سوف اقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة جدا و شهية لتحضير و عمل الاكلة الشعبية المعروفة و المرغوبة في كافة انحاء الوطن العربي وهي الفلافل.
فإذا كان لديك كمية من الحمص في مطبخك و تريد تحضير وجبة سهلة و شهية. فأنت تعرف بالفعل ما اقصده. حيث تستطيع باتباع وصفة تحضير الفلافل هذه ان تقوم بعمل كمية وفيرة و وجبة لذيذة مشبعةمن الفلافل. بالمناسبة لقد قمت ايضا بعمل خبز البيتا الطازج الخاص بي لتناوله مع الفلافل. بصراحة ، لا يوجد شيء لذيذ ومرضي أكثر من صنع طعامك من الصفر. ايضا كانت الأعشاب طازجة حيث اقتطفتها من حديقتي مما أعطى الفلافل نكهة طبيعية أكثر.
طريقة تحضير الفلافل
مقادير الحمص:
ثلاث أكواب حمص مطبوخ مقشر
واحد او اثنين فص ثوم مفروم
ثلاث الى اربع مكعبات من الثلج
نصف كوب (79 جرام) معجون طحينة
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
عصير حبة ليمونة واحدة
زيت زيتون بكر ممتاز
كمون حوالي ملعقة صغيرة واحدة.
مكونات الفلافل:
اثنين كوب من الحمص المجفف (لا تستخدمي الحمص المعلب أو المطبوخ)
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
واحد كوب أوراق بقدونس طازجة منزوعة السيقان
كوب أوراق كزبرة طازجة منزوعة السيقان
كوب شبت طازج منزوع السيقان
واحد حبة بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع
حوالي سبعة الى ثمانية فصوص ثوم مقشرة
ملح للتذوق
واحد ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
واحد ملعقة كبيرة كمون مطحون
وَاحد ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
واحد ملعقة صغيرة فلفل (اختياري)
واحد ملعقة صغيرة بيكنج بودر
اثنان ملعقة كبيرة سمسم محمص
زيت للقلي
طريقة التحضير
من اجل تحضير الفلافل نقوم اولا بفرم الحمص المنقوع لمدة ليلة كاملة و ذلك باستخدام الماكنة الفرامة الماصة لهذا الغرض وتقوم باضافة الثوم و البقدونس و الكزبرة والشبت والبصل اثناء الفرم مع الحمص و بعد الانتهاء نضيف التوابل و الملح و نخلطهم و نترك خليط الفلافل يرتاح لمدة ساعة ثم نقوم بالقلي..
بالنسبة لطريقة عمل صلصة الحمص.. قومي باضافة الحمص المطبوخ الى الخلاط الكهربائي واضيفي الثوم والملح والطحينة والليمون و الزيت و مكعبات الثلج و اخلطي لمدة دقيقتين لغاية الحصول على مزيج متجانس و اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة و بعدها يمكنك تقديمه مع الفلافل . بالعافية
إقرأ أيضاً:
تحضير عجينة الفلافل في المنزل بالخطوات
طعمية اللوبيا الشهية وطريقة تحضيرها في المنزل بالخطوات
طريقة عمل دجاج ماسالا الهندي لأحلى عشاء مع مشروب شاي الماسالا