سلطة الكينوا مع كرات اللحم
مكوّنات سلطة الكينوا مع كرات اللحم:
مكعّبات اللّحم بنكهة الخضار.
مائة غرام من الكينوا.
نصف حبّة بصل.
نصف حبّة شمندر.
خمسون غرام .
خمسون غرام من الجرجير.
ستّة حبّات من الفجل الاحمر.
نصف حبّة ليمون.
زيت زيتون.
طريقة تّحضير سلطة الكينوا مع كرات اللحم:
الخطوة الاولى لتّحضير سلطة الكينوا مع كرات اللحم:
اطبخي الكينوا حسب التوجيهات . ثمّ يُصفّى اتركيه ليبرد.
الخطوة الثانية لتّحضير سلطة الكينوا مع كرات اللحم :
قطّعي البنجر إلى مكعّبات و قطّعي حبّات الفجل إلى شرائح. ثمّ قطّعي البصل و ضعي كل ّشيء في وعاء.
الخطوه الثّالثة لتّحضير سلطة الكينوا مع كرات اللحم :
اخلطي الخضار مع الكينوا ثمّ أضيفي الجرجير و تبّلي بزيت الزّيتون. ثمّ ابشري اللّيمون و العصير ثمّ الملح و الفلفل.
الخطوة الرّابعة لتّحضير سلطة الكينوا مع كرات اللحم:
اطبخ كرات الخضار حسب التّوجيهات.
الخطوة الخامسة لتّحضير سلطة الكينوا مع كرات اللحم:
ضعي السّلطة في وعاء ثمّ انشري كرات اللّحم فوقها.
تستحق الكينوا أن تستخدم أكثر في الطهى ، فهي تتألق في سلطاتك . وإذا كنت تبحث عن تناول طعام خالٍ من الغلوتين ، فهذا هو الطعام المثالي. من الناحية التغذوية ، يحتوي على كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والعديد من المغذيات الدقيقة. بفضل تركيبته الغذائية ، والتي تختلف نوعًا ما عن تلك الموجودة في الحبوب الأخرى ، ومذاقه الفريد ، فإن إدراجه في النظام الغذائي يسمح بالتنوع في القائمة.
خصائص الكينوا:
مصدر ممتاز للبروتين النّباتي.
غني بالألياف و لا يحتوي على غلوتين
غني بالفيتامينات و المعادن.
يعزّز صحّة الأمعاء و القلب و الأوعية الدّمويّة.
من بين العناصر الغذائيّة الموجودة بكميات جيدة في الكينوا ، يمكننا أن نذكر ما يلي:
المنغنيز:
الكينوا مصدر ممتاز للمنغنيز للنّساء و مصدر جيّد للرّجال حيث تختلف احتياجاتهم و يعمل المنغنيز كعامل مساعد للعديد من الإنزيمات الّتي تسهّل عشرات عمليّات التّمثيل الغذائي المختلفة. كما أنّه يشارك في منع الأضرار الّتي تسبّبها الجذور الحرّة.
الحديد:
الكينوا مصدر جيّد للحديد للرّجال و مصدر جيّد للنّساء حيث تختلف احتياجاتهم . كما تحتوي كلّ خليّة من خلايا الجسم على الحديد و هذا المعدن ضروري لنقل الأكسجين و تكوين خلايا الدّم الحمراء في الدّم. كما أنّه يلعب دورًا في تصنيع الخلايا الجديدة و الهرمونات و النّاقلات العصبيّة.
نحاس:
الكينوا مصدر جيّد للنّحاس كمكوّن للعديد من الإنزيمات. كما يعتبر النّحاس ضروريًّا لتكوين الهيموجلوبين و الكولاجين و بروتين يستخدم في بناء و إصلاح الأنسجة الخاصّة في الجسم. علاوة على ذلك تساعد العديد من الإنزيمات المحتويّة على النّحاس أيضًا في دفاع الجسم ضدّ الجذور الحرّة.
الفوسفور:
كما ان الكينوا مصدر للفوسفور و يعتبر ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم بعد الكالسيوم . علاوة على انه يلعب دورًا أساسيًّا في بناء و الحفاظ على صحّة العظام و الأسنان. بالإضافة إلى ذلك فهو يساهم من بين أمور أخرى في نمو و تجديد الأنسجة و يساعد في الحفاظ على درجة الحموضة في الدّم الطّبيعيّة و أخيرًا يعتبر الفوسفور هو أحد مكوّنات أغشية الخلايا.
المغنيسيوم:
الكينوا مصدر للمغنيسيوم و يشارك في نموّ العظام و بناء البروتين و الإجراءات الأنزيميّة كما أنّه يلعب دورًا في استقطاب الطّاقة و نقل النّبضات العصبيّة.
الزّنك:
علاوة على ذلك فالكينوا مصدر للزّنك و يشارك بشكل خاص في التّفاعلات المناعيّة . و كذلك في إنتاج المواد الوراثيّة و في إدراك التّذوّق و في التئام الجروح و في نموّ الجنين. كما أنّه يتفاعل مع سّلوكيّات الجنس و هرمونات الغدّة الدّرقيّة و في البنكرياس و يشارك في تصنيع و تخزين و إطلاق الأنسولين.
فيتامين ب 2:
كما ان الكينوا مصدر لفيتامين ب2 و يُعرف هذا الفيتامين أيضًا باسم الريبوفلافين مثل فيتامين ب 1 و يلعب دورًا في استقلاب الطّاقة لجميع الخلايا و بالإضافة إلى ذلك فهو يساعد في نموّ الأنسجة و إصلاحها و إنتاج الهرمونات و تكوين خلايا الدّم الحمراء.
إقرأ أيضاً
حلوى كرات البسكويت اللذيذة بـ 3 مكونات فقط