يعد لسان الطير من الحلويات المشهورة في المغرب العربي وفي الجزائر تحديداً، تقدم في كثير من المناسبات وخاصة في شهر رمضان، فتعرفي على طريقة عمل لسان الطير بالخطوات.
طريقة عمل لسان الطير
المكونات
- 4 أكواب من الطحين الخاص بالحلويات.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من اللوز.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 كوب من الزبدة.
- ستة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب ماء زهر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نحتاج زيت للقلي.
- عسل وقطر.
ملاحظة: نحتاج للتزيين لوز أو أي نوع من المكسرات المرغوب فيها.
طريقة تحضير لسان الطير
- في الخلاط الكهربائي، ضعي القرفة والطحين والبيكنج باودر والسكر واللوز نخلط المكونات جيداً.
- قومي بإضافة الزبدة وماء الزهر تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة مفتتة نضيف لها كمية بسيطة من ماء الزهر.
- نقوم بعدها بعجن العجينة يدوياً ونقوم بلفها بالنايلون ونتركها مدة حتى ترتاح.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بعدها نقوم بفرد الكرات على شكل أقراص.
- نضع زيت في المقلاة ونقوم بوضعها على النار حتى يسخن، ثم نضع أقراص العجين ونقلبها حتى يصبح اللون ذهبي.
طريقة عمل الخليط أو عجينة اللصق
- في وعاء نضع الدقيق ونقوم بإضافة الماء تدريجياً ونحركها حتى تتكون عجينة.
- نقوم بدهن أقراص العجين بعجينة اللصق ونقوم بلفها على شكل الإصبع.
- نقوم بتقطيع الأصابع بالعرض حتى تصبح شرائح على شكل لسان الطير.
- قومي بوضع الحلى بعد إخراجها من الزيت بالقطر المخلوط بالعسل.
- نخرج الحلى من القطر ونرش عليها اللوز أو أي نوع من المكسرات ترغبين به حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للسان الطير
لكل 31 غرام يحتوي على:
- 400 سعرة حرارية.
- 92 غرام من الكربوهيدرات.
- 12 غرام من البروتين.
لكل 5 غرام يحتوي على:
- 5 غرام من الكربوهيدرات.
- 20 سعرة حرارية.
- 5 غرام من الدهون.
- 5 غرام من البروتين.
اقرأ أيضًا:
عمل الغريبة اليونانية بخطوات بسيطة
طريقة عمل حلى البسكوت بالتمر والقشطة
