صمصة البوفريوة التونسية من أشهى الحلويات المفضلة الي لانها تحتوي على نكهة لذيذة و رائعة و مكوناتها سهلة تجيدينها في مغازة عامة أو في الأسواق أنصحكم باتباع طريقة اعدادها جيدا حتى تتحصلوا على جودة عالية منها و من الكنافة ايضا.

طريقة تحضير صمصة بوفريوة التونسية و جلجلان:

مكونات صمصة بوفريوة و جلجلان:

• خمسة مائة غرام بوفريوة.
•  مائتين غرام من الجلجلان.
• مائتين غرام من الزبدة.
• أربعة ملاعق سكر محور أي ناعم.
• ماء العطرشية.
• عشرون ورقة من البسطيلة.

طريقة تحضير الشحور:

• خمسة مائة من السكر.
• ربع ليتر من الماء.
• نصف حبة ليمون.

طريقة التحضير :

خذي خمسة مائة غرام من البوفريوة و ضعيها في المقلاة للتحمر قليلا ثم قشريها و قومي بتقطيعها الى قطع صغيرة اي تكون مدششة ثم قومي برحي الجلجلان و أضيفي السكر المحور او الناعم مع قليل من ماء العطرشية حتو تتحصلين على عجينة متماسكة و قسميها الى كويرات الصغيرة ثم قومي بإذابة الزبدة و ازيلي الفقاقيع البيضاء الموجودة عليها. الا قصي أوراق البسطيلة على اربعة بالطول ثم خوذي كل ورقة و ادهنيها بالزبدة من الجهتين و اضيفي لها الحشو ثم قومي بطوييها  على شكل مثلث و اغلقي اخر الحرف بابيض البيض  ثم ضعيها في الطبق و بعد ان تنتهي من طيها ادخلي الطبق الى الفرن عشرة دقائق تحت مائة و ثمانين درجة.

ثم عندما يصبح لونها ذهبي فاتح اخرجيها و هي ساخنة قومي بتشحيرها و اتركيها تبرد ثم قدميها بالصحة و العافية.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:

مكونات الكنافة بالقشطة :

• خمسة مائة غرام من الكنافة.
• مائة و خمسون غرام من الزبدة.
• خمسة مائة ملتر من الحليب.
• ملعقتين كبيرتين من النشاء.
• ملعقتين كبيرتين من السكر فانيليا.
• علبة من الكريمة الطازجة.
• كوب و نصف من السكر  العادي.
• كوب من الماء.
• ملعقة عصير ليمون.
• فستق مدشش للزينة.

طريقة التحضير :

ضعي الحليب و السكر و النشاء في القدر و قومي بخلط المكونات جيدا ثم ضعيهم على نار هادئة تنضج الى حين تتحصلي على خليط كالكريمة ثم اضيفي الكرام فراش و امزجي الخليط قليلا ثم اتركيها على جنب تبرد.

اقطعي الكنافة الجاهزة الى قطع صغيرة ثم ذوبي الزبدة و اخلطيها مع الكنافة ثم ضعي نصف الكمية الممزوجة بالزبدة الذائبة في طبق ثم ضعي القشطة التي قمت باعدادها قبل قليل ثم اضيفي فوقها باقي الكنافة كغطاء من فوق و قومي بستويتها جيدا لتتحصلي على منظر رائع.

ادخليها تنضج لمدة خمسة عشرة دقيقة تحت مائة و ستون درجة و عندما تحمر قليلا من الجوانب اشعلي الفرن  من فوق فقط الو ان يصبح لونها ذهبي.

في الحين قومي بذهي الشحور و اتركيه يغلي لمدة خمسة عشرة دقيقة ثم عندما تنضج الكنافة اخرجيها و اسقيها بالشحور و قومي بتزينها بالفواكه المدششة و قديميها في صنية العيد بالصحة و العافية.

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل كوكيز النوتيلا

طريقة عمل بسبوسة الأوريو

تشيز كيك الكنافة طريقة عملها

طريقة عمل بسكويت الشاي باللوتس

طريقة تحضيركعك نقاش .. كعك نقاش هو حلوى جزائرية شهية جدا على شكل اساور مخططة بكماشة مسننة بحشوة من عجينة التمر بنكهة القرفة والقرنفل ، فهو متفتت ولذيذ جدا. ولا بد من إدراك أن صنع هذه الفطائر يتطلب منك أن تكون مسلحًا بالصبر والبراعة للحصول على نتيجة جميلة وجيدة.

طريقة تحضيركعك نقاش

المكونات :

• -عجينة
• 1 كيلو دقيق
• 200 جرام سكر بودرة
• 250 غرام من السمن أو الزبدة + 15 سنتيلتر من الزيت المحايد (حتى تذوب الكيكة جيدًا)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 إلى 120 مل من ماء الزهر
• المياه اللازمة للحصول على عجين

-الحشوة :

• 500 جرام من التمر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص ومطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت محايد لعمل العجين
• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال لتنعيم معجون التمر
• قرنفل لإغلاق الأساور يبقى (اختياري)

-طريقة تحضير:

في وعاء كبير وعميق نضع الطحين ونضيف السكر والفانيليا ثم نقوم بخلط كل شيء جيداً بعد ذلك نضيف الزبدة المذابة والزيت  ونضيف البيكنج بودر ثم نضيف ماء الزهر والماء اللازم للحصول على عجينة طرية وناعمة. بعد ذالك تقسم العجينة إلى كرات بحجم اليوسفي ، وتغطى بورق بلاستيك وتترك لترتاح لمدة ساعة. في هذا الوقت ، حضري عجينة التمر ، واخلطي جميع المكونات واعجن معجون التمر جيدًا حتى يصبح طريًا. تشكل نقانق صغيرة بقطر 1/2 سم وطول 13-14 سم.

على سطح عليه طبقة من الدقيق، افردي كل كرة من كرات العجين بالطول على صفيحة عجين 2 مم ، قطعي مستطيلات من المعكرونة بطول 12 إلى 15 سم ، ضعي عود عجينة التمر على الحافة ، ولفيها مرتين ، وقطعيها باستخدام أسطوانة ، شكل سوارًا بلحام طرفي السجق المحشو ، واستمر في تزيين الكعكة باستخدام ملقط لتشكيل خطوط في كل مكان.

استمر بهذه الطريقة لعمل باقي الكعكات حتى نفاذ العجين ، ضعيها على أطباق مدهونة ومرش عليها بالدقيق ، اطهيها في فرن على نار هادئة ، أثناء مراقبة الطهي لا ينبغي أن يكون الكعك بنيًا قومي بإزالتها من الفرن عندما يصبح لونه أشقر جميل. وبمجرد تبريده ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

شهية طيبة لكم …

إقرأ أيضًا

طريقة عمل بسكويت التمر

طريقة عمل حلى جوز الهند بالقشطة

دراسة كورية لمرضى السكري وتغييرات بإستجابات الجلوكوز والأنسولين

هل تبحثين عن وصفات عمل حلويات منزلية سهلة وسريعة وفي نفس الوقت اقتصادية؟ إذا كان هذا ما تبحثين عنه فأهنئك بأنك في المكان الصحيح، حيث ستتعرفين في هذا المقال على وصفات عمل حلويات منزلية سهلة واقتصادية، يمكنك صنعها حتى لو كنت مبتدئة، حيث جلبنا لك وصفات مختلفة لعمل حلويات من مختلف بقاع العالم، فمنها وصفات حلويات غربية، شرقية ومغربية، والأهم من ذلك أن كل هذه حلويات منزلية سهلة واقتصادية، وسريعة التحضير.

حلويات منزلية سهلة واقتصادية

بسكويت الشاي

المقادير:

• كوب من الدقيق(250غ).
• بيضتان.
• نصف كوب سكر(100غ).
• نصف كوب زيت (125مل).
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير:

• اخلط كل من البيض، السكر والزيت معا جيدا، ثم أضف الزبادي و الفانيلا، ثم امزج الخليط.
• أضف الدقيق تدريجيا واخلط حتى تحصل على عجين متماسك.
• افرد العجين بسمك رقيق (1,5سم).
• بعد ذلك يشكل العجين على شكل دوائر أو مربعات ويرسم خطوط طويلة على البسكويت بواسطة الشوكة،ثم يدهن بصفار البيض مَسْحَة خفيفة، و يخبز في الفرن على درجة حرارة 180مئوية لمدة 20دقيقة في الرف الوَسَط.

حلوى المبروشة

المقادير:

• 3 بيضات.
• كوب إلا ربع سكر.
• كوب إلا ربع زيت.
• ملعقة صغيرة مبشور الليمون.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• 3أكواب من الدقيق منقوص ملعقة كبيرة.
• 20غ خميرة حلويات(بيكنج بودر).
• مربى.

طريقة التحضير:

• ضع في الوعاء كل من البيض، السكر، مبشور الليمون والفانيلا ثم اخلط المكونات معا.
• أضف الدقيق مخلوط مع الخميرة تدريجيا مع استمرار بمزج الخليط حتى تحصل على عجين طري.
• قسم العجين إلى نصفين، قم بفرد نصف الأول من العجين في الصينية ونصف الثاني أضف له ملعقتين من الدقيق واخلطه حتى تحصل على عجين متماسك، ثم ادهن عجين الصينية بالمربى ثم أضف له نصف الثاني من العجين بعد أن تقوم ببشره.

كوكيز الليمون

المقادير:

• نصف كوب من الزبدة (113غ).
• كوب إلا ربع من السكر(150غ).
• بيضة واحدة.
• ملعقتان من عصير الليمون(30مل).
• ملعقة من مبشور الليمون(6غ).
• 2-4 قطرات من الغذائي الأصفر(اختياري).
• سكر ناعم.

طريقة التحضير:

• اخلط الزبدة والسكر معا، ثم أضف البيض ثم مبشور الليمون ثم عصير الليمون والملون الغذائي واستمر بالتخليط حتى يمتزج الخليط تماما.
• أضف الدقيق وخميرة الحلويات واخلط حتى تحصل على قوام متجانس وخفيف قليلا.
• ضع العجين يرتاح لمدة ساعة في الثلاجة، ثم شكل كرات بواسطة العجين.
• تخبز في الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
  بالنسبة للفرن الغاز توضع قطع كوكيز أسفل حتى تتشقق على نار هادئة ثم توضع في الرف الأعلى.

حلوى ريشبوند

المقادير:

• 250غ زبدة مارغرين.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.
• بيضة واحدة.
• رشة ملح.
• ملعقة فانيلا.
• ملعقة مبشور الليمون.
• نصف كوب جوز الهند.
• 3ملاعق كبار نشا.
• 3أكواب وربع من الدقيق.
• 10غ خميرة كيميائية.
• مربى.

طريقة التحضير:

• في وعاء ضع كل من زبدة، الزيت، السكر الناعم، البيض، الملح، الفانيلاو مبشور الليمون ثم اخلط جيدا حتى تحصل على قوام كريمي، ثم قم بإضافة جوز الهند والنشا ثم امزج جيدا.
• أضف الدقيق المخلوط بالخميرة تدريجيا واستمر بالتخليط حتى تحصل على عجين طري، و بعد ذلك شكل كرات من العجين واصنع ثقبا بواسطة إبهامك في كل كرة.
• تخبز الحلوى على درجة حرارة 160مئوية.
• تغطى الحلوى من الجوانب بالمربى وتغمس في جوز الهند وتملئ ثقوب بالمربى.

الفقاص

المقادير:

• 4 بيضات.
• كوب من الزيت.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من البسباس.
• 14غ خميرة الحلويات.
• نصف كوب من السمسم.
• الدقيق حسب الخليط.

للتزيين :

• ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير:

• اخلط البيض والسكر معا جيدا،ثم أضف الزيت واستمر بالتخليط.
• يضاف كل من السمسم والبسباس ثم يتم مزج الخليط.
• أضف الدقيق والخميرة واستمر بالتقليب حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
• يشكل العجين على شكل قضبان ثم يدهن بمزيج صفار البيض المخلوط مع القهوة، ثم نرسم خطوط طويلة بواسطة الشوكة.
• تخبز قضبان الفقاص في فرن متوسط درجة الحرارة نصف طهية.
• نخرج الفقاص من الفرن ونتركه يبرد لمدة 4 ساعات، ثم يقطع على شكل شرائح.
• وفي النهاية ندخل شرائح الفقاص للفرن لإتمام طهيها و لتتحمر.

حلويات منزلية سهلة واقتصادية بدون بيض

حلوى الشاي

المقادير:

• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من مبشور الليمون.
• 4 أكواب ونصف من الدقيق.

طريقة التحضير:

• اخلط كل من السكر والزيت ثم أضف مبشور الليمون وعصير الليمون و استمر بالمزج.
• أضف الدقيق ثم استمر بالخلط، حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
• نشكل كرات ثم نغمسها في السكر، وترسم خطوط على كل قطعة حلوى، ثم تخبز قطع الحلوى في فرن درجة حرارته 150 مئوية لمدة 10دقائق.

كوكيز الزبدة الدنماركي

المقادير:

• كوب من الزبدة(225غ).
• كوبان من الدقيق(284غ).
• رشة الملح.
• نصف كوب من السكر(115غ).
• ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير:

• بواسطة مضرب الكهربائي أو الخلاط اليدوي، اخلط كل من السكر والزبدة حتى تحصل على قوام كريمي.
• أضف الفانيلا واستمر بالتخليط حتى يمتزج الخليط تماما،ثم أضف الدقيق تدريجيا واستمر بالتقليب حتى تحصل على عجين طري.
• ضع العجين يرتاح لمدة ربع ساعة في الثلاجة،ثم افرده بسمك رقيق(1,5سم).
• تشكل دوائر بواسطة قطاعة، ثم تخبز في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 160 مئوية في الرف الوَسَط لمدة 12دقيقة.

ملاحظة: يسخن الفرن قبل الخبز بحوالي ربع ساعة.

حلويات منزلية سهلة واقتصادية بدون فرن

حلوى جوز الهند

المقادير:

• كوبان من جوز الهند المبشور.
• كوب حليب.
• كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (50غ).

طريقة التحضير:

• نذيب الزبدة ثم نضيف جوز الهند حتى يمتزج مع بعض على نار هادئة ثم نضيف الحليب ونخلط حتى يمتص جوز الهند الحليب ثم نضيف السكر ونستمر بالتحريك حتى يذوب.

ملاحظة: يجب أن تقلب باستمرار لضمان عدم الالتصاق والاحتراق.

ترافل الشوكولاتة

المقادير:

• 240غ من الحليب المكثف.
• 100غ من الكاكاو المر.

طريقة التحضير:

• ضع الحليب المكثف على نار هادئة ثم أزله عندما يبدأ في الغليان، ثم أضف الكاكاو المنخول واستمر  حتى تحصل على خليط متماسك، واترك الخليط لمدة ساعتين في الثلاجة يبرد.
• تشكل القطع على شكل كرات، ثم تغمس في الكاكاو.