالنهام العصبي ؟

من بين الأعراض الشائعة لهذا المرض نذكر مايلي :

• التهام كميات كبيرة من الاكل دون الاحساس بطعمه و الافراط في ممارسة التمارين الرياضية بعد نوبة النهم وتناول مدرات البول .
• التفكير المزمن بشكل جسمك والخوف من زيادة الوزن .
• الاستمرار في تناول الطعام حتى بعد الشعور بالشبع وعدم مراعاة الوجبات الرئيسية .
• فقدان السيطرة في نوع و كمية الطعام المستهلكة و الشعور بالذنب والاحباط بعد ذلك .

ان كنت مصابا بهذا المرض لا تحرج من طلب الدعم النفسي والمساعدة لايجاد حل للمشكلة القائمة وان تطلب الأمر وتفاقمت الحالة  لا تتردد في التحدث مع الطبيب .

علاج النهام العصبي :

• اتباع عادات سليمة وصحية مثلا : اذا شعرت بالملل تجنب المأكولات المسلية كرقائق الشيبس وماشابهها ، طبيعيا فكلنا نتناولها عند الشعور بالضجر لكن قد تتحول هذه العادة السيئة الى مرض نفسي .
• ممارسة الأنشطة الرياضية لأن الرياضة تعمل على كبح الشهية وتساعدك على تنظيم وجباتك .
• عليك ان تدرك ان الأكل لا يعالج الضغط النفسي وانما يزيد من الشعور بالاكتئاب .
• نية التنفيذ : دون في مذكرتك صباحا  انك ستحارب الشره اليوم حينها ستبرمج عقلك انك لن تفرط في التهام الوجبات في اليوم ذاته،  وفي آخر النهار ضع ملاحظة أنك ” فعلتها “، ستشعر بفخر شديد بنفسك وترغب في تكرار التجربة وهكا دواليك .
• ان البيئة تلعب دورا هاما في تحسين عادات أكلك فيجب ازالة كل المغريات كالشوكولاطة من مرأى عينيك حينها لن تشعر برغبة في تناولها ،( احيانا لا نرغب بتناول الحلوى لكن حين نراها نود تذوقها لا اراديا ) .
• اذا سبق وشعرت بنوبة النهم حاول ان لا ترضخ لها و اتصل بصديقك وتحدث معه او اخرج للمشي فورا .
• حب النفس والرضى بشكل الجسم كما هو .
• التفرقة بين الجوع الوهمي والجوع الحقيقي .
• ممارسة هواياتك لانها ستشغلك كليا عن التفكير بالطعام .

كانت هذه من الحلول والأساليب لمعالجة هذا المرض بنفسك ، وتذكر ان تعزز دائما من قدراتك بالتفكير الايجابي انك تستطيع التغلب عليه .

إقرأ أيضًا

اضطراب الأكل ومخاطره

فقدان الشهية العصبي

ما هو الفرق بين فقدان الشهية والشره المرضي؟