ISRAA ALISSA

سوف اقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة جدا و شهية لتحضير و عمل الاكلة الشعبية المعروفة و المرغوبة في كافة انحاء الوطن العربي وهي الفلافل.

فإذا كان لديك كمية من الحمص في مطبخك و تريد تحضير وجبة سهلة و شهية.  فأنت تعرف بالفعل ما اقصده.  حيث تستطيع باتباع وصفة تحضير الفلافل هذه ان تقوم بعمل كمية وفيرة و وجبة لذيذة مشبعةمن الفلافل. بالمناسبة لقد قمت ايضا بعمل  خبز البيتا الطازج الخاص بي لتناوله مع الفلافل.  بصراحة ، لا يوجد شيء لذيذ ومرضي أكثر من صنع طعامك من الصفر. ايضا كانت الأعشاب طازجة حيث اقتطفتها من حديقتي مما أعطى الفلافل نكهة طبيعية أكثر.

طريقة تحضير الفلافل

مقادير الحمص:

ثلاث أكواب حمص مطبوخ مقشر
واحد او اثنين فص ثوم مفروم
ثلاث الى اربع  مكعبات من الثلج
نصف كوب (79 جرام) معجون طحينة
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
عصير حبة ليمونة واحدة
زيت زيتون بكر ممتاز
كمون حوالي ملعقة صغيرة واحدة.

مكونات الفلافل:

اثنين كوب من الحمص المجفف (لا تستخدمي الحمص المعلب أو المطبوخ)
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
واحد كوب أوراق بقدونس طازجة منزوعة السيقان
كوب أوراق كزبرة طازجة منزوعة السيقان
كوب شبت طازج منزوع السيقان
واحد حبة بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع
حوالي سبعة الى ثمانية  فصوص ثوم مقشرة
ملح للتذوق
واحد ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
واحد ملعقة كبيرة كمون مطحون
وَاحد ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
واحد ملعقة صغيرة فلفل (اختياري)
واحد ملعقة صغيرة بيكنج بودر
اثنان ملعقة كبيرة سمسم محمص
زيت للقلي

طريقة التحضير

من اجل تحضير الفلافل نقوم اولا بفرم الحمص المنقوع لمدة ليلة كاملة و ذلك باستخدام الماكنة الفرامة الماصة لهذا الغرض وتقوم باضافة الثوم و البقدونس و الكزبرة والشبت والبصل اثناء الفرم مع الحمص و بعد الانتهاء نضيف التوابل و الملح و نخلطهم و نترك خليط الفلافل يرتاح لمدة ساعة ثم نقوم بالقلي..

بالنسبة لطريقة عمل صلصة الحمص.. قومي باضافة الحمص المطبوخ الى الخلاط الكهربائي واضيفي الثوم والملح والطحينة والليمون و الزيت و مكعبات الثلج و اخلطي لمدة دقيقتين لغاية الحصول على مزيج متجانس و اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة و بعدها يمكنك تقديمه مع الفلافل . بالعافية

إقرأ أيضاً:

الخبز النجمي للإفطار

تحضير عجينة الفلافل في المنزل بالخطوات 

طعمية اللوبيا الشهية وطريقة تحضيرها في المنزل بالخطوات

طريقة عمل دجاج ماسالا الهندي لأحلى عشاء مع مشروب شاي الماسالا

رابط مختصر للصفحة
https://alumniyat.net/4854062

أحصل على موقع ومدونة وردبريس

أكتب رايك في المقال وشاركه واربح النقود


شارك رابط المقال هذا واربح
يجب عليك تسجيل الدخول لرؤية الرابط

اليوم سوف اقدم لكم طريقة عمل المعروك والذي يعتبر عنصر أساسي في وجبات المساء. غالبًا ما يكون هذا الخبز محشوًا بالتمر أو الشوكولاتة أو الجبن ويتم دهنه بشراب بسيط عندما يخرج من الفرن. و عادة ما يضاف بعض من السمسم وبذور الحبة السوداء عليه حسب الرغبة.. يمكنك تشكيل العجين بأشكال مختلفة. حيث يمكن أن يكون مضفرًا ولولبيًا وملفوفًا وغير ذلك من الاشكال الكثيرة.

طريقة عمل المعروك

المكونات

لتحضير المعروك نحتاج الى:

3 أكواب طحين
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
و1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة محلب
1 ملعقة صغيرة مسحوق يانسون
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
50 غم زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
100 غم أو 1/3 كوب من معجون التمر
1/4 كوب دهن شوكولاتة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
1 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

لتحضير المعروك نقوم بأتباع الخطوات التالية:

يُمزج الدقيق ، وكوب واحد من الحليب ، الخميرة ، السكر ، المحلب ، مسحوق اليانسون ، بيضة واحدة ، ملح و 50 جرام من الزبدة في وعاء الخلاط . ثم تمزج المكونات  حتى تتشكل عجينة. بعد ذلك نقوم  بتغطيتها و ثم وضعها في مكان مظلم ودافئ ، مثل فرن مغلق ، لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

يُمزج معجون التمر مع 2 ملعقة كبيرة زبدة. ضعي العجين على سطح نظيف وشكلي كرات متساوية الحجم.  تقسم الكرة إلى 3 قطع متساوية. قومي بلف قطعة واحدة على شكل دائرة حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة. انقليها إلى صينية مبطنة بورق الزبدة. ضعي على العجينة مقدار ملعقة كبيرة من معجون التمر. بعدها قومي بتشكيل  قطعة من العجينة على شكل دائرة أخرى بنفس الحجم وضعيها فوق عجينة التمر في الصينية. و اغلقي الحواف. قومي بعمل باقي العجينة على نفس الشكل و اتركي عجينة المعروك ترتاح لمدة نص ساعة.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. قومي بعمل شرابًا بسيطًا عن طريق مزج كوب واحد من السكر مع كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم وعلى نار عالية حتى يذوب السكر ويغلي. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. وضعيه جانبا ليبرد.

الخطوة الاخيرة، تُمزج بيضة واحدة مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب وتُدهن به كل اقراص المعروك قبل وضعها في الفرن . قومي بعمل شقوقًا على الاقراص باستخدام السكين مثل شكل الحرف X. ورشي السمسم والحبة السوداء. اخبزي اقراص المعروك  حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة حوالي 15-20 دقيقة. بعد اخراج المعروك من الفرن ، ادهنيها بالشراب الدافئ. و دعيه ليبرد قليلا. و بالعافية

إقرأ أيضاً:

حلى كرات اللوتس السميد والحليب

طريقة المعمول بالحليب المكثف المحلى

اسهل واسرع طريقة عمل رز بلبن بنكهات مختلفة

رابط مختصر للصفحة
https://alumniyat.net/4853217

أحصل على موقع ومدونة وردبريس

أكتب رايك في المقال وشاركه واربح النقود


شارك رابط المقال هذا واربح
يجب عليك تسجيل الدخول لرؤية الرابط

طريقة شهية لعمل الكباب

 

اليوم سوف اقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وشهية و رائعة المذاق لعمل الكباب وشيش طاووق في المنزل، بمكونات بسيطة و غير معقدة و يمكنكم ايجادها في الاسواق..

انها وصفة مناسبة للمناسبات و كوجبة غداء صحية و سريعة و سهلة التحضير، ايضا ما يجعلني افضلها كثيرا هو انها لا تتطلب وقتا طويلا لاعدادها، لذلك فهي تعتبر مناسبة جدا لأولئك الذين يعملون لساعات و لا يجدون وقتا و جهدا كافيا لاعداد الوجبات المختلفة.. في هذه الوصفة قمت بتقديم الكباب مع اصابع البطاطا  المقلية و الصلصات. و بالتأكيد هذا يكون حسب رغبتكم انتم.

بالنسبة للكباب ، قمت بعمل شيش طاووق و كباب لحم على الطريقة التركية. حيث و كما هو معروف فأن اكلة شيش طاووق هي عبارة عن صدور الدجاج المتبلة  و المشوية الى حد الاستواء. و من الممكن شوي الطماطم و البصل و الفلفل الاخضر مع الدجاج. وتحظى أسياخ الدجاج المشوي هذه أو ما تسمى بالشيش طاووق بشعبية لا تصدق في لبنان وغالبية الدول العربية ، حيث انها توجد أيضًا بشكل شائع جدا في جميع أنحاء الشرق الأوسط.

طريقة عمل الكباب وشيش طاووق

المقادير

من أجل تحضير التتبيلة الخاصة بالدجاج، سوف نحتاج الى كل مما يلي:

350 جرام صدور دجاج مسحب
ثلث كوب زبادي
اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون
واحد ملعقة كبيرة معجون طماطم
واحد ملعقة صغيرة كاتشب
وَاحد ملعقة صغيرة خردل
واحد ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
واحد ملعقة صغيرة سماق
نص ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
نص ملعقة صغيرة فلفل أبيض
واحد ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
اثنين فص ثوم
نصف عصير ليمون

بالنسبة إلى مقادير تحضير الكباب

فقد احتجت الى كلا ما يلي:

واحد كيلوغرام من اللحم المفروم
واحد فلفل أحمر
ثلاث فص ثوم
واحد ملعقة كبيرة بابريكا
اثنين ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
رشة ملح للتذوق.

التحضير:

بالنسبة للشيش طاووق، قومي بخلط كل المكونات الخاصة بالتتبيلة و مزجها مع بعضها حتى تحصلي على خليط متجانس. و في وعاء كبير اضيفي الصدور الدجاج المقطعة الى مكعبات و من قم اضيفي اليها التتبيلة و اتركيها لمدة ليلة كاملة او حوالي 8 ساعات. ثم ضعيها في اسياخ و قومي بشويها بالشواية او الفرن الى حين الاستواء..

بالنسبة للكباب التركي نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف اليه باقي المقادير  و نخلطهم مع بعض. ثم نقوم بتشكيل خليط اللحم في الاسياخ و من ثم شويه حتى الاستواء.وتقديمه

ملحوظة : لقد قمت بإعداد خبز البيتا وصلصة الزبادي و الخيار اليونانية و بابا غنوج..

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل كباب الحلة

طريقة عمل الكباب المشوي

تحضير الدجاج المشوي للرجيم بعدة طرق

رابط مختصر للصفحة
https://alumniyat.net/4850305

أحصل على موقع ومدونة وردبريس

أكتب رايك في المقال وشاركه واربح النقود


شارك رابط المقال هذا واربح
يجب عليك تسجيل الدخول لرؤية الرابط