تعد حلوى الكاب كيك من الحلوى المفضلة لدى الأطفال بالإضافة إلى أنها مناسبة للاحتفالات كأعياد الميلاد وغيرها من المناسبات العائلية، ويوجد العديد من الوصفات الخاصة بعمل الكاب كيك سواء بالفانيليا أو الشيكولاتة أو كاب كيك بالفراولة أو أي نوع من الفاكهة الأخرى، ويعد كاب كيك المانجو هو النوع الشائع في فصل الصيف فمع انتشار فاكهة المانجو في هذه الأيام الحارة تبحث معظم الأمهات عن طريقة عمل حلوى الكاب كيك بالمانجو لأطفالها لذلك سنتطرق إلى الوصفة الصحيحة لكب كيك المانجو في هذا المقال.
المكونات المطلوبة لعمل كاب كيك المانجو:
لعمل كاب كيك المانجو علينا بإحضار 200 جرام من الزبدة الخالية من الملح.
ثلاثة أكواب إلا ربع من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
كيس من البيكنج بودر نضيف منه ملعقتين ونصف من الملعقة الصغيرة.
نصف ملعقة صغيرة أو أقل من الملح.
كوبان من السكر ويُفضل أن يكون السكر بودر وليس السكر الخشن.
ثلاثة بيضات وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من الفانيليا ويُفضل أن تكون الفانيليا سائلة وليست جافة.
كوب إلا ربع من اللبن ويفضل أن يكون خالي الدسم.
نصف كوب من المانجو المهروسة.
ثمرة مانجو يتم تقطيعها بحجم صغير.
شرائح مانجو للتزيين.
طريقة تحضير وصفة كاب كيك المانجو:
لتحضير الكاب كيك علينا أن نقوم بتجهيز كل المكونات الجافة مع بعضها البعض أولًا، حيث نخلط كلًا من الدقيق مع البيكنج بودر مع الملح.
ثم نحضر وعاء أخر ونضيف فيه كلًا من اللبن وثمرة المانجو التي قمنا بتقطيعها مسبقًا بالإضافة إلى المانجو المهروس.
ثم بعد ذلك نبدأ في التحضير عن طريق وضع الزبدة والسكر في وعاء ونقوم بخلطهم معًا بمضرب الخفق جيدًا أو بملعقة خشبية حتى يصبحوا متجانسين بشكل كبير ويصبح لونهم أقرب إلى اللون الأبيض وبقوام سميك قليلًا مثل الكريمة، ثم نبدأ بعد ذلك بإضافة البيض مع الفانيليا بشكل تدريجي ونستمر في المزج بينهم، ثم نضيف بعد ذلك اللبن والمانجو التي قمنا بتحضيرها في وعاء مسبقًا، وأخيرًا نضيف خليط المكونات الجافة التي تم تحضيرها مسبقًا أيضًا والمكون من الدقيق والبيكنج بودر والملح على أن يتم إضافتهم بشكل تدريجي أثناء عملية الخفق إلى أن ينتهي الخليط ونتأكد من مزجهم بشكل جيد ويصبح قوامه مناسبًا.
بعد أن أصبح الخليط جاهزًا نقوم بإحضار القوالب الخاصة بالكب كيك ونضيف إليها الخليط على ألا يتم ملء القالب بشكل كامل حيث إنه سيرتفع عند إدخاله إلى الفرن للتسوية.
يتم تسوية الكب كيك في درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتختلف مدة التسوية من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حسب الفرن الخاص بك، بعد أن ينضج الكب كيك أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثم أضيفي إليه شرائح المانجو للتزيين.
نصائح لعمل وصفة كاب كيك المانجو بشكل مميز بدون أخطاء:
لكي تقومي بعمل كاب كيك مميز عليك التأكد من القيام بهذه الأشياء:
لا بد أن يكون البيض واللبن والزبدة المستخدمين في الوصفة بدرجة حرارة المكان فلا يصح أن تخرجي المكونات من الثلاجة والبدء فورًا في العمل، بل اتركيها دقيقتين مثلًا لكي تأخذ نفس درجة حرارة المكان.
لا بد من وضع الفانيليا على البيض عند الخلط لكي تتجنبي رائحة البيض في الوصفة.
ولا بد من التأكد من المقادير المكتوبة في الوصفة وأن يتم المكيال بنفس الكوب في جميع المكونات.
يُفضل أن يتم تسوية الكاب كيك في القوالب الخاصة به، ولتجنب التصاق عجينة الكب كيك في القوالب عليك بوضع ورقة الزبدة في القالب قبل وضع الخليط فيها، وفي حالة عدم توفر ورق الزبدة قومي بدهن القالب مسبقًا ورشه بجزء قليل من الدقيق قبل وضع الخليط به.
يتم ملء قوالب الكاب كيك حسب الرغبة في شكل سطح الكاب كيك النهائي بعد التسوية فإذا كنت تريديه مرتفع كشكل قوس منفوخ عليك بملء ثلاثة أرباع القالب بالخليط، أما إذا كنتي تريدين سطح الكب كيك منخفض متساوي لابد من ملء قالب الكب كيك أكثر من منتصفه بقليل.
تجنبي تزيين قوالب الكب كيك بعد عملية التسوية مباشرة، بل اتركيها فترة حتى تبرد بشكل جيد ثم ابدأي بالتزيين.
إقرأ أيضاً:
تحضير تشيز البيكان بالكراميل الفاخر والشهي
طريقة عمل دانيش البف باستري بالمربى والكاسترد
عمل الملفيه بالكاسترد فقط في 15 دقيقة حضري الملفية بالكاسترد
