يعتبر السّيلينيوم عنصر نادر موجود في التّربة و الماء و بعض الأطعمة. و يحتاج الجسم فقط إلى كمية صغيرة من هذا المعدن. لكنّه يلعب دورًا أساسيًا في عمليّة التّمثيل الغذائي. و له خصائص عديدة مضادّة للأكسدة تحمي الخلايا من التّلف الّذي تسبّبه الجذور الحرّة و تمنع الشّيخوخة المبكّرة للجلد. و مع اقتراب البرد فإنّ الحصول على ما يكفي من السّيلينيوم يقوّي جهاز المناعة و خاصّة ضدّ نزلات البرد و الإنفلونزا . كما يساعد الجسم على البقاء بصحّة أفضل. اكتشف في هذا المقال بعض الاطعمة الغنيّة بالسيلينيوم لتجنّب خطر النّقص من هذا الفيتامين.
الاطعمة الغنيّة بالسيلينيوم
1. جوز الهند البرازيلي:
يعتبر جوز الهند البرازيلي من مكسّرات الجافّة. و هي واحدة من أكثر الأطعمة الشّعبيّة لما تحتويه من السّيلينيوم و يمكن لجوزة واحدة الّتي تقدّر من 6 إلى 10 غرام أن توفّر حوالي 95 ميكروغرام من هذا الفيتامين. لذلك يكفي تناول كميّة صغيرة أو حتّى حبّة جوز واحدة لتغطية البدل اليومي الموصّى به. و هو 70 ميكروغرام في اليوم للبالغين و 80 ميكروغرام في اليوم لكبار السّن و 15 ميكروغرام إلى 40 ميكروغرام في اليوم للأطفال حسب أعمارهم. حيث انّ هذه الحبّة غنيّة أيضًا بفيتامين السّيلينيوم الّذي يعمل جنبًا إلى جنب مع السّيلينيوم لحماية الخلايا و تحييد الجذور الحرّة. فإنّ تناوله مع الألياف و المغنيسيوم و الزّنك يجعله طعامًا صحيًّا للاستهلاك اليومي.
2. سمكة الرّاهب من الاطعمة الغنيّة بالسيلينيوم:
سمكة الرّاغب غنيّة بالبروتين كما أنّه مصدر مثير للاهتمام للسّيلينيوم لأنّه يوفّر حوالي 400 ميكروغرام لكل 100 غرام كما يساهم استهلاك هذا الطّعام في تكوين إنزيمات الجهاز الهضمي و حماية الأنسجة.
3. لحم البقر:
كما تعدّ كلى البقر و الدّجاج أو أحشاء الدّيك الرّومي مصدرًا جيّدًا للسّيلينيوم . و بالرّغم من مذاقه القويّ قليلًا فهو لا يروق دائمًا للجميع و مع ذلك فإنّ مائة غرام من الكلى الخام توفّر حوالي 118 ميكروغرام من هذا السّيلينيوم أو أكثر من اللاّزم لتغطية الاحتياجات اليوميّة للجسم. و على الرّغم من النّكهة الجيّدة قليلاً فإنّ لحم العجل هو طبق شهي حقيقي عند طهيه من قبل كبار الطّهاة.
4. لحم التونة من الاطعمة الغنيّة بالسيلينيوم :
لحم التّونة مورد جيّد للسّيلينيوم يحتوي على ما بين 55 إلى 80 ميكروغرام من هذا المعدن المعلّب لكلّ مائة غرام . في حين أنّ نفس الكميّة من التّونة الخام عالية الجودة يمكن أن توفّر ما يصل إلى 99 ميكروغرام. كما أنّه غنيّ بالبروتين و الأوميغا 3 و له تأثير وقائي ضدّ أمراض القلب و الأوعية الدّمويّة.
5. بذور عباد الشّمس:
تعتبر بذور عباد الشّمس مصدر ممتاز لفيتامين أ . كما تحتوي بذور عباد الشّمس أيضًا على كميّة جيّدة من السّيلينيوم حوالي 99 ميكروغرام لكل 100 غرام .و يمكن أن يغطي استهلاك ربع كوب من البذور نصف الاحتياجات اليوميّة للسّيلينيوم. و يتمتّع هذا الغذاء بعديد الفوائد الصحيّة لأنّه بالإضافة إلى حمايتة و إصلاحه الخلايا المتضررة من الجذور الحرّة فإنّه يمنع أمراض القلب و الأوعية الدّمويّة و يحسّن صحّة العظام بفضل محتواه من المغنيسيوم.
إقرأ أيضاً
علاقة النوم الجيد بالنظام الغذائي
فوائد الكركم لتقوية المناعة ومكافحة الالتهابات ومكافحة الشيخوخة