عزيزي الشيف عزيزتي المبدعة اليوم أقدم لكم أسهل طريقة لإعداد البيتزا في المقلاة بمكونات سهلة وبسيطة مع إضافة كمية من الحب تجعل طعامكم لذيذ، لن تأخذ من وقتك أكثر من 15 دقيقة للتحضير، كما أنها الخيار الأمثل الذي سيحظى بحب جميع أفراد العائلة سأضيف لكم في نهاية المقال صور حقيقية للبيتزا من إعدادي الخاص لنبدأ.
طريقة إعداد البيتزا في المقلاة
مكونات العجينة :
- 1 كغ من الدقيق الأبيض (الفارينة أو الطحين)
- 2 كوؤس من الحليب
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية ( أي ما يعادل 2 أكياس صغيرة خميرة فورية)
- 1 ملعقة كبيرة زيت (يمكن الاستغناء عنها في حال عدم توفر الزيت)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (يمكن الاستغناء عنها أو تعويضها بملعقة أخرى من الزيت)
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة سكر
- 1 بياض بيض (يمكن الاستغناء عنه)
- ماء فاتر
باقي المكونات :
صلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا أو
- طماطم
- بصل
- ثوم
- زيت
- زعتر
- ملح
- ماء
- معجون طماطم
- التونة أو الدجاج
- جبنة بيضاء مفرومة
- أنواع جبنة حسب الرغبة
- زيتون حسب الرغبة
طريقة تحضير العجينة :
نسخن كوبا الحليب حتى يصبح دافئًا ثم نضيف عليه كل من الخميرة والسكر والملح ونحرك الحليب ثم نغطيه قليلًا إلى أن تتفاعل الخميرة وتصبح في شكل شبيه بالفقاعات
نضع في وعاء نظيف وعميق الدقيق الأبيض
نحفر وسطه حفرة ونضع فيها: الزيت، الزبدة، بياض البيض (يمكن الاستغناء على هذه الخطوة أو على أحد مكوناتها)
نسكب مزيج الحليب والخميرة بعد أن تفاعل فوق الدقيق ونبدأ بالعجن، في حالة أنها تماسكت نتوقف عن وضع الماء أما في حالة أن الدقيق مازال يحتاج إلى العجن فنضيف الماء الساخن حتى نحصل على عجينة لينة سهلة العجن
نغطي العجينة بعد عجنها ونتركها من 5 إلى 10 دقائق لترتاح
طريقة إعداد صلصة الطماطم :
ضع الزيت في وعاء على نار متوسطة وأضف عليها البصل وحركه حتى يصبح لونه ذهبي ويبدأ بالذبلان، اهرس الثوم وأضفه للوعاء مهروسًا أو أبشره وحركه حتى تفوح رائحته عندها أضف معجون الطماطم مع الطماطم التي قمت بغسلها جيدًا وتقطيعها ثم حرك المكونات جيدًا
أخيرًا أضف الملح والزعتر واترك الصلصة على النار مدة نصف ساعة حتى تنضج بعدها ضعها في الخلاط الكهربائي حتى تشعر بأنها أصبحت كالكريمة في قوامها أخيرًا ضعها على نار هادئة مدة 5 دقائق
سخن المقلاة وقسم العجينة إلى كويرات معتدلة الحجم اسكبها باستعمال القلقال وضعها في المقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ باتخاذ اللون الأحمر حينها اقلب العجينة على الوجه الثاني على نار هادية وضع صلصتك على الوجه الناضج ثم الجبنة وغطي المقلاة بغطاء بلوري حتى تذوب الجبنة سريعًا أخيرًا أضف التونة أو الدجاج والزيتون والبقدونس وما تشتهي نفسك
ضع البيتزا خاصتك في صحن وقسمها إلى أربع ثم إلى 8 وقدمها للمقربين إلى قلبك فهي غذاء مميز من شخص مميز
للمزيد:
طريقة عمل كوكيز قوس قزح اللذيذة