طريقة عمل معمول بالفستق من ألذ المخبوزات ذات الطعم المميز الرائع سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل معمول بالفستق بطريقة سهلة وعلى الطريقة الأصلية.
طريقة عمل معمول بالفستق
المكونات :
- كوب من السميد الناعم
- كوب ونصف من السميد الخشن
- ربع كوب من الطحين (الدقيق)
- ربع كوب من الحليب البودر
- كوب من السمن المذاب
- ثلث كوب من السكر البودر
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ثلاث ارباع كوب من الماء
مقادير الحشوة :
- ٢٥٠ جرام من الفستق الحلبي المطحون
- ٣ ملاعق كبيرة من السكر البودر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
طريقة عمل معمول بالفستق
- في وعاء نخلط السميد الناعم والسميد الخشن والطحين والسكر جيدا
- نضيف السمن المذاب الي الخليط السابق ويبس بأصابع اليد حتى يمتزج السمن مع الخليط جيدا
- نضع الخميرة مع ربع كوب من الماء وملعقة من السكر وتترك لتختمر لمدة ١٠ دقائق.
- ثم تضاف الي خليط السميد والسمن وتعجن بالماء وتترك ترتاح لمدة ساعتين
- نعمل معجون الفستق للحشو عن طريق خلط الفستق المطحون بالسكر وماء الزهر حتى يصبح كالمعجون
- يقطع العجين الي كرات متساويه توضع حشوة الفستق وتشكل في قالب المعمول
- تخبز المعمول في صينية وادخل الفرن لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ٣٥٠ درجة ثم تخفف الحرارة الي ٢٢٠ درجة لمدة ٥ دقائق حتى تصبح لونها ذهبي
- يخرج المعمول من الفرن ويترك ليبرد وقبل التقديم يرش بالسكر البودر ويقدم بالف هنا
طريقة عمل المعمول السوري بالجوز
المكونات
- ٥ أكواب من السميد الناعم
- ٢ كوب من الدقيق
- كوب من الشربات
- كوب من الماء البارد
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ٥٠٠ جرام من السمن المذاب
- ثلث كوب من الحليب البودر
- ذرة ملح
- سكر بودر للتزيين
مقادير الحشوة
- ٣ أكواب وربع من الجوز (عين الجمل) المجروش
- ثلث كوب من الشربات
- ٣ ملاعق كبيرة من السكر البودر
- ملعقة كبيرة من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
طريقة تحضير المعمول السوري بالجوز
- في وعاء كبير اخلطي السميد الناعم مع الدقيق ثم ضيفي السمن المذاب وافركي بيديكي حتى يتشرب السميد السمن.
- يتم تغطية العجينة وتترك ترتاح لمدة ٤ ساعات
- يتم تحضير الحشوة اخلطي الجوز المجروش والسكر والسمن وماء الزهر حتى تحصلي على عجينة حشو ثم قسميها الي كرات صغيرة متساوية.
- بعد مرور ٤ ساعات ضيفي باقي المكونات فانيليا وملح وبيكنج بودر والشربات الي العجينة.
- قلبي بيديك حتى تمتزج المكونات ضيفي الماء بالتدريج حسب الحاجة وتحصلين على عجينة طرية
- غطي العجين ويترك في الثلاجه لمدة ساعة، ثم يشكل كرات صغيرة متساويه الأحجام وتوضع بها الحشو
- تشكل الكرات في قوالب المعمل وترص في صينية وتخبز في فران سابق التسخين على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي
- يترك المعمول حتى يبرد يرش علية السكر البودر ويقدم بالف هنا
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل تارت التفاح بالكريمة
كيكة اللوتس المدهشة بدون بيض أو سكر أو دقيق
